藝人錦雯年約70歲的母親日前住院,原因竟是節儉常吃剩菜導致食物中毒,還差點引發敗血症,錦雯也在臉書PO文呼籲長輩「不要再吃隔夜菜」!最近類似的食物中毒案例讓人心驚,究竟剩菜該不該丟?準備晚餐順便留菜帶便當會出問題嗎?營養師也提出幾點建議
印度的坦都里烤雞不僅是當地國宴菜,做成三明治內餡更是超搭,充分入味的烤雞又香又多汁,主廚大方公布料理祕方!快把你家閒置已久的熱壓吐司機拿出來~
米該怎麼煮才會噴香又Q彈?可能家庭煮婦口袋裡,都有一本超級秘技,還有不少人出國到日本玩,會特別把米、電鍋千里迢迢扛回台灣,就是希望吃到美味白米飯!其實不管哪種米,透過烹煮時的小技巧就能加分,這次廚藝科學家章致綱不藏私,教學用科學方式煮出好吃的「殺青米」。
台式快炒店常見的家常經典菜「黑胡椒蘑菇牛肉」,可說是最強白飯殺手之一!想要保持牛肉嫩度又要快速炒出奶油香,是這道菜的美味關鍵,不吃牛的人還可以換成豬肉或羊肉。這次主廚就要來教你從醃肉備料到下鍋步驟一次學會,保證好菜一上桌就秒殺!
快炒店或是客家餐廳常見的「樹子炒水蓮」,把爽脆的水蓮菜和破布子的鹹香完美結合,做法說難不難,但一不小心就會炒過頭,整盤吃起來爛爛的、失了口感,這次主廚就要來教你如何判斷起鍋時間,快手炒出一盤脆口的水蓮!
抹茶控必學的超簡單甜點菜單來囉!濃郁又層次十足的抹茶慕斯派擁有3層不同口感,但製作技巧卻很簡單,不用烤箱就能完成柔滑的慕斯和鏡面,微苦帶甜的滋味,再配上一杯茶真是完美的下午茶!
麵體的種類與最佳煮法 要煮出好吃麵條,教大家一些小訣竅:1. 水量多、鍋子寬:煮麵的水,要比麵體多出3 倍,讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的麵條。一旦發現煮麵的水,呈現混濁的麵糊水,就得
夏日瘦身健身新生活啟動,吃膩了雞胸肉,你還有優質蛋白新選擇--鮭魚,且在超商冷藏區就能方便買到,拆袋即食或自己搭配加料,就算是料理新手也能馬上就能變出一道富含高蛋白、9種必需胺基酸、以及Omega-3不飽和脂肪酸的健康餐!
連米其林必比登推介都青睞的印度菜出頭天!想在家做印度料理無須準備太複雜的香料,不妨跟著主廚先從這道經典的印度菠菜咖哩雞開始,有別於重口味咖哩,這一道咖哩雞濃郁但吃起來卻很清爽,咖哩帶來的香味也完美壓過菠菜的菜味及澀味,讓挑食的小孩也會喜歡!
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
誰說爸爸就不能愛吃甜食?父親節到來,老婆、小孩動起來,一起幫爸爸製作獨一無二的消暑冰淇淋甜點吧!
芒果不管在台灣還是國外都深得大家的心,夏天最受歡迎的就是它~想不到用香甜的芒果,搭配韓國人最喜歡的微辣醬汁,竟然這麼清爽開胃又好吃!這道台韓友好做出來的沙拉讓家裡的餐桌蹦出新滋味!!
小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私!這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞,而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐,一鍋到底就能輕鬆完成,從全雞處理、烤雞醃料通通大公開,加了滿滿的番茄和蔬菜,紅綠配色讓人食指大動,外皮酥脆一口咬下會噴汁,宴客或聚餐都很適合喔!
夏日防疫新生活啟動,在家自煮除了要兼顧營養均衡,還要能輕鬆料理不揮汗,不妨選擇被譽為超級食物的鮭魚做為主食材,搭配近期很夯的新英格蘭堡麵包,早午餐也能吃得很飽足! 英格蘭堡至兩面金黃備用。
酸辣醬1將蒜頭磨成泥,青蔥、冬菜切末,備用。鍋中加入2大匙油,將蒜泥、冬菜末炒香,放入甜麵醬、高湯3大匙煮開,再加入白醋、香油和辣油煮滾,最後加入蔥末即可。
九層塔醬1先將沙拉油50 克、九層塔、蒜頭放入料理機打成泥。將剩下的沙拉油50克入鍋加熱後,放入九層塔醬一起炒香,最後再加入白細砂糖、鹽、米酒拌勻入味即可。
香蔥醬1先將紅蔥頭切片,放入有橄欖油的熱鍋中。再放入豬油丁,以小火慢慢炒香至金黃色。
香脆勁辣的可口小菜-雜拌皮蛋、又脆又辣的即食小菜-醃蘿蔔、又辣又脆的夠味小菜-紅油高麗菜...
夏天就是要吃瓜!用正「著時」的蒲瓜做成脆皮又多汁的鍋貼,大口咬下,一次感受到蝦子的鮮、豬肉的香以及蒲仔的清甜,此外,跟著時令挑選在地食材,還能減少碳排放,為環保盡一份心力!
用電鍋也能蒸出超Q彈的布丁!這次的食譜配方,增加了蛋黃的比例,並將糖的份量減至最低,蒸好的布丁搭配底層的微苦焦糖,蛋香濃郁卻不甜膩,是一款成熟的大人系甜點,獻給不愛吃糖的你!