電視上「型男大主廚」中的廚師,穿著亮白的廚師裝,頂著高挺的廚師帽,在解說食譜的同時,就能輕輕鬆鬆的將手中食材,料理成一道色香味俱全的美食。事實上,在廚師遊刃有餘的背後,不管拿手的是台菜、粵菜、江浙、上海、四川菜等,要真正「出師」,至少都要花上六、七年以上的經驗累積,才能成為獨當一面的大廚師。
賣過麻糬,虧損收攤;當過肥料業務員,被人倒帳;回來承接父業,務農種水果,又遭獼猴「欺負」。張容豪創業的路,走得辛苦,但他並不屈服,靠著土法煉製的古早味燒仙草,竟讓他走出成功的創業路,甚至被稱為仙草達人。創業艱辛 不屈不撓在新社一處半山腰的民宅,側院有一口已少見的水泥灶爐,爐口上架著一座到人胸口的大
「懷石」料理一直是頂級日本料理的代名詞,鮮為人知的是,把日本懷石料理引進台灣的鼻祖,正是新都里餐廳顧問太田嘉章,「台灣各大懷石料理餐廳的師傅,十個有八個是他的徒弟、徒孫」。現年六十六歲的太田嘉章,在日本曾是掌管十二家懷石料理餐廳的總料理長,在日本餐飲界位高權重,連政府要向他課徵一些雜費,都不必親自出
現在30多歲的五、六年級生,還記得在念國中、國小時,流行的小小的「香香豆」嗎?那個曾經造成流行,有十幾種香味及各種顏色的香香豆,發明人就是花仙子(1730)董事長王堯倫。他說,當時也沒想到會如此轟動,但香香豆也為他賺得第一桶金,現在花仙子集團全球員工已經超過700人。
原本位居消費市場主力的中產階級,因為經濟緊縮、M型化消費風潮正面臨土崩瓦解的窘況,今年業者不約而同打出「平價奢華」策略,以兼具精緻質感與經濟消費的概念重新包裝商品,企圖打動荷包緊縮的中產階級,創造輕鬆體驗奢侈的新型消費感受。保養品 改走中價位高品質
2004年11月,「股市四大天王」之一的邱明宏歷經四年、斥資6億5000萬元打造的頂級溫泉飯店三二行館開幕,晚宴上賓客雲集。邱明宏之子、三二行館董事長邱泰翰回憶道,當時他親自與主廚共同研究菜單,最後端出以「白松露燉飯佐嫩煎鵝肝」為主角的私房料理,許多賓客品嚐後,過了幾年依然念念不忘其美味;而這道私房
記者廖千瑩/採訪攝影六年四班的吳美穎從小喜愛烘焙,大學畢業到西點麵包店當學徒,過著每天扛22公斤麵粉、旺季經常睡在店裡的生活,前年創業賣手工餅乾,為客人量身訂做傳情餅乾,讓吃餅乾也能吃出滿滿的幸福。吳美穎從小就喜歡烘焙、烹飪,奇怪的是,沒有經過拜師學藝,第一次下廚房,做出來的菜就不差。大學時選了家政
編按:有著「草花王國」之稱的桃園縣,年產草花達2,000萬盆以上,產量佔全國六成五,年產值三億元以上,特別是在北台灣,道路分隔島盆栽,公園內雞冠花、矮牽牛花等各種花花草草,多半來自桃園。桃園縣內草花種植面積高達120公頃,多分佈在蘆竹鄉、龜山鄉及大溪等地,但因大多數草花農場或苗圃未達到規模經濟,成本
一提到洗衣粉的品牌,相信很多人會聯想到「白蘭」,這個老字號品牌,在台灣已經整整有37年歷史,其不僅在<突破雜誌>的行銷調查中,連續21年獲得理想品牌第一名,在國內洗滌劑市場(洗衣服、洗衣精)市佔率高達三成、穩居龍頭寶座。有人形容,白蘭是不折不扣的「台灣女兒」,因為算算年紀,白蘭已經有37歲了!從最早
記者梁世煌/採訪攝影褪下體壇明星的光環,有人轉戰政壇,有人退居幕後培養新秀;曾經拿下跆拳道奧運金牌的陳怡安,卻是選擇開店做生意,在忠孝東路小小巷弄中,一個不太顯眼的店面裏,擺滿了她親手製作的手工香皂,兩年來,這家滿室生香的小店,不僅讓她結織不少熟客及朋友,更是一圓創業夢想的起點。
法國愛馬仕(Hermes)的Kelly包堪稱精品皮件的不朽代表作,相對於Kelly包的高知名度,台灣消費者對愛馬仕的香水較不熟悉,其實在香水這個領域,愛馬仕同樣堅持著對精緻手工與高品質的熱情追求,既不媚俗也不虛浮,香水業中僅有2家公司擁有專屬的調香師,愛馬仕就是其中之一,其投入的研發經費,其它品牌難
現今的廚房已不僅是單純下廚煮飯的地方,配合生活型態的轉變,開放式的餐廚規劃,逐漸成為一種流行趨勢。不過,並不是每戶都適合採開放式餐廚的設計,對於較少在家烹煮三餐,或是家中的料理主要以西式調理方式為主者,選擇開放式的廚房設計,既可增加整體空間的開放感,也讓家人間的互動不致受「一牆之隔」。
品牌故事把「麥香」紅茶的麥香兩個字,俏皮地改以台語念念看,麥香台語的諧音馬上變成「不會香」的意思。郭俊男堅持「麥香」麥香品牌誕生的推手統一職棒董事長特助郭俊男表示,23年前他在思考新推出的紅茶品牌名稱時,為了凸顯紅茶中帶有麥香的產品差異性,便想出了「麥香」紅茶這個品牌名稱,並在包裝上設計了一穗大麥,
可在深海高速洄游的黑鮪魚,全身活動量最大的部位就是魚尾,此部位魚肉口感具彈性且富含膠質,這是東港產地的老饕才懂得品嚐的私房珍饈,大鵬灣食堂從東港老饕手中攔截到一批黑鮪魚尾,預備作為春節外賣年菜,讓北部民眾也能一飽口福。黑鮪產季到時,每條魚一上岸,魚尾就不翼而飛,懂吃的魚販,切下尾部最後15公分的部位
由南台灣的埔里酒廠研發生產「紹興酒蛋」,是台灣菸酒公司「超人氣企業私房菜」!從今年開始,不僅銷售據點已擴及台酒公司全國各展售中心,銷售金額也跟著水漲船高.預計今年將有3200萬元,成長高達57%。許多民眾到南投旅遊的時候,台酒公司埔里酒廠往往是必經參訪一站,這個以出產紹興酒聞名全台的酒廠,從921大
彰化縣花壇鄉擁有40公頃的茉莉花田,號稱全台最大面積的茉莉花栽植區,素有「茉莉花故鄉」的美稱。翠綠的山坡上開著一片白茫茫的花海,令人嘆為觀止,近年來茉莉花產業朝「精緻農業」邁進,開發出沐浴、香片等一系列產品,將茉莉花的附加價值發揮到極致。花壇鄉農會總幹事顧金土說,50年代以後老一輩的鄉民在因緣際會下
創立長達40年歷史的大榮燃量控制公司,現在令客戶印象深刻的產品,不只是硬邦邦的工業用爐、燃燒機,還多了一項老闆娘謝美麗親手擀皮、包餡、烘焙的私房糕點「大榮金鑽鳳梨酥」。閒暇之餘總愛向朋友「討」些配方,在家親手烘焙餅乾、鳳梨酥等糕點給家人、朋友嚐鮮的謝美麗,以前每逢中秋節,常和她先生,即大榮燃量控制總
「生意好店面不用大」,林松賓靠著一味大腸煎在台北市林森北路附近商圈闖出了一片天!從路邊攤到現在開設極具台灣本土味的特色餐飲店,如果不講究裝潢,10萬元就可以投入這行。林松賓的餐飲店就在台北市長春路靠近中山北路口,主力產品是大腸煎、雞肉飯、麻油雞,最近他則積極推出古早味的豬油飯,顧客反應非常好,他說:
新竹科學園區廠商的員工餐廳以漢民科技、鈺創科技最特別,兩家公司迥異同業委由團膳公司供應大鍋菜伙食,皆自聘廚師料理員工餐食,不僅餐餐真材實料、色香味俱全,還互有特色。漢民科技員工餐廳有媽媽家常菜味道,且免費供應﹔鈺創則有飯店大廚級口味,每餐成本85元,但向員工收費近一半。
原在半導體設備公司當業務的戴國隆,2年前,看好科技廠商訂便當的商機,憑著積蓄1百多萬元與一股傻勁,創業開便當店,原本外行的他,雖然第1個月虧了14萬元,但透過研發標準化量產流程,以及中西多樣化口味,半年後已穩定獲利,現在每天便當配送量達6百個左右,每日營收約4萬元上下,相當於1個上班族的月薪。