明明就是同一塊肉、同一種食材,為何經過專業廚師的手,可以吃起來軟嫩多汁,自己在家料理卻是入口堅硬、極具「咬勁」跟「韌度」呢?到底該怎麼把肉變嫩口呢?
近日在炎熱的太陽底下奔波,再馬上進入吹著冷氣的辦公室,是不是讓你咳個不停或有感冒症狀呢?你知道輕微的咳嗽症狀其實可以透過簡單的食材舒緩嗎?今天就跟著達人一起做做看!
馬蹄蛤是雲林口湖養殖業特產,一年四季皆很肥美。大如手掌、鮮美的馬蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多種變化吃法,也是冬季最佳鍋物之一,吃上一顆便能感到大大滿足。
近來環保和養生概念流行,吃素儼然形成時下潮流,本期邀請料理素食經驗豐富的素食餐廳董娘,來示範美味的純素便當菜!
吃辣越吃越過癮,以辣味菜色為主角,配上甘甜的燉南瓜與季節油菜花,這樣還不夠,加上酸香辣味的炒酸豆,保證天天開胃!
夏季盛產的冬瓜,經常用來煮成退火的冬瓜茶,或是清爽的冬瓜湯等,除此之外,還可以嘗試許多新鮮的變化喔!這回請到餐飲科教師與學生們一起腦力激盪,讓炎夏的廚房更添樂趣。
夏季盛產的冬瓜,經常用來煮成退火的冬瓜茶,或是清爽的冬瓜湯等,除此之外,還可以嘗試許多新鮮的變化喔!這回請到餐飲科教師與學生們一起腦力激盪,讓炎夏的廚房更添樂趣。
以辣味菜色為主角,配上甘甜的燉南瓜與季節油菜花,這樣還不夠,加上酸香辣味的炒酸豆,保證開胃!
吃辣越吃越過癮,以辣味菜色為主角,配上甘甜的燉南瓜與季節油菜花,這樣還不夠,加上酸香辣味的炒酸豆,保證天天開胃!
美味的便當菜如何做?不管是海鮮或肉類,大火快炒或小火慢熬,其實只要掌握好新鮮採買的原則,調味料也以簡單為主,就能完成賣相不錯的美味便當喔!
清爽開胃的絲瓜,每到夏季處處可見其鮮嫩脆綠身影,不僅是現在吃正當時的美味瓜果。
暑假是逛夜市的最佳季節,台中知名的逢甲夜市,新攤販也如雨後春筍般不斷冒出頭來,吸引眾人注目!逢甲夜市獨賣的「那個捲」到底是什麼玩意兒?另外豆乾刈包你吃過嗎?巧妙的滋味,快跟週報一起來破解!
將事先洗淨、外皮水分自然風乾的紅龍果去皮切小塊,放入玻璃瓶中,戴手套用手將果肉捏碎。
想要吃到令人安心的素食便當確實不好找,因此跟著洪媽媽的示範,讓明天的便當菜除了有著媽媽的愛心外,還有對大自然的愛吧!
想要吃到令人安心的素食便當確實不好找,因此跟著洪媽媽的示範,讓明天的便當菜除了有著媽媽的愛心外,還有對大自然的愛吧!
米洗好、加水之後,可滴入數滴沙拉油再煮,如此一來米飯較為油亮可口,之後用來料理炒飯也會很蓬鬆好吃。
想要吃到令人安心的素食便當確實不好找,因此跟著洪媽媽的示範,讓明天的便當菜除了有著媽媽的愛心外,還有對大自然的愛吧!
想要吃到令人安心的素食便當確實不好找,因此跟著洪媽媽的示範,讓明天的便當菜除了有著媽媽的愛心外,還有對大自然的愛吧!
炎炎夏日,想要吃冰消暑,其實可以自己動手做,只需利用身邊或冰箱內的水果或剩餘食材,混搭創意,就能輕鬆DIY,享受健康又安心的自製冰棒。
炎炎夏日,想要吃冰消暑,其實可以自己動手做,只需利用身邊或冰箱內的水果或剩餘食材,混搭創意,就能輕鬆DIY,享受健康又安心的自製冰棒。