在家用鍋寶電鍋做黑糖糕一點都不難,我試做了幾個版本,孩子們最愛的就是加了地瓜粉QQ口感的黑糖糕,就是麻糬跟黑糖糕結合般的口感,雖然跟外頭賣的黑糖糕不一樣,他們就是喜歡這種充滿黑糖香的麻吉QQ黑糖糕;也因為做法非常非常簡單,我用160cc量米杯的版本製作,簡化了
聽別人說在宜蘭有一家餐廳的特色菜是黑嚕嚕,黑嚕嚕?甚麼是黑嚕嚕?這是古早味下飯菜-皮蛋炒肉末。
炎炎夏日就想吃開胃的泰式料理,不想天天跑餐廳、或是花大把時間進廚房,各式各樣的泰式調味料就是大家的好幫手啦!超市裡琳瑯滿目的品項哪些必備?由相當了解台灣飲食文化的泰國人Jitty,推薦大家幾款泰國在地的經典調味料,下次到泰國別忘了帶幾瓶回家。
最喜歡吃苦茶油麵線了,自己在家做超方便,如果有時間的話,自己做一罐苦茶油蔥醬備著,放在冰箱最多冰個三天,要吃的時候,下個麵線拌一拌就OK啦!我的自製油蔥醬多一味,就是加了蒜末提香,味道我很喜歡呢!
每次去麵店吃,最喜歡在櫃上挑小菜,桌上版著滿滿的小菜,吃起來超過癮!最近天氣也開始變熱了,把家裡的保鮮盒通通洗乾淨拿出來,準備要做各式各樣的涼拌菜放冰箱,然後再準備一些啤酒,在家一開冰箱就有現成的小菜配啤酒,太享受了吧~~
前幾年爆出某知名麵包店使用大量「人工香精」來製作麵包的事件,不肖業者用香料讓麵包聞起來香氣十足,但卻不是因為真才食料;且又以高價販售給消費者,不但沒買到天然麵包,還多花了冤枉錢!
炸醬自己做也不難,我通常在家炒炸醬量不大,都做個兩餐可以吃完的份量,吃完再做就好。我喜歡炸醬裡頭加豆干、毛豆,用豆瓣醬、甜麵醬、醬油調味,我們家愛吃的炸醬黃金比例是1:2:3。
常吃的米飯會因為陳放時間長短分成新米、舊米,口感改變、烹調方式也需要調整;而我們天天在喝的咖啡,烘焙、研磨之前的「咖啡生豆」其實有存放時間長短的區分。
鳳梨現在便宜又好吃,身邊已經有朋友開始在自製鳳梨果醬、鳳梨冰棒,鳳梨單吃就很好吃,入菜更是美味。這次咖啡老媽要來分享鳳梨炒木耳,同樣的食材,用兩種做法,一種是像客家菜薑絲木耳酸甜口感,另一種是古早味的鹹甜口感,兩種作法都很好吃呢!
鳳梨現在便宜又好吃,身邊已經有朋友開始在自製鳳梨果醬、鳳梨冰棒,鳳梨單吃就很好吃,入菜更是美味。這次咖啡老媽要來分享鳳梨炒木耳,同樣的食材,用兩種做法,一種是像客家菜薑絲木耳酸甜口感,另一種是古早味的鹹甜口感,兩種作法都很好吃呢!
派、塔類是很適合與親友聚會、舉辦派對或午茶時光享用的烘焙甜點。比起戚風、海綿蛋糕等很容易打發失敗的糕點來說,派塔的做法雖然相對簡單,仍有不少人在塔派皮的製作過程中碰壁,最後選擇購買現成品。
蛋糕可不只有方形!圓形、多層、圓頂到蛋糕捲…多種造型其實只需要基本烤盤的海綿蛋糕片就能做,只要學會烤出基底的海綿蛋糕片,再運用容器、刀具材切出理想的形狀,經過組裝、裝飾便能做成各種形狀的裝飾蛋糕,端上桌優雅又時尚。如此萬用的海綿蛋糕片,是每個烘焙
筷子是東方人吃飯時最重要的工具,我們常常看見它、使用它,但卻不了解它,到底筷子對於東方人來說有什麼樣的文化地位,一起來說筷子吧!
葡萄酒的學問多,身為一個葡萄酒愛好者,你對它們了解多少?現在就跟著法國葡萄酒學者芬妮.達荷斯克進入葡萄酒的世界,用最少的文字讓你認識更多的葡萄酒知識,即使你是初學者都能秒懂。:
完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠!鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問!用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡萄酒知識,初學者、高階專業人士及內行鑑賞家都讚賞!
經常出現在生活中、屬於西方傳統料理的西式香腸,對生活中處處充滿香腸伯的台灣人來說真的傻傻分不清楚!本期透過文化歷史、挑選技巧以及料理方式,帶領大家一起認識西方腸世界並品嘗西方腸料理美味。
街頭咖啡廳一間一間地開,咖啡廳內的人潮總是絡繹不絕,上班時間的通勤族也人手一杯咖啡,甚至有業者推出了現泡咖啡的自動販賣機…喝咖啡仿佛成為一種潮流!你是不是也加入了這股咖啡熱潮了呢? 對較少喝咖啡的人來說,點咖啡並不是件容易的事情,Menu上琳瑯滿目的品項看的讓人頭暈,它們之間有什麼差別?現在就來看看咖啡廳裡常見的咖啡種類該怎麼分辨,以後點餐就不必逐一詢問店員啦。
愛吃牛肉的饕客都知道,到日本旅遊一定要品嘗當地的日本和牛,其美味讓人無不感嘆「此物只因天上來,人間難得幾回有」,紛紛表示吃過一次就回不去了!日本人除了相當重視牛隻的養殖和照顧,養出了肥滋滋的精品牛肉,亦對於肉質有相當嚴謹的等級區分,不想花大錢當冤大頭,你一定得先搞懂關於日本和牛小知識。
和朋友共享優閒的假日午茶,如果能使用自己縫製的保溫罩、隔熱墊, 與小麵包籃,不但增加好友間的話題,更有說不出來的滿足感,快跟著達人一起動手做做看吧!