紅、黃、綠,你今天選哪一色?泰國菜必點、台灣人十個有九個都愛的泰式綠咖哩,獨特辛香氣又帶有溫潤微辣的風味,真的泰下飯!吃膩了咖哩雞,不妨換上清甜耐煮的鯛魚片,吸飽了湯汁又口感滑順,一次又能多配兩碗飯!
在每個人的心底深處,就算是再美味的料理,都比不上媽媽的味道!或許媽媽的料理並不精緻,有時候還有點奇妙,但就是誰都無法取代!日本三家媒體COOKPAD、Goo Ranking 跟 CanCam 曾針對日本人心中的「媽媽味」做了調查,調查中能夠看見日本人心目中的家
你家的孩子不吃蔬菜、愛挑食嗎?日本插畫師ぽん吉把蔬菜與動物生物結合,創作了一系列「野菜動物妖精圖鑑」,可愛的白菜柴犬、青椒貓咪、茄子貓咪、香菇鼬,還有生薑鴨等等,被網友笑稱是「蔬菜版寶可夢」,更讓網友直呼可愛到捨不得吃下肚!近日ぽん吉更宣布即將於10月推出繪本實體化,希望鼓勵孩子愛上蔬菜。
從日本紅到台灣的水果三明治,超夢幻的水果花斷面是不是很誘人呢?只要掌握好運用打發鮮奶油以及水果的配色和堆疊技巧,跟著達人一起發揮創意動手做,你也可以馬上變身DIY高手!成功率超高又好吃,週末假日就帶著水果花三明治去露營野餐吧!
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
「玉米筍」是超市常見、媽媽也經常料理的食材,不過你知道這金黃小巧、看似玉米的食材到底是筍還是玉米呢?營養師呂孟凡近日在臉書粉絲專頁上用一張圖解開玉米筍的「身世之謎」,指出其實玉米筍就是玉米的小時候,但兩者營養價值和熱量卻截然不同!
吃壽司或生魚片刺身時,一定不能缺少的調味料就是「哇沙米(わさび Wasabi)」,帶有天然獨特嗆味的山葵,在食用前現磨的香氣和風味令人著迷,不只是在高級日式壽司店才能享用,菜市場或生鮮超市都能買到新鮮山葵,在家裡處理和保存也很簡單,如果你是日料控,快跟著步驟一起學起來!
香菜(芫荽)是台灣小吃不可或缺的一環,這幾年很受歡迎的東南亞料理中,香菜亦佔有重要角色,替菜餚提味不少,甚至也有餐廳推出以香菜為主角的料理,讓香菜控們得以大口享用。一般香菜都不會煮過,沖洗後便直接入醬料、下湯或夾餡食用,雖然爽脆好吃,卻也暗藏食安危機。
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做一道台灣經典國民美食──鹹水雞,消暑涮嘴,解決你的食慾不振!
芒果不管在台灣還是國外都深得大家的心,夏天最受歡迎的就是它~想不到用香甜的芒果,搭配韓國人最喜歡的微辣醬汁,竟然這麼清爽開胃又好吃!這道台韓友好做出來的沙拉讓家裡的餐桌蹦出新滋味!!
愛玉為台灣特有種藤本植物,目前主要分布於海拔1,200~1,900公尺之中低海拔地區,過去以野生採集方式為主,近年來有農民嘗試在低海拔山坡地栽培。
剛買回來的雞蛋,可以先在常溫中存放,但不要讓雞蛋直接和空氣接觸,能用布或紙蓋起來最好。不過冰在冰箱,更可以延長雞蛋的新鮮以及減少細菌滋生。
日式料理店在台灣相當受歡迎,在菜單上常看到許多特殊的烹調名詞,例如之前曾介紹過的「蒲燒、照燒」,現在來看看家常和食中「甘露煮」及「佃煮」的不同。
台灣氣候潮濕,家中的鞋櫃、衣櫥等密閉的收納空間,若是沒有做好防潮,東西放在裡面很容易因為濕氣而發霉、發出異味。不過防潮用品若要維持效果,需要經常購買更換,長期累積下來也是一筆不小的開銷,就讓家事達人教你善用手邊的咖啡渣、茶葉自製防潮包,成本更低還有除臭的效果!
你看過結實纍纍的紅棗嗎?台灣紅棗目前只有苗栗公館鄉一帶栽種,想一窺紅棗出生與成長的秘密,那真的得到公館一探究竟!新鮮紅棗成長期只有7~8月,兩個月的產季供不應求,而料理用的紅棗乾除了日曬、機器烘乾的風味有差,台灣產VS.中國紅棗的品質更是大不同!
今年夏天最夯的甜品絕對是「楊枝甘露」!無論手搖飲料店或超商都能看到它的蹤影,快跟著邱寶郎師傅一起把這道經典的港式甜點精髓學起來,再教你如何挑選適合的台灣芒果、西米露(西谷米)煮法撇步,不用跟風排隊,在家就能吃到最濃郁、自然甜的楊枝甘露喔!
不同於西方國家,內臟料理在台灣十分常見,像是薑絲炒大腸、麻油豬肝、滷牛肚等都是以內臟當成食材製作的佳餚。不過,內臟比起一般的肉類,更容易帶有腥味,若是沒有妥善處理就入菜,很容易破壞整道菜的風味。以下整理了常見的內臟去腥法,只要針對內臟選擇不同的去腥方式,料理時
芒果糯米飯是大家去泰國玩必吃的一樣當地特色甜品,不少人第一眼看到會覺得這個組合很奇怪,但吃過後卻會被芒果跟椰漿相互襯托又不搶對方風采的獨特滋味征服。現在台灣的疫情雖然減緩許多,但也還暫時沒辦法出國,想念這道美味的異國甜點,就自己在家動手做吧!
夏季盛產的苦瓜,在炎熱的天氣吃感覺特別解熱,帶有苦味的特性其實也是許多人無法抗拒的滋味,在吃得苦中苦的同時,不妨也來了解一下苦瓜的小常識吧!
將蝶豆花茶倒入黑糖奶茶後,更增添了濃郁花香。倒入的時候若與牛奶分層,做出層次,就能讓深藍色更被凸顯、擁有超人氣高顏值。