1將雞胸肉加入洋蔥碎,蒜碎、西洋芹末、胡蘿蔔丁、橄欖油、鹽、胡椒拌勻,雞肉略抓後,放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
台灣一年四季都有好吃的瓜果,尤其夏天更是「萬果豐收」的季節。本期將教讀者運用隨手可得的水果及簡單的步驟,在家DIY做出清涼又好吃的繽紛水果冰品!
1白蘿蔔去皮、刨絲,加入10g鹽抓勻,醃約2小時後洗淨,擰乾水分後,再以冷開水沖洗一次,再次擰乾水分、加入2g鹽抓勻,略微瀝乾。
台式焢肉,不僅鹹香好配飯,就連料理名也有南北差異,南部有些店家會稱為滷肉,到了中、北部則成了爌肉,無論何種名稱,肥瘦相間的Q彈口感加上微鹹帶甘的好滋味,絕對讓你食指大動!
文芳是個忙碌的護士,平時忙於工作的她,經常使用電鍋製作料理,快速又簡便。家中有愛挑食的老公與小朋友,包括魚、香菇、紅蘿蔔等蔬菜都不愛吃,為了家人的營養均衡,文芳利用小技巧,將他們不敢吃的食材,變身為美味電鍋菜,家人反而統統都敢吃了呢!
1紅蘿蔔、白蘿蔔去皮,切菱形刀備用,小黃瓜去頭尾、縱剖成兩半,切菱形刀。切好的食材加入鹽巴抓勻,略醃約2小時,接著沖水兩次,第一次用自來水,第二次用冷開水,洗去多餘鹽分,瀝乾水備用。
1食材 牛腩600g 薑20g 豬皮500g(可找熟的豬肉攤購買) 薑20g 八角2粒 桂皮10g 水1,000c.c. 調料 味醂2大匙 紹興酒3大匙 日式柴魚醬油6大匙 【料理步驟】 1.將切好的牛腩塊下滾水汆燙後撈起。 2.豬皮先去除多於白油後
善於利用電冰箱內多餘食材,變出一道道美味料理的Yahoo!奇摩美食摩人電冰箱,這次跟我們分享平時自己摸索出來的私房便當菜,簡簡單單享受做菜樂趣。
港式點心中有不少甜品相當聞名,許多遊客到香港時都忍不住要吃上幾碗,本期邀請來自香港的李一龍師傅,為讀者示範五道不會太難,又很適合夏天食用的爽口甜品,輕鬆驅走炎夏高溫。
現代人提倡環保,會自行攜帶保溫杯盛裝飲品,無論是寒冬的熱茶或是酷暑的冰咖啡,全都歸功於手上那個保溫瓶。然而長筒狀的保溫瓶因為瓶身狹長,往往只能用水稍微沖洗。有什麼方法可以處理長期累積的茶垢、咖啡漬,甚至產生異味?
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
想要在家自己烤點心、麵包嗎?料理達人夏綠蒂示範幾款簡易又好用的麵糰,透過麵糰發酵時間以及麵粉的不同,可變化做出比薩、餅乾與手工麵包,口感厚實又健康,讓大家吃美味又安心。
花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱「長生果」,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高。在眾多食用花生的方法中,以燉食為最佳,這樣既可避免營養素被破壞,又具有不溫不火、易於消化的特點。花生霉變後含有大量致癌物質─黃麴毒素,所以霉
如果擔心市售清潔劑含有過多化學成分,容易傷手傷健康,不妨試試常見於生活周遭的天然清潔替代品,不但價格便宜實惠且效果驚人,輕鬆擁有最自然、無毒的居家環境。
「用土司做港點,首重火候控制,因土司是已烘焙熟的麵包,再次烹調時很容易燒焦,因此煎烤時的火不能太大,過炸時的油溫不能太高,才能做出漂亮點心。」
台灣經典家常菜之一的紅燒肉是多數人念念不忘的媽媽味,燉煮完成的五花肉色澤焦黃、香氣濃醇,吃來入口即化,豐富的油脂滑順入口,搭配白飯讓人忍不住一碗接著一碗。紅燒肉的做法其實不難,只是耗時較長,巧用以下5個撇步,你也能煮出擁有豬皮Q彈、豬肉軟嫩的雙重口感紅燒肉!
滷排骨便當,無論是學生或上班族都難以抵擋它鹹香帶甘的美味!本期邀請料理大廚一一解析並示範滷排骨的美味精髓,外加三道速成配菜,讓人在家就能享受傳統便當料理的美味!