淡菜身為西式開胃菜的常見主角,在台灣好像不太普遍?聽說和熱炒店的孔雀蛤是同一種?一起來看看淡菜的身世,挑選、清洗、處理、料理都能一次學會!
台灣可以說是全世界最愛吃海鮮的國家,鮮甜細膩的各式貝類也不例外。不過海鮮要是沒有好好處理,就會讓腥味毀了整道料理,尤其是帶殼貝類,一定要好好對待。除了吐沙技巧,還有一個小妙招,可以讓味道更鮮美可口喔!
了解不同起司的分類跟特色後,面對琳瑯滿目的起司該怎麼挑選呢?買完起司要怎麼保存跟食用呢?台灣可以購買起司的管道又有哪些呢?快來聽聽專業達人的分享及介紹,好好選購起司吧!