IKEA的經典美食瑞典牛肉丸,自己動手做其實不難,同樣一碗絞肉,可以搓成肉丸,也能變身成漢堡排,搭配馬鈴薯泥,以及奶香濃郁的肉丸醬,不用出門逛賣場人擠人,在家就能輕鬆享用美食!
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕。這款紐約重乳酪起士蛋糕(Classic New York Cheesecake),是很經典的美式甜點,乳酪的口味略帶酸甜,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,是配茶與黑咖啡的良伴。這份食譜不需要用到水浴法烘烤,也不容易產生裂紋,所有材料按步驟拌好後,就能一盆到底,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。
為什麼餐廳的滷肉總是特別香軟,自己滷總是需要燉煮好長的時間才入味,吃起來偏硬不夠嫩?原來滷肉口感的關鍵在於「鍋子」影響的「烹調火侯」?
受到武漢肺炎疫情影響,外送美食訂單大增,不少人也會宅在家享用速食店的炸雞大餐,但如果炸雞太多吃不完,隔夜炸物美味大打折扣、丟了又浪費,台灣肯德基特別公開「7道私藏吃雞祕方」,簡單步驟就能居家DIY炸雞料理。
武漢肺炎疫情持續延燒,方便料理的泡麵一直都是熱門的儲備糧食選項。喝不完的泡麵湯,你都是怎麼處理的呢?日本泡麵大廠日清,在自家官網上發表了一篇杯麵茶碗蒸的懶人食譜,只需要微波爐、一顆蛋以及剩餘的麵湯就能製作,無論是誰都能輕鬆上手。
武漢肺炎吃什麼補身體?這是這陣子媽媽們最煩惱的問題!這次師傅就來教大家如何煮出好喝的「十全大補湯」,利用各種溫補養生的中藥材,煮出非常清爽甘甜的湯頭,完全不像那些濃厚藥味重的藥膳,讓闔家大小都能開心喝!
全世界都在對抗武漢肺炎,建議民眾從飲食下手,在家做些提升免疫力的料理。基礎的食補菜色,除了雞湯也可以燉煮一鍋簡單營養的排骨湯,加入養生的蓮子和香菜,防疫強身的效果更好,最適合天氣變化大的時候喝!
脆脆的蛋白霜餅乾入口時,檸檬的香氣緩緩地擴散開來。加入檸檬的酸味不但可以消除蛋白獨特的腥味,還能使蛋白霜餅乾愈吃愈順口。使用綠檸檬,做出香氣和酸味更加濃郁、味道清爽的蛋白霜餅乾。
料理其實很科學,許多細節都是影響美味成果的關鍵!煎炒食材最怕「焦」,牛排、煎魚、洋蔥、蘑菇、燉飯...都是必須好好盯著的「易爆雷區」,但平常做飯要同時做好多事情,大廚是怎麼顧好爐上的食物,讓它們熟度剛好不會焦呢?
春光明媚的四月天,是鳳梨最好吃的季節。台灣鳳梨口感脆、糖度高、酸度適中、纖維細,不像國外的鳳梨果肉有咬不斷的口感,說台灣是鳳梨王國一點也不為過。本期特集帶讀者回顧鳳梨罐頭產業昔日風光,認識鳳梨品種、削皮切肉學問。
雞胸肉是健身減重的好食材。不過雞胸肉的蛋白質短鏈,讓肉質組織脆弱、保水性不佳,容易煮柴煮乾。近幾年很流行「舒肥雞胸肉」,不過需要器材,又很費時。這次不用那麼麻煩,學會偷吃步,用一只平底鍋就能做出水嫩多汁的口感!
用新鮮蝦子炒出鮮甜高湯,加入牛奶,放入剩下的白飯,就能變身成豐盛好吃的簡易燉飯,帶有清脆口感的蔬菜營養又加分,很適合自己開伙的上班族,或者一次做大份量也能輕鬆搞定家人晚餐!
武漢肺炎疫情延燒,許多民眾排隊買口罩、但1週僅能買3個,許多人想辦法延長口罩壽命;食品藥物管理署證實,用電鍋「乾熱法」能延長口罩壽命,暨殺菌也不影響口罩過濾效能。
全世界都在對抗武漢肺炎,建議從飲食下手,在家做些提升免疫力的料理。基礎的食補菜色,媽媽們最熟悉各式養生雞湯,這次就用比一般白蒜頭更滋補的「黑蒜頭」燉一鍋營養滋補的防疫好湯吧!
大醬湯(된장찌개)在韓國是一道相當常見的家常料理,對韓國人的重要程度媲美泡菜,使用韓國大醬(豆醬,類似日本的味噌)具有養生保健的功效,可以提升免疫力,是針對武漢肺炎很好的防疫料理。裏頭的材料有蔬菜、海鮮及豆腐等,營養又好喝。
鑑於武漢肺炎疫情嚴峻,不少民眾都降低外出用餐頻率;做好防疫,除了勤洗手、戴口罩外,選擇在家動手料理更安心,而含有Omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素的鮭魚,正是提升身體防護力的超級食物!
鑑於武漢肺炎疫情嚴峻,不少民眾都降低外出用餐頻率;做好防疫,除了勤洗手、戴口罩外,選擇在家動手料理更安心,而含有Omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素的鮭魚,正是提升身體防護力的超級食物喔!
沒時間準備情人節大餐?想過個優雅的西洋情人節,可以親手煮一杯暖呼呼、甜蜜蜜的熱巧克力,簡單卻不失浪漫!其實熱巧克力不等於熱可可,要煮過才好喝,加入不同的小秘方,輕鬆變換出專屬的獨特風味喔。
想要顧健康,也能吃甜甜?武漢肺炎來勢洶洶,可以在家吃些提升免疫力的料理,除了藥膳料理,也可以用溫補的人參、枸杞、桂圓、黑糖,搭配可以滋潤脾肺的黑木耳,做成養生甜湯,輕補也能顧健康!