元宵節為什麼要吃湯圓?湯圓的外型和諧音都象徵著「闔家團圓」的意味,在這一天與家人們共享美味的湯圓料理,應景又能增進感情。不過關於吃湯圓,還是只會搭配甜湯、酥炸湯圓?新的一年吃法別落了俗套,這些不一樣的創意吃法一定要試試!
將新鮮水果煮成香甜果醬,是保存風味色澤最方便實用的做法,細煮砂糖的香氣讓人非常療癒,最後總要添一抹「酸」收尾,這個步驟至關重要,可有不少功能,讓果醬變得更美味可口!
想嘗試做蛋糕,卻卡在家裡沒有大烤箱?這款好吃又吸睛的 「草莓海鹽生乳酪蛋糕」絕對要學起來,入口即化的濃郁美味加上想放多少就放多少的水果,無論情人節還是慶生會,自己DIY心意滿滿!
西式早餐中的麵包、吐司或貝果,不論原味還是加料都很誘人,本週邀請台中知名貝果專賣店的型男店長出馬,教你如何自己動手做出美觀又美味的貝果,讓你安心享受美食。
年末到過年前,根本是個養肉的季節,一下子聚餐一下子又尾牙的!接下來過年又是大魚大肉的時節,過了這段時間該怎麼減肥減脂呢?營養師推薦可以採用減醣飲食和補充膳食纖維,是最好的減肥減脂方式!
農曆年節期間清潔隊員休假,家中垃圾至少需存放3~4天的時間,其中,以廚餘垃圾最容易產生惡臭,如何防止、甚至善加利用廚餘,增加居家環境清潔及芳香氣味?看達人傳授多項撇步喔!
這裡挑選了一些戚風蛋糕常見的問題和失敗的案例。秤量材料分量或烘烤時間等,只要掌握重點就沒問題。詳細解說的內容,請大家參考看看。
東坡肉的特色是做到滑順不油膩、入味不過鹹,因此長時間燉煮與調味掌握都是重點,冷藏一夜再加熱,還能讓豬肉風味更佳。
農曆春節將至,有些家庭為了犒賞一年來的辛勤,會特別選購「高級年貨」入菜祭一下五臟廟,像是充滿海味的烏魚子、干貝以及海參都很常見,究竟在挑選購買上有什麼重點?來看看料理職人陸巧因分析!
開始進入掃除工作前,有幾個正確觀念是一定要知道的,讓你的清潔工作更輕鬆,打掃工作不費力!
在製作的過程中,有時候會發出「哎呀,為什麼?」這樣的疑問吧。難得要製作佛卡夏,事先了解流程的重點或結構的話,就不會失敗,或是產生疑惑,可以讓作業進行下去。
想讓廚房看起來乾淨又整齊,用對方法很重要!整理師阿好傳授10個廚房收納小技巧,趕快拿出筆記學起來,利用過年前休假時間幫廚房換新裝。
壽喜燒好吃的三大要素有,牛肉的品質、蛋的鮮度、醬汁的香醇和恰到好處的甜度。這次很幸運買到的夢幻組合是,北海道的和牛和愛知縣嚴選的淡粉色雞蛋,當地的地雞是用特殊離子化的水質飼養而來的。
老麵有百百種,因每個人的研究方法不同,而出現許多樣的作法,一般常見的有液種、湯種、酵種、菌種、麵種、水果種、葡萄種......
蒟蒻本身就是植物名,又被稱為「魔芋」,與芋頭同屬於塊莖草本植物,植株含毒不能生吃,必須透過加工去除毒性,其中水成分占97%,另含有粗蛋白、醣類和豐富纖維素,屬無熱量食材,且食後具有飽足感,被日本人研究開發成為市場上常見的蒟蒻塊,並廣泛運用。
台灣留學生來到日本之後常常被日本人問說會不會「ホームシック(homesick)」也就是問你會不會「想家」?雖然想不想家很看個人,但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味!畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆,來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢
草莓季倏忽即逝,最好的方法就是製成酸甜可口的草莓果醬,不過慢慢熬煮真的很需要耐心,有沒有適合懶人們的方法呢?這次帶來速成版草莓果醬,不需開火、不需熬煮、也不用果汁機,只要拌一拌、放一下就能搞定喔!
油亮的爌肉飯蓋在白飯上,彷彿像是有種莫名的魔力,從清晨早場的早餐、上班族的午晚餐,甚至是宵夜場,都能發現爌肉飯無所不在,看似簡單的大鍋滷五花肉,怎樣成為令人難忘的好味道;本期國民美食系列最終回,將破解中部知名店家的爌肉飯做法,在家也能享用大廚的好味道。
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!
已經開瓶的葡萄酒,久放容易走味,如果無法馬上喝完,用來入菜也是很好的方式。以下 4 種葡萄酒入菜的訣竅,不只讓料理滋味更有深度,廚藝也能更晉級!