文、食譜示範/水野仁輔 譯/張成慧什麼是香料咖哩?就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩。只需要一個平底鍋就能做好,因此程序上也很簡單。即便如此,成品的風味卻很道地,而且不論吃起來或看起來都可以有很多變化。利用香料的力量襯托出食材的味道,是香料咖哩最大的特色。不僅健康,而且吃再多都不會膩。
文、食譜示範/肉舖教大家做肉料理 譯/安珀我是一家肉舖的4代傳人,目前負責經營這間創業80年的老店。上門的顧客都異口同聲地要求「想買軟嫩的肉」。雖然簡單來說是軟嫩的肉,但隨著煎、煮、蒸、炸等不同的烹調方式,要做出軟嫩的肉料理,最適合的部位和切下的厚度也會有所不同。不過,可能有很多人都不知道這一點。
文、食譜示範/エダジュン 譯/陳幼雯我們平常飲食會攝取到三大營養素,所謂的蛋白質減重法,就是減少「碳水化合物(醣類)」和「脂肪」的比例,多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。雞胸肉含有高蛋白質,蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率,讓脂肪更容易燃燒,加上好取得及方便料理的特性,絕對是瘦身最佳夥伴!
文、食譜示範/小堀紀代美 譯/連雪雅「1飯1菜」是一種像咖哩飯或牛肉燴飯等,在米飯上澆淋上配菜就能享用的簡單料理。工作結束,拖著疲累身體回到家,或是沒時間做飯的時候,只要做一道配菜,就是豐盛又飽足的一餐,真的很棒。不論拌炒、燉煮或燜蒸,1支平底鍋就能完成。無需特殊的烹調器具,清洗也很容易,很適合廚房
怦然心動的時刻第十九屆林榮三文學獎.散文獎決審會議紀錄時間:2023年10月4日下午2時半地點:《自由時報》一樓會議室決審:林黛嫚、封德屏、郝譽翔、陳雨航、張瑞芬(依姓氏筆畫排列)記錄:謝麗笙 攝影:陳逸寬會議開始,基金會報告收件情形,本屆共收到四一六件來稿,由言叔夏,黃信恩;林達陽,劉梓潔;楊富閔
有親朋好友在以色列嗎?JetFi Mobile桔豐科技提供需要支援的民眾當地免費eSIM APP,只要索取兌換碼,就可以到「使用兌換碼」進行兌換及驗證,有需求者可聯繫JetFi Mobile桔豐科技24小時LINE客服:@kin8201u。
後疫情時代,民眾出國旅遊的心蠢蠢欲動,當規畫出國配備時,便捷的手機網路是旅人重要考量之一,看準未來新一波旅遊潮的跨境漫遊服務,台灣WiFi漫遊機市佔率第一的桔豐科技,今(28)日宣布,將在3月29日正式上市eSIM跨境漫遊服務,針對蘋果手機的虛擬SIM卡應用:只需要下載jetfi eSIM APP,
@顯示無SIM卡SIM卡大概和人的大腦一樣,也會故障和失靈。最近手機顯示無SIM卡,我比較不慌張了。學生教我,可以還原原廠設定,或是把SIM卡從手機裡取出,用橡皮擦擦一擦再放回去,重開機看看。這種密醫偏方還挺有用的,好幾次,舊手機因此又復活了。
作者簡介:史聖智 Sú Sìng-tì,1986年12月生於高雄。文化大學新聞系畢,政治大學台灣文學所還沒畢。曾任職媒體。曾獲台中文學獎、教育部文藝創作獎。近年熱愛洪常秀的電影、美秀集團的搖滾樂、高雄的鹽埕埔,以及迷人的台語。得獎感言:寫這篇語言實驗小說的過程,造成我舌頭的裂解、休克與再生;我多次掉
文、食譜示範/原味太太BLW(Baby-Led Weaning)的中文翻譯叫「寶寶主導式離乳法」,如同字面上的意思,由寶寶主導自己的進食,寶寶的第一口食物就是自己拿著吃、以固態食物為主,打破以往傳統副食品,多由父母餵食寶寶泥狀食物的觀念。而在這個時期寶寶吃的食物,因為要讓他們可以用手抓著吃,因此又稱
文、食譜示範/奧斯卡料理能帶給我的樂趣是肯定的,料理的當下,腦袋沒有太多的雜念,只有自己跟鍋子裡的食材,是可以很放鬆的。以前,我喜歡講我是在「做菜」,覺得做菜跟做歌、做書、做設計一樣,能把一道好菜「做」出來,是一種能力的展現,但隨著生活經驗的累積,我更喜歡「料理」這個說法,對現在的我來說,一道菜色的
文、食譜示範/Carol胡涓涓甜點有著一股魔力,讓人無法抗拒,無論是一塊精緻小巧的蛋糕,或是一片濃郁香甜的餅乾,總能輕而易舉地融化大小朋友的心,讓人感到無比幸福。在家做烘焙其實並不困難,自己動手做甜點的過程更是充滿了幸福感。只要簡單的烤箱、一些基本器具和烘焙食材就可以,完全能夠滿足家庭烘焙的需求,做
文、食譜示範/ALPHA TEC 譯/賴惠鈴在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制,像是火候或水源、調理器具等等,所以必須盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說,露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界!
即使是相同的蔬菜,只要稍加改變調味或是料理方式,就能做出千變萬化的食譜。白蘿蔔除了根部可以吃,連葉子、皮都能入菜。切大塊可做燉煮料理,切薄片做成沙拉生吃也很美味,還能蒸來吃或做成醃漬常備菜,超級萬用。蔬菜小檔案:● 產季/冬季● 重要營養成分/鉀、膳食纖維、澱粉酶、異硫氰酸鹽
〔寺尾哲也/自由副刊〕從松山機場入關,因起飛前就已填好防疫資料,插上台灣 Sim 卡的手機一分鐘內便收到簡訊。出示給檢疫人員後,他立刻被告知早已聽過無數次的規定:居家隔離十四天,自主健康管理七天,手機要保持暢通不可關機,不可開飛航模式等等。他在過去這一年間,出國出差無數次,這些流程早就熟到不能再熟。
玉米粒應該是每個孩子都超愛的食材,市場上有時便宜到一支10元,比起玉米罐頭實在太划算。只是玉米的甜味在採收的那一瞬間就開始逐漸往下掉。因此,想要品嘗玉米的甜味,就要盡早食用,否則請先冷凍保存。即將出版的《上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省
文、食譜示範/藤澤serika 譯/Moku我跟鬆餅(Pancake)的初次相遇,是在大約20年前的夏威夷。當時檀香山市區最繁華的威基基還不像現在充斥著時髦咖啡廳,早餐基本上不是在飯店解決,就是外帶一整盤的餐點到海灘上吃。如果想要在那個時期的威基基坐在店裡愜意吃上一頓早餐,非鬆餅店莫屬。
不是任何食材「冷藏、冷凍」保存就可以久放。基本上,食材的保存沒有所謂「完美」的方法,即使放進冰箱,食材也會逐漸失去鮮度。家用冰箱為了以最適合的溫度保存食材,分為冰溫保鮮室、蔬果室、微凍結室等,用許多道門隔開。配合食材聰明使用,才能更保鮮。〈Check Point 1〉冷藏保存原則
有許多媽媽為了副食品製作繁雜和孩子吃飯問題所苦,只要拋下嬰幼兒食物應該製作的傳統固有觀念,在大人與嬰幼兒的飲食喜好間找出最大交集,全家就能開心一起吃。黃瑽寧醫師推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,可隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物。
文、食譜示範/ㄚ樺媽媽餐桌上的媽媽味是一種會讓孩子長久記憶在心坎裡!是一種會代代相傳,讓人想延續下去的家庭味道。簡單的一尾乾煎魚、一鍋噴香的紅燒肉加魯蛋、一盤再簡單不過的蒜炒青菜、一碗清爽的丸子青菜湯,在我小時候會覺得「啊∼怎麼又是吃這些……」覺得不如外面的漢堡、