砂鍋魚頭越滾越香的湯頭可說是一絕!今天寶寶師就要一一破解打好湯底基礎的幾個小訣竅,讓你在家也能複製出排隊名店的這一鍋!
在家居然也能做出米其林三星料理?一般的烤羊排不夠看,手作奶油香草青醬抹在羊排上烤出如餅乾般酥脆外皮口感,還有西餐廳才吃得到的奶油馬鈴薯泥一起教你做,這麼奢華的味蕾饗宴搬到你家,罪惡感就先擺一邊啦!
一年一度的草莓季碰上情人節,酸酸甜甜又夢幻的粉色甜點Pizza絕對能討另一半的歡心!這次主廚要教你從基礎的披薩餅皮開始做,還有女生一定喜歡的棉花糖卡士達醬,不只夢幻還超好吃!
年末到過年前,根本是個養肉的季節,一下子聚餐一下子又尾牙的!接下來過年又是大魚大肉的時節,過了這段時間該怎麼減肥減脂呢?營養師推薦可以採用減醣飲食和補充膳食纖維,是最好的減肥減脂方式!
圍爐的時候怎麼可以少了米糕,但家裡有老人或消化不好的人,應該對糯米又愛又恨,別擔心!跟著師傅用健康的紅藜麥做一道不一樣的年節米糕,年夜飯照樣可以吃得清爽無負擔,豐富的海鮮配料上桌也大氣!
材料 豬絞肉(肥4:瘦6)600克、娃娃菜2包(1包4條裝) 、乾香菇5朵、蝦米30克、蒜苗20克、薑10克 配料 醬油2T、紹興酒1T、白胡椒粉適量、雞蛋2顆、沙茶50克、油鍋1鍋、甘蔗糖 適量、素蠔油 適量、鹽巴 少許 紅燒獅子頭1500g豬絞肉加入
這道醉蝦看來簡單,沒想到從倒酒的時間點到蝦身如何浸漬入味都有這麼多「眉角」,今年跟著主廚做絕對不失敗!煮婦們先預備好放冰箱入味,過年加菜或招待客人端出來都很有面子!
圍爐的餐桌上怎麼能少了雞湯,全雞下鍋加上色澤討喜的黃金蟲草,鮮鮑魚更是提味一絕,讓全家人喝了暖呼呼又養生,今年就把這道滋補湯品學起來!
烏崁種高麗菜是澎湖代表性農作物,每年烏崁社區都會舉辦高麗菜王競賽,今年邁入第5屆,經過秤重、體積測量,由去年冠軍得主葉春伸以3顆總重52.33台斤、最大體積198立方公分奪魁,其他單顆最重、體積最大則由葉仲夏(20.25台斤)、葉美靖稱王(71.5立方公分)。
金元寶造型饅頭也是造型變換的一種,做法簡單,只需用手折就能做出漂亮又吉利的金元寶。
韓國過年時餐桌上總少不了暖呼呼的年糕湯!有別於台式年糕有鹹甜加料等多變化,純白色的韓式年糕,長條狀或圓片狀則有不同的寓意,喝了就象徵長一歲喔!煮得紅通通的鍋底,團圓聚餐也喜氣又大方!
鬆綿的口感是呂師傅兒時的難忘回憶,也是當時老兵留下的年代風味。
韓國的紅豆粥和台灣的很不一樣,軟糯的米飯和湯圓非常有飽足感,通常會當成正餐品嚐,甜甜鹹鹹的口感非常特別,用料實在讓人加倍滿足;養生滋補的紅豆,很適合女性食用喔。
油條、豆腐乳竟然也能做洋派十足的派對料理?而且跟起司超速配!看主廚巧妙結合西式Tapas概念,把請客或過年必備的大明蝦佐起司醬和生菜一起吃,不僅好看也方便分食,也可以發揮創意搭配喜歡的食材,沾起司鍋一起開趴喔!
老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵種、水果種、葡萄種......
客家傳統的三角圓(水晶餃),QQ口感、討喜模樣頗受大人小孩歡迎,變身南瓜口味外皮不僅更加好吃,黃澄澄宛如金元寶的造型,過年春節上桌也十分適合喔!
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、紫蘇梅100克、破布子30克、薑絲15克、米酒20克、蔥絲15克、水50克、辣椒絲10克 1將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀放入盤中。
方便好拿又美味的墨西哥捲餅,其實很適合當作派對餐點,番茄莎莎醬、酪梨醬、洋蔥絲、炒牛肉等餡料上桌排開,想吃什麼自己包,主廚這次連乾烙餅皮的做法一次示範,別再說餅皮很難買啦!
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!