當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。 香甜可口的法式土司,關鍵在於調配出完美的蛋奶液,也可以做成鹹味版本,或改做滑順的吐司布丁,無論作為早午餐或甜點都很合適。
編按:法式土司(French toast,法文:pain perdu)是源自歐洲的早餐或下午茶茶點,最初是因為人們「不想浪費食物」而誕生,會將吃剩的麵包加入雞蛋,煎至金黃,端出全新的美味。
聞名世界的義式甜點,與其底蘊深厚的咖啡文化密不可分。除了風靡全球的「帶我走」提拉米蘇(Tiramisù),這款經典也不容錯過──號稱有著「令人窒息的美味」,散發著足以「淹沒我」的魅力的「阿法其朵」(Affogato),是揉合了成熟與俏皮感的義式咖
天氣熱、食慾差,清爽好入口的沙拉成首選!別小看沙拉只是生菜與醬汁搭配,各國沙拉款式百百種,起源背景也不一樣。本期特集先來瞧瞧各國的沙拉文化,再學會好吃沙拉的三大秘訣,簡單自己動手做!
最近熱映的日劇《昨日的美食》第五集中,史朗回老家和父母跨年,留在家裡的賢二,趁史朗不在,自己偷偷煮了泡麵享用,這可不是一般的泡麵,而是媲美日式拉麵的達人級超豐盛版本!
歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜……加上最常出現在西餐食譜出上的音譯「巴西里」(Parsley),它們其實都是同一種香草!在亞洲多稱作「香芹」。
轟動韓國、驚動台灣,大排長龍也吃不到的超夯韓國三明治!草莓醬加上沙拉到底是什麼味道呢?自己動手做更好吃,不用人擠人!
喜歡看國外飲食相關節目的民眾或有所聞這項神祕食材「庫斯庫斯」,它經常出現在異國食譜、美食旅遊節目中,風靡世界的料理節目《廚神當道》裡,全球知名的主廚Gordon Ramsay也曾著重介紹並使用過這項食材,它還在2011年被法國評選為「最受歡迎的食物」第三名,一
紹子豆腐是秋菊阿嬤常常做來討好小孫子的一道菜。所謂紹子,有人說是指肉燥,有人說是把絞肉、木耳、蔥蒜和其他青菜一併切碎當配料來煮豆腐,其實發展下來已是戲法人人可變,不必一味執著範本。不辣的紹子豆腐,和香辣的麻婆豆腐齊名,做為家常菜式讓人吃得十分滿足。這次的版本是
做菜、烘焙時常會將蛋黃與蛋白分離,分別採用不同的份量,尤其最怕剩下許多蛋白,棄用未免太可惜!其實蛋白有很多料理用途,學起來不怕浪費。
用沙拉醬幫你做料理,省去了大量調味料及油炸用油,吃起來更爽口健康,這道創意金沙蝦球,用煎炒的方式,做法更簡單快速,大人小孩都愛吃!
刺瓜仔封其實就是大黃瓜鑲肉,和苦瓜封一樣,是台灣家常料理中的經典宴客菜,常在過年過節、廟會時出現,將農村平價的食材,呈現樸實的美味。若想做成奢華版本的,也可在餡料中添加香菇、干貝、蝦仁等等配料,純樸的滋味也很棒呢!
過著無乳製品的生活:你擁有的選擇 乳製品會讓我長痘痘、胃部脹氣、頭痛、鼻竇阻塞,讓我不舒服。你也有同樣的問題嗎?
國外最夯的生酮飲食,越吃越健康苗條,但想吃好吃的醬料又怕破功怎麼辦呢?其實可以在家自己做,調配出最喜歡的口味,又能兼顧美味和營養! 這次讓花花老師教你做經典英式早午餐──菠菜鮭魚斑尼迪克蛋,搭配自己做的美味荷蘭醬,滿滿的幸福滋味~
很多人都不敢吃豬血糕,這次帶來素食版本的「智慧糕」,軟Q好吃,保證大家都能接受,而且口感完全不輸!至於為什麼豬血糕又叫做智慧糕呢?小編偷偷告訴你,用台語念就知道啦!
連續榮獲國際兩項大獎的英國皇室御用唐寧茶TWININGS新品──「薑芒綠茶狂想曲」,以飽滿溫潤的芒果味激撞微辛辣的東方薑,創造大膽而完美的口感,拿下最具權威、可媲美「食品界奧斯卡獎」稱號的加拿大創新產品大獎──「最佳創新飲品獎」(The Canadian Grand Prix New Product Awards™)。 [1] 唐寧茶與全球時尚餐旅指標- W Taipei跨界合作,由W Taipei新任甜點副主廚Maggie Li,TWININGS Grand Prix 2018比賽決賽優選的WOOBAR調飲師Eric Sung,以及WOOBAR首席調酒師Bruce Lee聯手創作系列聯名調飲,以「薑芒綠茶狂想曲」為主題,用唐寧鉑金系列各茶款為基底,調配出茶酒相遇後迸出美妙滋味的調酒,在冬季充滿歡樂、祝福的節慶氛圍之下,不用外出人擠人,也可以在家DIY,享用唐寧茶做出的餐廳级美味調飲!
泰國經典不敗的傳統美食──月亮蝦餅,大人小孩都愛吃,這次熱騰騰的素食版本出爐啦!健康蔬食也能吃得美味!
威靈頓牛排是一道英國經典名菜,相傳最早出現在1815年滑鐵盧戰役,英國威靈頓公爵打敗拿破崙後,他的御廚在慶功宴上發明了這道料理來迎接他凱旋,結合公爵愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來,讓公爵可以同時享用。後來公爵實在太喜愛這道料理,每場家宴都準備了這道佳餚,久而久之,人們就稱呼這道料理為威靈頓牛排。 奇怪的是,公爵最喜歡的肉類其實是羊肉,看來是因為威靈頓牛排實在太好吃了呢! 這次不吃牛肉的朋友有福啦!讓小周師教你豬肉版本的「威靈頓豬排」,一樣美味無法檔,可能連愛吃牛肉的人們都會像威靈頓公爵一樣,愛上這道不同肉類的佳餚呢!
美食集散地台南有許多在地特色小吃,其中光是聽起來就非常引人注意的「棺材板」更是經典美食之一!