透過簡單的食材就能做出創意的麵食料理,用豆漿和雞高湯煨煮成的湯頭,鮮甜好喝,清爽不膩。
鳳梨炒木耳可以說是經典的庶民台菜,自然健康養生,鹹甜酸的滋味,濃烈有韻,吃來清爽,是夏日許多人的愛好。為了豐富味覺層次,秋菊阿嬤建議搭配番茄,也很對味。
春夏最適合野餐,這道通心麵更是不可缺少的野餐料理喔。製作簡單,冰過之後會更好吃喔!
帶去上班、週末野餐時的便當,準備單手拿著就能吃的飯糰更方便,讓米飯和配菜可以一起吃下肚,將適當的可口配菜混入白飯中,營養美味更加倍,這樣的飯糰在IG上開始被稱為「#盛宴飯糰」。
端午節家家戶戶都要應景吃粽子,為了讓家裡的寵物也能享受吃粽的樂趣,專門做寵物鮮食的業者Doggy Willie 輕寵食,也準備了「寵物鮮食粽」的食譜,只要改變內餡配料,就能為愛犬製作健康可口的粽子。
1取一深碗,放入雞腿肉、蔥白、薑泥、蝦米、醬油、紹興酒、白胡椒粉拌勻,冷藏醃製約1小時。
娘惹糕 Nyonya Kuih 娘惹糕是一種料理形式的總稱,流行於馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶,種類繁多,烹調方式為蒸、炸、烤,風味以甜、鹹、辣為主,原料是糯米或木薯,並會根據個人喜好添加特殊食材,揉合出不同的口味,如班蘭(Pandan)、椰漿、
1在燉煮鍋中下植物油跟黑麻油,中火加熱至油熱後放入薑片爆香,薑片呈現金黃色時,放入八角略為爆香一下後,一同取出備用。
1絞肉、薑泥、蔥白末、蝦米、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、酒、太白粉、香油混合均勻後,醃15至20分鐘備用。
無論南部粽、北部粽,傳統肉粽大多以豬肉為主餡料,滿滿糯米吸飽肉燥的同時,也讓人吃得好膩!近年養生趨勢興起,大家開始在粽子內放進五穀雜糧與有機食材,跳脫傳統餡料與滿溢油脂,這次特選3款養生系粽子,民眾吃飽吃巧也能吃得養生。
這樣煮更Q彈! 煮筆管麵的時候,可以加些少許鹽巴與沙拉油(或橄欖油)跟筆管麵一起拌炒,麵的口感會更Q彈滑順,建議主婦們可燒一鍋1公升左右的水,在家用小火煮7~8分鐘,即可上桌。
最近熱映的日劇《昨日的美食》,描寫一對男同志伴侶的同居生活,每日都用精簡的預算,烹調出樸實美味又兼顧營養的「愛妻」料理,引起許多人仿做。第一集的晚餐菜單:牛蒡舞菇鮭魚煮炊飯、豬肉蕪菁味噌湯、湯煮小松菜油豆腐。
平常在做紅燒肉或滷肉時,都需要經過「炒糖」工序,帶出香氣、醬色,不過懶惰的現代人,總能想出更方便的替代方法,讓美味不變,料理更輕鬆。這次帶來不需炒糖的紅燒肉做法,同樣的偷吃步也可以應用在滷肉料理喔~
隔夜飯 炒好用 炒飯用隔夜飯能讓炒飯時比較不黏鍋,且因為飯粒水分較少、更能吸收醬汁,想要炒出粒粒分明又夠味的炒飯,用隔夜飯比較合適。