文、食譜示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群挑選鑄鐵鍋除了考量需求,喜好也很重要。如果拿不定主意該選哪一口鍋,不妨參考下方建議。STEP 1 決定鍋型:新手入門的第一口鍋,通常推薦經典「圓鍋」或「和食鍋」。尺寸、顏色充足,而且適用各種料理。
文.攝影/莊士賢北歐5國中的挪威、瑞典、芬蘭3國,地理位置相連一起,歷史、文化也有所關聯、相互影響,此3國不僅有不少博物館,無獨有偶,也皆有戶外露天博物館。不同於一般的博物館多是在室內展出,挪威、瑞典、芬蘭的露天博物館,展出地點在戶外,展覽品是一棟棟古建築,這些「活」的展覽品讓參觀者可「身」入其中,
這個夏天,我們家來了一隻小老鼠。頭一天半夜,牠爬過廚房門檻,到客廳參觀。那是爸媽入睡後我獨享的電視時間。我被嚇到彈起來,站在沙發上說:「我們家沒什麼可吃,請你離開。」說完牠就不見了。幾天後,我發現廚房的肥皂摸起來粗粗的,仔細一看,上頭布滿細小的齒痕。結果不只廚房,浴室和陽台的肥皂都被小老鼠啃了。棕色
文、圖/蔡以倫有種民間藥草,開花時如貓鬚張揚,得名「貓鬚草」。在青草店被稱為「化石草」,英文名為「爪哇茶(Java Tea)」,被賦予保健意涵。美麗外貌下,是否真有化石保健的藥效,令人好奇。貓鬚草原生於印度,後傳至東南亞,1930年代從爪哇引入台灣。她是唇形科多年生草本,高度可達1公尺以上。枝幹堅脆
年過三十,始讀《西遊記》。讀得太晚,一應故事情節早已從其他改編作品中預先知道了梗概,尤其大鬧天宮、三借芭蕉扇等幾個著名橋段更是爛熟。這一回,重點便不在歷險,看的完全是吃。《西遊記》所記,多為素齋。取經路途遙遠,而再深具夙慧的僧人,平日裡煩惱的,其實與你我凡胎一般無二──直白地說,僧人也是要吃飯的。幸
蒜,是五大辛香料中氣味最重的一味,沒有去腥功能,但有助於提味,可以單獨使用,但更多時候是搭配蔥薑一起發揮作用,例如做紅燒菜時,通常會加入爆香過的蔥薑蒜一起,和調味料讓食材的香氣更濃郁。從外觀分,整顆未剝開之前的稱為蒜頭,掰成顆粒狀但仍帶皮的叫蒜瓣,已去皮的顆粒是蒜仁,只是一般人口語上都習慣統稱為大蒜
今(29)日是中秋節,故宮北院應景推出「中秋夜宴」舞蹈表演及「玉兔燈盒DIY」特別活動,全新展覽「愛硯成痴」也自即日起,在303陳列室展出。故宮器物處策展人陳慧霞副研究員表示,古時寫字畫畫少不了文房四寶筆墨紙硯,其中又以「硯」流傳久遠,從出現、發展、定型到再變化,在不同時代展現百態千姿。此次除展出院
很多年後,阿米哈突然記起望迦說過的這段話。望迦已過世了,樹葬裡的魂都是阿米哈摯愛。望迦可惜沒有看見自己的預言示現,沒有看見聖山開山歷劫以來最寧靜的時刻。阿米哈一個人靜靜地看著望迦滿牆的畫作,屋外漸薄的日光下一個小女孩與小男孩坐在某棵杉樹旁,他們撿著落葉,發出銀鈴般的笑聲。在環抱的綠意針葉林裡,阿米哈
近年來全球都在討論「慢食」(slow food)概念,「回歸自然」的精神,讓人們重新認識過往尊重大地的自然飲食方式,要找回人類傳統對待食物的方式,配合食物生長的自然環境與時令,以天然、手工的方式料理在地食材,並透過品嘗與分享美食, 拉近人與人之間的距離。理想大地五星主廚聯手以中央山脈的野味、太平洋洄
聖山的人,總是繞著好多好多個彎才回到家。他們本來就是從不走捷徑的人,他們牧養山林,迂迴曲折的彎路映照海拔不同的植群,這就是他們心中的正直之路,就是一切的路。他們覺得家就像聖山這大餐桌的一個小碗,碗內碗外都豐饒,使他們感覺再也沒有任何地方是他們以為世界的中心了。樹的芬多精,花的香氣,水珠在陽光下的閃爍
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook每年入夏最常收到的蔬果禮,南瓜是大宗。有時廚房角落就這麼堆放好幾顆,光是看著都有如一幅自然蔬果畫。先不論其營養價值,光是耐放與變化多端的料理方式,就足以成為夏日不可多得的好食材前三名。
薑有老薑嫩薑之分。嫩薑的色澤白淨、質地脆嫩,初夏之時陸續上市,愈小的愈嫩,分叉處長出的那小節俗稱薑芽,是醃漬嫩薑的最佳部位,售價比整支的還要貴些,卻最受歡迎。隨著季節推進,嫩薑愈長愈大、纖維也逐漸變粗,當外皮顏色由淡變深、個頭也變粗壯時,便是老薑。
愛吃白米飯的女子,對著架上滿目琳瑯的各式品牌、產地不同香味特殊的白米,又陷入了選擇障礙,每一種看起來都好好吃喔!剛煮好晶瑩剔透、滿是香氣泛著白煙的米飯,趁熱拌入一匙豬油、淋上些許醬油,輕輕攪拌成油亮亮的琥珀色,此時空氣中泛著獨有的豬油拌飯鹹香味兒。趁熱扒上一口,這是兒時放學回家最期待的一碗,如果能再
文、圖/王孟婷我在進入市中心轉車之際,發現身旁到處都有熟悉的台灣人,接著意識,到如果在知名觀光鬧區行走,身旁的都不是日本本地人,大約有75%都是外國觀光客,大家都大包小包的買不停。日本最大的魅力在於滿足各種類型的物質欲望。白話文來說就是商品種類繁多,並且服務親切。住在日本鄉下很久的我,並不需要大量囤
月到中秋分外圓,更讓人垂涎圓圓的美味蛋黃酥,台北東區烘焙名店普諾麵包坊應景推出「金秋旺月中秋蛋黃酥禮盒」及「經典鳳梨酥禮盒」,品牌表示,蛋黃酥原本就是店內的超人氣產品,單顆的銷售就有破萬的亮眼好成績,搶手程度更暱稱「蛋黃酥貨幣」,今年品牌更改版蛋黃酥禮盒加入創新元素、揉合台灣在地小農入餡,打算搶攻年
鄭順聰著,阮光民繪,遠流出版台灣話聲形豐滿,充滿畫面感,有時透過語音表現更能直接表現情緒,不僅靈動活潑,是台灣日常使用的地方語言。鄭順聰(1976-)藉著描寫常民吃食,於行文重點處,以台灣話輔標上拼音,讓畫面感透過短暫的停留,雖讓讀者需要跟著念出聲來,才能理解字意,卻因而產生閱讀上的刺點,饒帶趣味性
中秋月圓人團圓,家人齊聚共賞一輪明月,日北投日勝生加賀屋致力追求用心款待的極致之道,推出限量日式月餅「仲秋翫月」禮盒,伴隨新意,禮盒設計由裡到外別具巧思,細膩運用能登半島傳統百年工藝意象,禮盒上蓋輕柔滑開有如翻印館內的透明電梯,半透明腰封圖案更是別出心裁,映入眼簾是層層堆疊數寄屋造型,月兔輕柔穿梭在
文、圖/蔡以倫山葡萄(Wild Grape)是水果嗎?是的,它的成熟漿果的確可食,但台灣人更常用其根莖葉煮成保健藥膳,搭配排骨、豬腳燉湯,創造一道湯頭微酸清甜,藥食兼備的風味美食。山葡萄是葡萄科葡萄屬植物,中國古醫療典籍〈唐本草〉就已記錄葡萄藤,可洗滌眼疾,處理發炎囊腫。本文所稱台灣山葡萄是本土品種
新北市立淡水古蹟博物館「小小藝術家夏令營」將於7月31日開放報名,今年師資陣容堅強,由新北市國際藝術村的八組駐村藝術家聯手教學,其中特色小吃工作坊的「蝦捲」皮雕維妙維肖。淡水古蹟博物館表示,兩梯次共30個名額,限10至12歲學童參加,500保證金結束後退還,報名額滿為止,第二屆「新北文化遺產小小導覽
由饗賓餐旅全新策畫之高檔buffet「饗 A Joy」插旗台北101,為台灣精緻buffet攻頂之作,從人文、空間、設計、工藝、美學、香氛、飲食各方面延伸,讓賓客在台北101的86樓高空,品嘗台灣上乘食材,享在地之最,品牌宣布將於7月23日正式開幕,午餐及晚餐分別為3,280元、3,880元+10%