1奶油乳酪放置室溫待其軟化,接著用壓拌的方式將奶油乳酪拌至柔軟、滑順狀態,接著將砂糖分3次與奶油乳酪拌勻。烤箱先以220-230度預熱10分鐘。
不用放入烤箱的焗烤千層麵Lasagne non cotte al forno
2024年2月發生大陸進口辣椒粉含違法蘇丹紅色素,除導致賣場參有蘇丹紅的辣椒粉下架外,在2/20也波及知名餅乾香辣口味。媒體也紛紛以「致癌蘇丹紅」報導此事件,到底蘇丹紅是什麼?用途有哪些?毒性與致癌又是如何?
1熱鍋,下2大匙油再放蒜末、鹹蛋末、洋蔥末、烏魚子末炒開,接著下干貝和鮭魚末和蔥末(材料中一半)拌炒均勻,起鍋備用。
1取一個不沾鍋,加入砂糖、麥芽糖後靜置,以中小火慢慢煮至融化,此時可輕搖鍋子使其搖勻。
1豬腩排加醬油、糖、米酒、鹽巴、烏醋、胡椒粉拌勻,接著下地瓜粉抓勻,放冰箱藏醃製2小時。
1將1顆雞蛋打散,熱油鍋炒成蛋酥後取出一半,豬肉片取1片切成條,一同下鍋炒熟備用。
香料起司球 起司與酒絕對是哥倆好,如果不想動爐火,培根也可以直接丟進烤箱烤。平日可以先炸或烤好培根,敲碎它們冰起來,之後隨時就可以使用。姊妹淘小聚餐、哥倆好小酌一番,這道絕對是快速又很吸睛的料理。
小黃瓜去芯切末、擠乾水分,醬瓜、洋蔥也切成末,全部與美乃滋、黑胡椒拌勻,製成脆黃瓜醬。在烤脆的吐司上抹上薄薄的脆黃瓜醬,每片放上多種配料,自由搭配即可。
1蘿蔔糕切小塊厚片。雞蛋打勻備用。熱鍋下2大匙油,倒入一半蛋液撥炒成蛋酥起鍋備用。
1將蝦子開背去腸泥,留頭留尾。洋蔥、木耳、辣椒、蔥切絲。煮一鍋滾水先放入烏龍麵略為汆燙,接著下青江菜燙熟起鍋備用。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※
1製做蔥薑水。將蒜頭拍扁,薑切片、蔥切段,加入水和鹽巴(鹽約為水量的百分之三),用手大力擠壓食材使其釋出風味,接著靜置30分鐘。
農曆春節將至,近年越來越多人選購便利的外帶年菜或冷凍宅配年菜,但加熱後往往流失美味與口感,尤其又以容易變色走味的蔬菜類、海鮮類、勾芡湯品等料理最令人苦惱!福華大飯店主廚陳冠閔分享年菜復熱秘訣,跟著達人的步驟,還原料理的好滋味。
農曆新年將至,除了採買年貨、忙著大掃除,最重要的,當然非準備年菜莫屬啦!不論是團圓年夜飯或者年節親友相約聚餐,都得準備一桌子好菜才應景,但大魚大肉吃多了難免覺得膩,對許多新手廚娘來說,年菜等級的大菜難度也實在太高,不妨利用家樂福嚴選豬肉,加上簡易的異國風料理食
1將大白菜尾端切掉,取中間大小差不多的葉片,再切去較硬的梗部,入滾水燙軟後起鍋冰水冷卻。
1製作蛋酥:將蛋液攪拌均勻,蛋液從漏網倒至熱油鍋中(油溫約攝氏180度),炸至蛋液微成形後稍稍攪拌,酥香即可起鍋備用。
編按:年節料理不僅要美味,上桌添些巧思更吸睛!人氣部落客「林太做什麼」在新書《林太的深夜廚房:55道適合深夜小酌的好客私房菜》中,分享自己用高粱酒、威士忌來烤烏魚子的小技巧,並運用簡單的食材就能讓料理好看又好吃,無論做為年菜冷盤或招待親友的下酒菜,都很適合喔!