胡蘿蔔不論涼拌、拌菜或是弄成果菜汁都相當適合。對此,農糧署推薦1道甜鹹狂野風味「蜂蜜烤胡蘿蔔」,料理時建議將胡蘿蔔清洗後,「切」成約1公分寬度的條狀,可保留較厚實的口感;再將蜂蜜、橄欖油、鹽及粗粒胡椒混合均勻後,塗「刷」在胡蘿蔔上;最後便可放上錫箔紙,送入已預熱200度的烤箱,以200度烘「烤」30
青椒、甜椒是菜餚中相當好的配色食材,且營養價值高,受不少人喜愛。農糧署表示,甜椒、青椒與辣椒皆屬於「番椒」家族一員。而番椒具辣味稱為辣椒,後經品種選育後出不具辣味且具甜味的,則稱為甜椒。另,也分享3個甜椒冷知識,像是甜椒烹調切法也不同,如果要熱炒、煎炸可縱切;烘烤、涼拌可橫切;燒燴、勾芡則可切塊。
酪梨的味道溫和,幾乎可與任何食材一起搭配食用。嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭表示,酪梨含豐富的Omega-3能夠減少心臟病和過敏疾病的發生,但要注意,它的膳食纖維比較多,如果平時比較容易脹氣、胃不舒服的人就不適合吃太多;或者是有在吃抗凝血劑的患者,也要記得避開它。
萵苣美味又營養,不論是炒菜、漢堡、沙拉都少不了它。農糧署表示,屬於包葉菜類的結球/半結球萵苣,如常見的美生菜、蘿蔓萵苣等種類,建議先剝取1-3片外葉丟棄;至於皺葉萵苣等不結球萵苣,則建議先去除腐葉及根部,再整顆或整株置於流動水下沖洗1分鐘,接著取所需份量,放入滿水盆中,以流動水加強清洗菜葉間凹面處1
九層塔含有維生素A、B1、蛋白質等營養,除能抗氧化外,還具有改善口臭和牙齦疼痛等功效,也有不少民眾會透過它來提味,那在家該如何種植呢?對此,農糧署表示,種植非常簡單,九層塔是1年生植物,適合生於全日照、20度以上的環境,適時摘除花穗,就可延長九層塔壽命,也能讓它長的更蓬勃茂盛。
作為台灣人最常吃的水果—芭樂。農糧署指出,「番石榴」才是芭樂的正式名稱,清脆爽口,加上超高含量的維生素C,抗氧化、營養滿分。而不同月份的番石榴,外觀上也會有點不一樣,3-5月芭樂皮薄、果臍大、線痕;9-2月皮厚、臍小、凹凸狀。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣芭樂一年四季都有生產,
筊白筍又稱作美人腿,清甜的口感無論是蒸煮炒炸都相當美味,大人小孩都喜歡。台北農產運銷公司表示,每年10月初陸續進入筊白筍的盛產旺季,而筊白筍主要產區位於南投縣埔里鎮,以民國109年而言,可說是每10支就有近9支來自埔里。此外,筊白筍嫩筍含水量高、膳食纖維豐富並富含飽足感,是減重族群的不二之選。
每年秋冬季是台灣流行性感冒的高峰期,近期不少大人小孩都遭感染。季芹昨(9日)就在Instagram上透露自己也中標,並坦言,身體出現狀況時就去看醫生了,但沒對症下藥,吃藥吃了3天,也反覆燒了3天,最後仍到急診報到。衛福部疾管署表示,流感為急性病毒性呼吸道疾病,致病原為流感病毒,常引起發燒、咳嗽及喉嚨
當跌倒、被蚊蟲叮咬抓傷結痂後,在皮膚上留下了傷疤該怎麼辦?新竹台北芳療醫美醫師吳易儒說明,要先看傷疤屬於表淺性疤痕、萎縮性疤痕、增生性疤痕哪種,才知道該怎麼除疤,另外,除疤最重要的是預防,越早開始處理越好,若是疤痕已形成,也可以與醫師討論最好的除疤方式。
秋冬季節,正是品嚐釋迦好時節,香氣濃郁深受許多民眾喜愛,那你知道怎麼判斷釋迦熟了沒嗎?對此,農糧署表示,還沒熟的釋迦外表硬實、鱗目緊密,平時可以把釋迦存放於陰涼通風處,等到它鱗目開展、果梗軟化,可輕易對半剝開時,就代表已經軟熟,可用報紙包覆保暖來加速軟熟時間。若釋迦出現黑點或黑斑,此時別擔心,皆可安
秋天又到吃柿子的季節,不僅含豐富營養價值,果實還可以鮮食,甚至曬乾製成柿餅。農糧署表示,台灣常見的柿子品種,依成熟後果實能否在樹上自然脫澀,可大略分為甜柿和澀柿2類,其中甜柿以「富有」為主要栽培品種,產期為11-12月底皆可品嚐脆甜富有;澀柿則從8月下旬即有「四周柿」陸續供應,是柿子家族裡產期最早的
韭菜具獨特香味,深受許多國人喜愛,其中,有不少人對韭菜的印象是壯陽和清血,到底是不是這樣呢?對此,營養師林冠良說明,韭菜的鋅含量比較多、又富含硫化丙烯,在一定程度上可提高雄風,甚至含有檞皮素,可抗發炎、抗氧化,有清血管的功用。但他提醒,哺乳媽媽若吃到韭菜可能會斷奶,且效果強勁應留意。
大家俗稱的柚子大多是指文旦,但文旦其實只是柚子的一種。對此,農糧署表示,柚子可分為文旦、紅柚、大白柚、西施柚及蜜柚等,各具特色,其中,最常見的就是麻豆文旦,因果肉柔軟多汁深受國人喜愛。剝柚子時,有3種柚子剝離術,提供給大家參考,像是刀削柚皮術,可避免吃到苦味。此外,建議文旦需在通風處下放置5-10天
文旦,又稱柚子,多在中秋時採收並上市,許多民眾會將其當作中秋伴手禮送給親友,你是否曾有過剝完後,柚子吃起來苦苦的經驗?對此,農業部表示,其實是因柚子的果皮中含有柚皮苷,在剝柚子時,可透過3步驟細節,來降低苦味,首先先去掉外果皮、清洗手部去味道,再去除內果皮取瓢瓣。此外,也可以去頭去尾,再對切。
炎炎夏日,來顆甜甜的冰鎮甜瓜,屬實享受。對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣栽培的甜瓜有3種類型,分別為洋香瓜、哈密瓜及東方型甜瓜,洋香瓜又分光皮和網紋。保存建議放置陰涼通風處,待按壓果臍有彈性、散發香氣便可食用,除鮮食,或可涼拌、醃漬、入菜用。
文旦好吃又營養,更是中秋節應景食材,但文旦到底該怎麼挑選才不會踩雷呢?農糧署表示,想挑到好文旦,應挑「三」檢「視」,觀形狀、看外表、稱重量;察「顏」觀「色」,濃綠色再等等、淡黃色速品嚐;「收」「放」自如,沒吃完放冰箱,還沒吃放陰涼,經過辭水文旦更香甜美味。
豆芽菜口感清爽脆甜,除麵食外,韓式石鍋拌飯或日式拉麵中都可發現它的蹤影,但要怎麼挑選比較好呢?農業部在臉書發文指出,在購買時,可挑選帶有根部的豆芽菜,且莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳。至於食用前以流動水浸洗1-3分鐘,並可換水清洗1-3次,烹煮時可打開鍋蓋,揮發掉殘餘物質再食用。
台灣市面上多見綠檸檬,但其實也有黃檸檬!對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,檸檬因受到氣溫和熟度影響,而有綠皮、黃皮2種,綠皮為7-8分熟,講求香氣與酸味,主要做果汁原料;黃皮為9分熟,甘甜清香,用於甜點烘焙。而無籽檸檬稱作「萊姆」,同樣有黃、綠皮,最大差別在於:檸檬有籽、萊姆無籽
油甘果實酸澀又回甘,不僅營養,又能生津止渴。農糧署表示,成熟後的油甘果實為黃綠色,口感生硬酸澀,入喉後則會逐漸回甘,早期農友忙碌時便會摘採咀嚼,有分泌唾液、生津止渴功用。此外,富含多酚類及維生素C等營養的油甘,傳統上除鮮食或入菜,也常透過糖漬或鹽漬方式,製作為蜜餞延長保存,有「阿嬤級零嘴」的稱號。
水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍,無論是蒸、煮、炒或烤都很適合,是不少民眾都喜愛的蔬菜之一,那買回來後,該如何保鮮呢?農糧署提到,將筊白筍筍頭黃化部分切除,切面抹點鹽巴,接著用沾濕的廚房紙巾,包住筍頭後,放入保鮮袋,再放冷藏,可保存5至7天,這整個過程3分鐘就可完成。