新手保證第一次做就能挑戰成功的麵包,可以說是貝果啦!只要多一道糖水煮過的步驟,就能讓貝果吃起來更Q韌且有光澤,滿滿的新鮮藍莓還可以換成自己喜歡的配料,一次做好冷凍起來,當輕食點心或早午餐都很適合喔!
台北晴光商圈有一間必吃的甜點「脆皮鮮奶甜甜圈」,每天都大排長龍!跟傳統沾滿砂糖的甜甜圈、或是日式Q彈如麻糬的波堤甜甜圈不同,炸到香酥的外皮是其一大賣點,讓人越吃越涮嘴!現在就跟著新手媽媽一起動手做,不用大老遠出門排隊,自己做超有成就感。
這幾年民眾非常在意健康議題,尤其是在疫情影響下,消費者更加深了自我健康意識,根據調查有近50%的消費者會更關注健康議題,也開始選擇機能性食品。
你喜歡吃清甜的傳統蘿蔔糕,還是用料豐富的港式蘿蔔糕呢?自己做蘿蔔糕一點都不難!主廚把粉漿比例和材料配方大公開,臘肉蝦米還有高檔的烏魚子通通都加好加滿,在家用電鍋就能做出零失敗的蘿蔔糕!
天啊!口水流滿地啦!在家想要滷出媲美名店等級的古早味滷豬腳,首先請你丟掉萬用滷包!跟著主廚的配方炒出滷醬,完全不加一滴水保證醇厚飄香,還有能帶出甘味的美味秘密武器,別說豬腳好吃又入味,光是滷汁拌飯就能吃3碗!
澎湖著名的名產糕點--黑糖糕,用電鍋也可以輕鬆做!而且一樣QQ彈牙讓人一口接一口,快把這個不失敗的配方比例學起來,下午點心就決定是你了!
顆粒狀紅豆餡 內餡保留紅豆粒粒分明的口感,不但是最具代表性,也是最適合新手第一次烹煮的餡料。先將洗淨的紅豆放在糖蜜中浸泡一整晚,再熬煮出來的餡料真是美味無比。
雞肉飯、排骨酥麵,提及這兩道人氣不墜的街頭小吃各有各的擁護者,但吃素的人也能大口享用嗎?今天主廚巧妙運用杏鮑菇、麵腸來改造古早味小吃,教你美味調味小技巧和自製蔬食版XO醬,無論你是飯食主義或是麵控,絕對會愛上這個不一樣的吃法!
初學甜點難免會遇到一些狀況,比如不清楚器材如何使用或製作方面的困擾,這個單元已整理新手常見Q&A,希望大家可從中找到答案,避免烘焙失敗、信心大挫。
麵糊添加迷人的咖啡酒與可可粉, 沾上脆脆的巴芮脆片,乍看很像栗子啊!
基礎款1將鹽、砂糖、酵母粉、蛋黃和水倒入微波保鮮盒,用叉子充分攪溶拌勻。
披薩麵包小朋友也愛的番茄醬風味。放上玉米粒或熱狗等喜歡的配料,開動囉!
國民美食--香香雞,酥香入味令人一吃上癮,在家想要神複製,只要事先做好醃製的步驟和秘方,你就成功一半啦!如果你也愛吃炸雞,這一道絕對要學起來,不只做法簡單,吃起來還很juicy!
想炸出日式經典的酥脆豬排,傳統的「過三關」不夠看,主廚運用日本唐揚豆腐「柴魚花」的料理靈感,用柴魚片來取代一般麵包粉,成品不只酥脆還多了柴魚香氣喔!
台灣人農曆年吃年糕,日本在過年過節時「麻糬」是不可或缺的食物,傳統在新年頭三天家家戶戶都必定會來碗雜煮做為開始,把日式麻糬烤到外酥內軟後放進紅豆湯裡面的吃法也很經典,為了消耗麻糬又吃不膩而產生的創意吃法也越發豐富,這次除了介紹日本知名的麻糬品牌「THE OMOCHI」外,還會教大家人氣好評的吃法,喜歡買日式麻糬回家的朋友們務必要學起來!
台灣經典國民小吃--肉圓,QQ外皮加上多汁肉餡,配上甜甜的淋醬完全絕配!今天一次把清蒸、油炸肉圓兩種料理方式學起來,還有經典的粉漿醬,美味神複製!
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、生薑片20克、蔥段30克、辣椒片25克、青辣椒25克、板豆腐50克、香菇30克、甜豆20克、胡蘿蔔30克、大豆油30克、醬油45克、醬油膏30克、白砂糖少許、水400克 1熱鍋倒油放入「美威鮮嫩輪切鮭魚排
超夯的甜點蛋糕盒子不用排隊、不用怕買不到,用保鮮盒自己在家DIY,要鋪多滿就鋪多滿,抱著挖來吃太療癒,趕快把握草莓季試試看吧!
提到日本經典的國民美食一定少不了的「漢堡排」!除了肥瘦比例恰到好處的漢堡排,還要淋上配飯也超搭的濃郁醬汁,才能成就這道大人小孩都吃不膩的日式料理。帶有厚度的漢堡排一入鍋,最怕外面焦了、裡面卻半生不熟,或是煎得乾巴巴,快來學一下煮菜不焦黑的控溫撇步,讓你的廚藝大進擊!
在家煎牛排最難掌握的就是熟度,不小心就把牛肉煎得又老又硬,快看秋永主廚分享美味牛排的5個要素以及2種牛排做法,讓你不只學會挑部位,連日本紅翻的炸牛排技巧都Get!