俗話說「番茄紅了,醫生的臉就綠了」,是因為番茄含有豐富的營養。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,大番茄的料理方式千變萬化,不同品種有各自適合的烹調方式,例如黑柿番茄適合鮮食料理直接沾醬吃,而牛番茄則適合熟食料理燉煮羅宋湯或加入漢堡中。另外,農糧署也分享,番茄輕鬆去皮的小技巧。
台中一名黃姓女子罹患頭頸癌,平時僅吃流質食物,但治療期間卻能維持體重,營養師指出,其秘訣在於除了吃流質飲食外,每餐還會再加入一瓶營養品增加熱量。大里仁愛醫院營養師陳冠伶表示,營養不良是癌症病友最常遇到的問題,一般來說,癌症對病人代謝方面的影響會導致惡病質,造成病情惡化、增加死亡風險以及降低生活品質等
營養不良是癌症病友最常遇到的問題,也是造成癌症病友病況惡化的重要原因,不過台中1名黃姓女子罹患頭頸癌,因吞嚥困難平日飲食幾乎都以流質為主,雖流質飲食的熱量比正常質地的飲食來得低,在治療期間卻能維持體重,主因是除了吃流質飲食,還會再將1瓶營養品加入每餐的流質飲食中增加熱量。營養師表示,營養品能維持熱量
時序進入冬季,吃補暖身為近日常見話題,日常居家料理時如何能做出美味且養生的暖身藥食膳?除了藥食材的選擇,烹煮的料理方式也是值得留意的重點,如食補料理中常用的「生薑」,若用麻油小火煸到微焦香,則會有類似中藥材中的「乾薑」,其性味會由辛溫轉為辛熱,若一次食用較多,可能容易會有口乾舌燥的現象。
清甜可口的高麗菜是餐桌上最受歡迎的蔬菜,台北農產在臉書專頁指出,高麗菜又以冬季品質最甜脆,並分享3種高麗菜的料理做法,無論是蒸、烤、醃漬都美味佳餚。蒸高麗菜卷 有菜有肉大滿足●材料:高麗菜、豬絞肉、洋蔥、鹽、胡椒,另外可依個人口味,增減配料如蔥花、香菇、芹菜等。
天冷很適合來碗暖心暖胃的雞湯,農委會在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享柿餅雞湯作法,並說明柿子分為甜柿與澀柿,而用來製成柿餅的石柿、牛心柿和筆柿都屬於澀柿。柿餅雞湯食材:柿餅2個、紅棗6顆、棒棒雞腿6隻、枸杞1把、薑片6片、黃耆5片、蔥段6支、鹽少許。
一到冬天大家開始「冬令進補」,但是吃完熱呼呼的鍋類,卻容易長痘痘、便秘;對此,明華馬光中醫診所醫師魏子善表示,冬天進補不一定非要選擇溫熱的薑母鴨、羊肉爐,選擇一些黑色的固腎食物,像是黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑棗、紫米、香菇和烏梅都是很好的選擇。
年終歲末之際全台鬧血荒,彰化縣保護少年婦幼協進會為搶救血荒,將於明日舉辦「捐血有您、愛不止息」捐血活動,只要捐出250CC熱血,就送蛋糕、飲料、肉圓、牛舌餅共10大好禮,且還可以參加摸彩,大獎多達150項,其中更有藝術大師白丰中捐出的2張版畫、5幅字畫,希望能刺激一波捐血熱潮,協進會理事長高娟娟呼籲
每到冬天就常手腳冰冷,該如何解決?對此,中醫師余雅雯指出,手腳冰冷可能與體質、氣血循環相關,但可透過內在調養進行改善。像是水果屬偏涼食物,除了單吃之外,也能加熱並加入辛溫食材製成料理,如將蘋果、柳橙與辛溫的肉桂、丁香一起烹煮,食用後有助身體保暖。
有些民眾會用傳統電鍋保溫、保存食物,但這樣做食物就不會壞嗎?對此,食藥署表示,用傳統電鍋保溫易落入7-60℃的危險溫度帶,將助長細菌孳生,且其鍋蓋並非完全密封,較難確定保溫,因此時間一長恐造成食物變質、腐敗。食藥署在「食藥闢謠專區」發文指出,一般而言,食品加熱的中心溫度需超過70℃,細菌才易被消滅。
還在煩惱隔夜飯怎麼處理嗎?不小心煮太多,只會拿來做炒飯或煮粥?農糧署表示,隔夜飯也可透過3步驟,做成健康早餐米煎餅。另外,農糧署也分享,剩飯保存不變硬的方法,則要在飯的熱氣未散去、尚有餘溫時,將米飯鋪平於保鮮膜上包起來,外層再以鋁箔紙包裹或裝入保鮮盒內冷凍。
提到嘔吐、拉肚子,你可能以為是吃壞肚子,但若是冬天進補過後發生以上情況,很有可能是「補過頭」了。醫誠堂中醫診所院長黃胤誠指出,現代人腸胃較差,容易出現「虛不受補」的情況,因而噁心、暈眩、脹氣,甚至拉肚子,因此進補前應先注意腸胃打底。黃胤誠在臉書粉專「黃胤誠醫師」發文表示,古書提到《立冬補腎陽》,立冬
甜菜根是生機飲食的大明星,其短小精悍的長相形似蘿蔔,並富含鐵質、維生素B12等各項營養素,那麼甜菜根可以製作哪些簡單又美味的料理呢?對此,農糧署分享2道食譜,包括甜菜根蔬果汁及甜菜根排骨湯。並提到若要去除甜菜根土味,可將整顆甜菜根放入冷水中,開火煮至沸騰後取出即可。
養生甜品就等於健康甜食嗎?營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文表示,養生甜品大多是用含膳食纖維、維生素、礦物質的原型食物製作,大多人常認為健康可多吃。但其經常會額外添加糖,而不知不覺吃過量,進而攝取過多糖及澱粉。何沂霖說明,養生甜品相較於千層、乳酪蛋糕、泡芙、甜甜圈等精緻糕點,算是較好的選項
今天是萬聖節,除了變裝活動、發糖,更少不了萬聖節必備的南瓜。對此,農委會分享1道在家DIY「造型南瓜濃湯」,不只能在今天這種冷涼時刻來碗熱湯暖身,連盛裝湯品的「碗」也可以吃。南瓜含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、E,以及礦物質、膳食纖維等,營養價值豐富。
最近天氣忽冷忽熱有時又陰雨潮濕,稍不小心就感冒了。對此,育群中醫診所院長林名育表示,體質虛弱的人,在氣候變化大的時節,特別容易感冒生病,因此分享3道中藥食療,可以調整體質改善免疫機能,以及補肝腎、抗衰老。林名育在臉書粉專「育群中醫 林名育醫師」與部落格發文指出,在氣候多變的季節,若未注意保暖,過度勞
秋冬是心血管疾病好發的季節,除了要保暖外,也可透過飲食來預防。對此,營養師劉怡里推薦1道秋葵海帶豬肉味增湯,不僅可以促進腸道蠕動、抗老化,還可以降低發炎風險、增強免疫力。劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享預防護心、護血管的湯品,並整理以下食材的營養功效。
霜降是冬天來臨前最後一個節氣,代表天氣漸寒、初霜乍現,而日夜溫差大。對此,扶原中醫診所醫師陳櫂瑔表示,應避免食過多辛香料,另推薦蜂蜜燉水梨止咳化痰。不過腸胃機能較弱的人需特別留意,過食含太多纖維而口感粗糙的梨子則易傷胃,且若直接生吃則有可能加重咳嗽及腸胃症狀。
古早味的菜豆籽糜是不少人兒時記憶的好味道,不過想要煮出充滿回憶的古早味,究竟要如何料理呢?農糧署表示,清洗豇豆除頭尾及老絲,依個人喜好切段或切丁,爆香香菇、蝦米、肉絲再搭配冷凍飯,用電鍋就能煮出香鹹濃稠的豇豆粥。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,市場上俗稱的菜豆,正式名稱叫做豇(ㄐ
日前1艘中國籍貨輪21名船員集體食物中毒,據傳案發當天中午有食用罐頭類食品,晚餐之後陸續發生嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,隔天就造成12人死亡。根據其症狀研判,有可能是肉毒桿菌毒素中毒。肉毒桿菌存在於土壤、海砂,孢子可在空氣中傳播;也可能出現在醃漬的蔬果、起司、蜂蜜,或是魚、肉罐頭食品中。肉毒桿菌即使高溫