趁著休假,坐捷運到了淡水。工作意識不振的週一症候群,也讓觀光勝地深深睡去。不論是賣著昂首向天的霜淇淋、BB彈或打氣球,所有店家都以深鎖的鐵門迎客。當年馬偕剛踏上的淡水,應該也如此寂靜吧?到了彼岸八里,彷彿自己包下了整座城市,霸佔著整條自行車道,完全不見任何遊客。依稀聽到租車送飲料的廣播,卻不曾耳聞趕
露營,就是要一邊看美麗的風景、一邊玩樂、還要吃美味的料理!看完日出,優雅地享受早餐;孩子們嬉戲的午後,享用隨手就能抓來吃的點心;夜幕低垂,在歡笑熱鬧的氣氛下圍著爐火烤肉配冰涼啤酒!但是行前準備就要先做好。1.將廚房用具在乾燥的狀態下收起來!
很多家庭都會一週採買一次食材,面對一時用不完的食材,怎麼保存並盡快食用完是很重要的。其中肉類的保存更有些訣竅要注意。很多人會把從超市買回的肉直接連同包裝放進冷凍庫,雖然方便,但是超市的包材是否適合冷凍保存呢?大家可能都忽略了。建議大家在冷凍肉類前,將每次的用量先分好,用保鮮膜包好、壓平,解凍會比較快
記得以前學做鹽焗雞的時候,廣東師傅準備了一大鍋的粗鹽,先炒熱,再把處理乾淨的雞用荷葉包好,再裹上耐熱玻璃紙(又稱年糕紙),埋在炒得極熱的鹽堆裡燜,如果鹽不夠多,或是雞的個體比較大,中途還要把鹽再炒熱才燜得熟。炒熱的鹽溫度非常高,穿透過玻璃紙足以將裡面的雞完全燜熟,打開後香氣撲鼻,更保有最鮮甜的原汁原
有白飯的餐桌,散發著使人安心的力量。來到餐桌邊,說出「開動」的時刻,心情會變得很放鬆。除了能確實體會到「回家了」的感覺,望著家人的臉龐,還會有「今天也能做飯給全家人吃」的充實感。即便是只有一人的餐桌上,相信也會湧現慰勞自己的心情,告訴自己「今天也辛苦了」。
睡前我常到社區一樓便利商店讀書,透過落地窗,有時會看見騎樓上有條小狗,分不清是皮毛本色或髒汙,牠一身黑。小黑狗左後腿瘸了,有人為牠釘一截自行車內胎橡皮,牠就拖著這管橡皮像拖著自己的命運,晃晃蕩蕩。剛搬進這個社區時,每回碰上小黑狗,我便不動聲色繞開路去;憐憫與冷漠也會是雙生子嗎?它們同時誕於我的內心底
土司的邊邊很多孩子不愛吃,切下來之後,利用家中小烤箱,變身一下又可以當成點心給孩子吃喔。準備約3片的土司邊,麵粉15克、砂糖30克、奶油30克,首先將奶油在室溫下軟化後,與砂糖先拌勻,再將過濾過的麵粉撒入混合。土司邊切成一公分立方,倒入攪拌好的奶油麵粉中,混合均勻後,先將烤盤鋪一層鋁箔紙,倒入調味好
文、食譜示範/堤人美只要一聽到「烤箱料理」,常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩……」其實沒有這回事。只要事先將食材處理好,之後的調理就可以全部交給烤箱來完成!不像用瓦斯爐調理的料理,一開始要用大火,之後再轉成小火……需要複雜的火候調整,也不用一直守在爐火旁,而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情,節省
我常說,「冰箱管理是健康飲食的第一步」。我們在購買時除了選擇新鮮的食材,也要以吃得完為原則。很多婆婆媽媽因為捨不得將吃不完的食物丟掉,而放入冰箱,但是食物在冰箱內放置過久會變質腐敗,成為細菌的溫床,吃下肚之後可能引起食物中毒,千萬不要為了省菜錢,把最重要的健康給賠下去。
文、圖/淳子日本料理中常常會有所謂「落蓋」的烹調手法,就是用一個比鍋面還小的蓋子直接蓋在烹煮的料理上。這樣的做法通常都是運用在滷煮的料理上,因為蓋子直接蓋在食材上,鍋中的湯汁沸騰空間被壓縮,可以讓食材更易入味。如果手邊沒有小蓋子的話,其實將鋁箔紙或是烘焙紙剪成鍋面大小,鋪在食材上也是變通的方法喔。
為要煮一頓晚餐,他便來到了這樣一處生鮮超市。他買了蔥、蒜、馬鈴薯、米及單人份的雞胸肉。兩只鋁箔包包裝的椰漿。花去了三百多元。制服十分皴縐的女子,遞給了他發票。外頭是那樣寒冷,他不願意離開這結帳的櫃檯。於是他問:「可以請您,再幫我計數一次嗎?」女子應允了他。她替他重新核對了發票上頭的物項以及金額,再又
吃進嘴裡的美食,其實能讓我們感受到製作人的心。怎麼做會比較好、怎麼樣能讓對方高興、想讓對方過什麼樣的生活……這些想法都能透過飯桌上的料理呈現出來。茶碗蒸材料(4人份):蛋液:雞蛋2顆、高湯蛤蜊汁(高湯跟蛤蜊汁共計300cc)(高湯做法:500cc的水對上5公分正方形的昆布和約15克的柴魚片,從中取用
去年秋天時,放了一個多月的長假到德國給朋友招待。某個週日,在我們決定開車到鄰國比利時outlet的路上,4個女人吱吱喳喳聊天,突然友人提起附近有個聽說很不錯的酒莊,去購物似乎可惜了難得的好天氣,不然今天就改去酒莊好了!眾人有志一同馬上急轉彎,目的地變成了萊茵河附近的Alternahr酒鄉。
你有沒有遇過這樣的販賣機?當你投錢進去,硬幣卻馬上從退幣口吐了出來。然後你會再試一次,結果情況一樣。甚至,你會掏出另一個硬幣重新嘗試一遍。這有點像我的投稿經驗,投了,卻被退稿。你有沒有遇過這樣的販賣機?當你投錢進去,按了想喝的飲料卻沒有掉下來,然後你會再多按個幾次,結果情況一樣。甚至,你會瘋狂地轉動
為了那道得烤30分鐘才能上餐桌的魚,一早起床連澡都還沒洗,模模糊糊地找著鋁箔紙準備烤箱。恍惚中一陣刺痛,低頭一看,指縫間有道很深的割痕,慢慢地變成了粉紅色,然後,鮮血就湧了出來,延著手掌滴落在地板上。切割鋁箔紙的鋸齒成了凶器。這才真的覺得痛!那道割痕彷彿要撕裂我指縫間的兩片肌肉。瞬間胃就翻騰了起來,
駐歐特派記者胡蕙寧/德國報導˙攝影以「水」為主題,暢遊德國絕對沒問題!尤其是在萊茵河流經的區域,從河水、溪澗、溫泉到山井,這些水綿延世代,在多少世紀裡孕育出今日的文明,至今依然潺潺,只要旅人經過,即可數出往昔的燦爛榮光。來到巴登巴登(Baden Baden)近郊,萊茵河段是從德國跨去法國的最快捷徑。
在超市經常可以看到的馬鈴薯、地瓜和南瓜,雖然是一些很普通的食材,但是卻有著我滿滿的回憶。記得當年我在美國的Cafe Boulud跟JoJo工作,一星期要工作6天,每天得窩在廚房長達14個小時,等我下班回到空無一人的住處,通常都已經累翻了,自然也沒有多餘的心力煮東西給自己吃。雖然我自己是廚師,但很多時
我的氣息微渺。翻箱倒櫃,終於在藏放諸多藥袋的角落深處找到Clarinase。我吞下一顆,隨即疲睏蜷臥床上,像一頭被堵塞氣道折騰的虛弱野獸,吁吁喘息,靜待藥效沿血液經絡行走全身,如召喚一場體內的微型巫術。我們常戲稱這顆藥為「曼陀珠」。又大又白、圓凸的糖衣錠型,像極孩提時藏一條在口袋的嚼糖。從自己手上開
網路上網友寫:「逃生包是準備好了,但很搞笑的想,意外發生時,逃生包會不會不在我身邊?」他說得一點也沒錯,311日本大地震當下,下午一點多的時間,多數的人應該都是在上班、上學,家中常備的救生包,似乎派不上用場?所以救生包,真的不只需要一袋。除了家裡,待的時間很長的辦公室或第二地,也需要另備逃生包;家中
愈來愈便利的現代化電器,對年輕一輩來說,用來就是這麼簡單順手,但對上了年紀的長輩來說,還真是買來折騰人啊……〈敗給解鎖鍵〉熱水瓶欺侮人 壓不出熱水娘家一直沒有喝熱開水的習慣,因此熱水瓶這名詞是不存在家中的。但當我快生之時,決定買一個回娘家。原本以為是幫媽媽帶來方便,在坐月子時就不用擔心泡奶粉問