疫情帶動消費者的健康意識,消費者更加關注護眼、三高議題以外,也開始在意心理健康與睡眠狀況,如:憂鬱、焦慮與失眠問題。作為富含Omega-3的魚油,能幫助改善血脂以外,也具有改善乾眼症、憂鬱情緒的功效,這也讓魚油在疫情後越來越熱門。
冬季因溫度低、雨量少,相當適合釋迦生長,因此冬天的釋迦品質會比夏季好,加上取其諧音「事事皆佳(釋釋皆迦)」,也讓釋迦成為年節的重點吉祥果物之一,可說是禮盒常客!
超商架上商品琳瑯滿目,尤其麵包種類多、口味也多,食用起來方便快速又有飽足感,是許多人三餐的好選擇。但是,你是否也曾被長輩不斷勸說:「不要吃超商麵包!那都有加防腐劑!」其實,事實並非如此!好食課營養師針對2大問題詳細解答,破解大家長久以來的迷思!
食品新制即將上路!衛福部食藥署官網公告將自111年7月1日起,就食品添加物管理、原料使用限制、標示規定及食品業者自主管理等部分,有5項新措施,包括濫用「健康」字樣使消費者誤解的食品品名將受到管制;用油脂混入肉品做成接近「高檔牛」的注脂肉,日後也需明確標示,否
「水」對人體來講是極為重要的,那麼我們每天喝下去的飲用水到底有什麼需要注意的地方嗎?另外,飲用水應該怎麼煮,才是最安全的呢?
買回家的香菇又發霉?放進冰箱冷藏聞起來卻有酸味?明明放在櫃子裡乾燥處還是長蟲了?…種種菇的保存問題你是否也遇過?無論是新鮮或乾燥香菇,在保存上都有需要注意的小細節,快把重點記下來吧!
懂得品味咖啡的人,都愛香醇的手沖咖啡。想要沖出一杯好咖啡,一定要先了解「萃取」的原理與關鍵變因。由咖啡專家示範,如何掌握萃取三階段,你也能煮出COFFEE SHOP的頂級風味。
編按:炎炎夏日,整個人都懨懨的,讓人忍不住想「吃醋」?醋可以為料理帶來酸甜調性,讓人胃口大開,是臺灣人常用的調味料,另外,水果醋也是常飲用的飲品,可以說醋與日常生活密不可分。不過關於醋的謠言也不少,快來聽聽醫生怎麼說,養成健康「吃醋」的正確觀念。
糖除了用於各式料理調味之外,還可以應用在多處幫助解決生活難題,本期邀請家事達人為我們介紹,家中常使用到的糖在生活中有哪些意想不到的小撇步?
喝啤酒會痛風?啤酒喝多了就會長出啤酒肚?啤酒的謠言流傳已久,在生活中積非成是。這次請到新光醫院家醫科醫師柳朋馳,為民眾解說關於啤酒迷思的二三事,養成正確的飲食觀念。
「透過高腳杯,我們看見的不只是那一抹嫣紅,更是你深邃的靈魂。」這句話道出了紅酒是有生命的,在越來越多人喜歡喝紅酒之時,本期特集將帶你從認識紅酒開始,一一學會挑選購買、開瓶保存以及基本品酒禮儀等紅酒文化。
認識麵包的組成 麵粉 麵粉中的小麥蛋白質(麥穀蛋白和醇溶蛋白),是形成筋性的主要成分,含量越高,膨脹力越好。在台灣,多以蛋白質含量來區分麵粉的種類,高筋(11.5-13.5%)、低筋(6.5-8.5%)、法國粉(中高筋,10.5-12%)、裸麥粉(僅含有少許醇
超市裡標示的A菜、媽媽口中的大陸妹、奶奶說的妹仔菜…它們到底是什麼菜?如果你覺得它們的味道很雷同,那不是錯覺,因為它們其實都是同一種蔬菜-萵苣。
大量的一次性吸管不只浪費資源,也可能造成嚴重的生態汙染與環境傷害。因此環保署將在2019年7月起,針對公家單位、校園、百貨公司,以及購物中心、連鎖速食店等四大類餐飲業,規定「內用禁止提供塑膠吸管」的新法,鼓勵大家減少拋棄式吸管的用量,該選擇能永續循環的環保吸管。
近期內網路流傳1段訊息,內容稱部分餐廳為使食用肉品口感軟嫩,會在其中添加小蘇打粉(NaHCO3),恐危害人體健康,食藥署對此也提出回應。
翻開甜點食譜,總有幾個書上指定的食材壓根沒聽過,烘焙蛋糕、鬆餅時常看到的「白脫牛奶」便是之一。可別把他和脫脂牛奶想在一起!現在就快速了解白脫牛奶的學問,運用方式一併學會。
「蛋黃好乾唷!」蛋黃很容易熟過頭、變得又老又乾,令人難以下嚥!讓烹飪老師教大家讓蛋黃「裝熟」的秘訣,各種煮法都可以吃到好吃的溏心蛋。
鹼水,中式麵點的救星!鹼水無色無味,也無熱量更零營養,卻可以改變食物質感和顏色,讓口感變得Q 軟彈牙,外表富有光澤,因此常用於處理不同食材。對中式麵點來說,鹼水也是要角之一。
相信不少人在製作包子、饅頭等發酵麵食時,常常敗在最後的「發酵」步驟,讓人扼腕又不甘心!在動手做之前,先跟著研發中式麵食已久的漢克老師,了解發酵有什麼需要注意的種點。