能透光的烏魚子、魚翅末端有不規則狀突出和摸起來具有厚實感的國產鮑類等,這些除了都是過年常見的高檔年菜外,也是真正品質好的高價乾貨。前中山醫學大學校長王進崑表示,高價乾貨種類多,辨別真貨的要訣在於用眼睛看外觀、用鼻子聞氣味和用手碰觸感受。舉例來說,黃干貝在處理過程中,乾的比較慢,因此顏色金黃的干貝香味
隨著年歲漸長,生理老化的狀況,很容易從年長者身上看得見,尤其是牙口功能的退化,是造成健康狀況衰微的主要原因!一旦銀髮族營養不足,生理免疫功能減弱,退化的身體更無法抵抗外在致病因子,此時進出醫院變成家常便飯,長者忍受不同的醫療流程,家屬則生活在疲於奔命的日子裡。
入秋以後,因蕁麻疹、脂漏性皮膚炎、汗疱疹等皮膚疾病困擾就醫者漸漸增多,主要是因為這個時節皮膚比較敏感,要特別留心清潔、保濕、防曬。首先,清潔的方式要記得「勿用香皂、勿用很熱的水、勿用力搓洗」,洗澡時,應該要以清水或溫和的沐浴乳,並且以清洗重要部位(如腋下、胯下)為主,其他部位簡單帶過即可,水溫以接近
小楊(化名)在烹調食物時,著重「色、香、味俱全」,「煎、煮、炒、炸,油用量樣樣不少」,因此血糖、血脂、體重沒有一項合格。直到黑心油事件爆發後,小楊選擇「不論吃什麼,都不可加一滴油」。這一改變,他的血糖和血脂肪很快達到非常理想的狀態,體重也快速下降。
4歲的弟弟一週前出現咳嗽、流鼻水症狀,感冒過後,變得食慾不振,且體重減輕約兩公斤,媽媽趕緊帶他就醫。其實小朋友感冒,除了上呼吸道的症狀之外,如果輕敲小朋友的肚子,出現「扣、扣、扣」的聲音,摸起來也鼓鼓的,就可以知道小朋友胃腸道裡的氣體吸收出現問題,造成腹脹。
端午節到囉!不少人會買粽子吃應景,不過近來食安風波不斷,民眾擔心會不會吃到黑心廠商做的粽子;食藥署提醒,味道很重要,買之前聞一下,若有異味或刺鼻味,千萬別買、更別吃。食藥署官員提醒,多數人買粽子都是到市場挑選可即食用的粽子,但在挑選前,應注意不要購買來歷不明、過期、發出異味、包裹不妥當或外觀異常,例
一名27歲女性上班族就醫時表示,常出現抽動式的頭痛,吃了止痛藥後稍微好轉,但沒吃又痛起來;不僅如此,連晚上睡覺時,都覺得枕頭怎麼睡都不舒服,好不容易入睡了,卻又惡夢連連。這一週來反反覆覆、好好壞壞,神經內科安排做檢查說沒有問題,但還是無法改善。
喝茶或喝咖啡時,有人會加牛奶、奶精或奶油球,麵包塗奶油,您知道它們的差異嗎?該加什麼才不會影響健康呢?全脂奶是脫脂奶的2倍牛乳(鮮乳)分為全脂、低脂及脫脂牛乳,差異在於脂肪的多寡。全脂奶的脂肪含量為3.8%,熱量是脫脂奶的2倍,一般市售「拿鐵」產品,大都選用全脂奶,成品會較為濃醇。
黑心食品風暴一波接一波,衛福部呼籲「原味年菜、健康自煮」,邀請食藥署選出的3位優良廚師,為4至6人小家庭設計年菜食譜,除掌握少油、少鹽原則,更以蒸、煮取代傳統炒、炸的烹調方式,並鼓勵多以蔬菜水果入菜,如蘋果乾佛跳牆、水梨養生雞湯,讓湯品散發自然清甜、爽口不燥熱。
嬰幼兒的咽鼓管比大人直、短、位置較低,且管徑較粗,所以一旦出現「上呼吸道感染」,鼻咽部的細菌易通過咽鼓管,進入中耳腔內,引起化膿性中耳炎。最近有不少嬰幼兒發生中耳炎。剛開始時,會出現哭鬧不安、拒絕哺餵牛奶現象,嚴重時,出現輕微發燒、嘔吐或腹瀉等全身症狀,通常是在發燒多日或耳朵內流膿後,才被父母發現送
4字頭的讀者一定記得,兒時母親常到市場買肥豬肉回來炸豬油,炸剩的豬油粕加一些醬油放在白飯上,遠遠就可以聞到香味,且越吃越爽口。曾幾何時,食用油的種類增多了,甚至多到讓人不知該如何挑選。台灣在民國85年時曾經做過一個調查,發現零售市場賣掉的食用油中,有 60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一輩婆
中秋烤肉塗醬料擔心攝取過高的脂肪與鈉,不塗又感覺「欠一味」,「健康」與「口慾」似乎難以取得平衡,不過營養師表示,民眾可以在家裡「DIY」,可用堅果為基底或利用水果,搭配香辛料,就可輕鬆完成低負擔的健康醬料。三軍總醫院營養師查慧琦設計3道「DIY」醬料。若偏愛果香的民眾,可製作「鳳梨烤肉醬」,將130
門診中發現,愈來愈多人罹患脂肪肝,據調查顯示,約每3-4人就有1人可能有脂肪肝,而且越來越多年輕人也加入這個「隊伍」。脂肪肝患者平時都沒有什麼症狀,一般而言,約有10-15%的患者沒有出現生理不適症狀,往往都是在一般健康檢查或因其他疾病檢查肝功能時,發現肝功能異常,才被診斷為脂肪肝。
癌症患者常有食慾不振但體力急遽下降的困擾,癌患家屬溫蒂(Wendy)為了讓罹患肺腺癌末期的先生能攝取足夠的營養,運用巧思,在安寧病房裡,做出一道道簡單而又健康的無煙料理,讓先生在對抗病魔之際,也能感受到家的溫暖。在溫蒂的食譜裡,南瓜是非常實用的食材,既營養又好入口,而且只要稍加變化,就能變出多道不同
氣喘就像不定時炸彈,平時總被忽視,患者也不知自己該避開哪些引爆災難的因子,以致大發作措手不及,數分鐘內就喪命。專家指出,氣喘患者要「棄喘」最重要的兩件事,第一就是寫「氣喘日誌」記錄呼吸道暢通度;第二就是持續吸藥治療,避免被誘發和減低過敏的效果。
長久以來,民眾對於蔬果的認識,大多是含有維生素、礦物質、纖維素等,對於「植物素」這名詞較為陌生。植物素是植物蘊含的生物活化物,決定植物的顏色和香味,也能保護植物不受細菌、病毒、黴菌和日光輻射的傷害。●良好的抗氧化功能:清除體內有害的自由基,延緩老化、慢性病之發生。
4月4日兒童節將至,許多家長除了計畫出遊,也開始搜尋用餐地點,甚至想動手做一份美味健康兒童餐,讓孩子開心度過兒童節。兒童處於身體機能及智力迅速發展時期,隨著生活習慣改變及活動量增加,給予適當能量及營養是必須的,但是應避免偏食、營養過剩及不良的情形。
冬至(12月22日)即將來臨,習俗上,吃一碗熱呼呼的湯圓代表「添歲」,也是全家團圓過冬的日子。湯圓的主原料為糯米,屬於高澱粉、高GI值(高升糖指數)的食物,慢性病患該如何享受溫暖湯圓,身體無負擔呢?●腸胃道疾病:湯圓的主原料為圓糯米,含有較高比例的支鏈澱粉,烹煮後黏性較強,滯留於胃內時間較長,導致胃
年關將近,市售年菜色香味誘人,但隨著各種「增色添味」的添加物被踢爆,讓很多人連自己的舌頭都不敢相信了。衛福部食品藥物管理署昨天邀請今年獲選「優良廚師」的名廚潘岱儒(阿儒師)現身說法,示範天然調味法則並提供6款年菜食譜,教民眾在自家廚房也能煮出「總舖師」級的美味。
令人聞之色變的塑化劑(DEHP)是鄰苯二甲酸酯的一種,國家衛生研究院長達9年的追蹤研究發現,產婦或幼兒暴露於鄰苯二甲酸酯,有可能增加男童8歲時發生氣喘、喘鳴的風險,高暴露男童的氣喘風險最高可增為9倍。國衛院職業環境醫學教授王淑麗主持的研究,完整追蹤171位孩子,記錄母親懷孕7個月後、孩子2歲和5歲時