將調製好的煎餅麵糊入鍋,轉動鍋子讓麵糊均勻布滿鍋面,再沿鍋邊四周淋上葵花油,並將備好的食材及豆芽菜、甜菠菜放在半邊的煎餅皮上,以小火慢煎2分鐘後,用鍋鏟推動餅皮,讓另一半餅皮覆蓋住餡料,續煎至餅皮表面金黃焦脆後即可起鍋。
時序邁入12月,也代表著進補的時候到了!來自香港的林凱主廚以溫和的中藥材,製作出多道美味又滋補的料理!
青春期是從幼童轉為成熟的大人的重要階段,不管是生理或心理都會隨著年紀而轉變,在這個生長發育的第二高峰時期,利用中藥食補為家中的孩子順利「轉大人」!
團圓飯桌上,怎麼少不了象徵「步步高升好運兆頭」的米糕?以乾香菇、蝦米等香氣十足的乾貨爆香,豐盛配料搭配煮到Q彈的糯米飯,吃一碗大大增加飽足感!身為除夕夜餐桌上的主食,米糕可是有著舉足輕重的地位。
將燙好的蝦仁浸泡冰塊水,約3至5分鐘撈起,切小塊放入碗中,再加入一顆量的檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻。加入小番茄、洋蔥、西芹與調未料攪拌均勻,放入冰箱冷藏即可。
將步驟3組合完成的草莓乳酪慕斯蛋糕,浸泡於白色果凍淋面中,表面均勻沾裹,最後以造型白巧克力及糖珠裝飾即可。
白色情人節是男生回送女方回禮的日子,即使不擅長手作點心,只要男生們願意挽起袖子動手做,肯定能得到女方的歡心!本期特別邀來君品酒店點心房男主廚Alan,示範象徵純粹愛情的白色系甜點,打造浪漫情人節獻禮。
本期特別邀來君品酒店點心房男主廚Alan,示範象徵純粹愛情的白色系甜點,打造浪漫情人節獻禮。
取玻璃杯先放入洗淨、切半的3顆草莓,再將米布丁糊倒入,待冷卻後放置冰箱冷藏2小時。取出後加入1顆草莓切丁與藍莓果即完成。
起油鍋放入蔥、薑,大火爆香,加入豬腳及水,放入醬油、糖、米酒、八角及甘草,經燉煮2小時,淋上醬汁即完成。
麻辣鍋各有不同風味,主因便是麻辣醬底的比例與煮法,川味麻醬醬底特色在於辣中帶麻且具淡淡藥香,熬煮過程同樣不能急,盡量以文火去熬,一來避免燒椒,二來也能逼出中藥與辣椒香氣。此外,麻辣醬底含中藥香氣,加上口味較重,因此也很適合在烹調辣料理加一點添香。
對於無辣不歡的人來說,大啖美食時總得要加點辣醬才過癮,這次請來大廚及餐飲老師,教你在家也能簡單做出辣度足、又安心的各式辣醬!
炎炎夏日來碗沁涼的剉冰消暑,最幸福不過了!本期特別邀請南台灣知名店家「那個年代」教做各種剉冰餡料,讓你在家也能做出五星級剉冰!
農曆春節倒數計時,婆婆媽媽們還在煩惱年菜的菜單嗎?週末生活版本期起五、六、日三天推出「快手搞定年菜」食譜全集,每回四道,連收三天就是完整一套澎湃年菜!
放入香米拌炒出香氣,小火燉3分鐘,將食材加入後放入烤箱,將芒果切丁,加入牛奶、鮮奶油、糖,澆淋在米布丁上即可。
風行於美國數十年的冰盒蛋糕,做法簡易、不需烤箱,只要將食材冷藏1個晚上就能享用,冰涼絲滑的口感在炎熱的天品嚐正是時候!