刀子又薄又鈍,卡進栗子南瓜的中間。一手持柄,一手壓住刀背,用上半身的重量向下使勁一剁。金燦燦地盛裝在碗裡。把南瓜剖開後,切塊的工作就容易得多。放入電鍋,等待軟熟。週末外頭低溫,裡頭暖和。洋蔥刺辣,半開半閉的視線裡完成切丁。愛人還在熟睡,貓咪打盹。
家人都愛喝豆漿,只是好喝的濃香豆漿不易尋。總覺得現在的豆漿沒有記憶中的好喝,味道淡淡的,好像缺了點什麼。某次在傳統市場賣豆腐的攤位上,看見店家將豆漿裝瓶,便買了一瓶回家試試味道。喝過幾次,覺得很不錯,一次非買個三、四瓶不可,才能全家喝個開心。
老媽每日三餐定事必躬親,所以一年365天幾乎天天都吃得到媽媽味家常菜。老爸則是標準的君子遠庖廚,吃飯時間一到,老爸必定準時坐在餐桌等用餐。傳統個性老爸從不誇獎老媽好廚藝,只會在老媽忙碌延誤用餐時,嘮嘮叨叨不停,常讓老媽氣得大聲炒菜甩鍋洩怒。
常看韓劇的人應該有注意到,幾乎每集都會安排吃飯場景,每次看到劇中人物把烤好的五花肉或是小菜放在白飯上,用湯匙一口放進嘴裡,螢幕前的我也跟著吞口水。南韓人打招呼時都說:「你今天吃飯了沒?」這顯示米飯在南韓人生活中的重要性。40年前,南韓人吃米飯的量達到高峰,一個人每年要吃掉128公斤的米,不過之後數字
文、攝影/麻球女生們一定要好好愛自己。但很多女生常常看到要好好愛自己,卻不知從哪裡開始?以為大吃大喝、大買特買就是愛自己?這可是會傷身又傷荷包的。我覺得愛自己首先就要先從自己的內在開始保養。吃的保養確實滿重要的,在這個乍暖還寒的日子,教大家來做超簡單的美顏紅棗醬吧!
又洗又切、料理下鍋到上桌,掌廚者的辛苦,請掌聲鼓勵一下,給個讚美,家庭更美滿……〈自信心全毀〉父親一句話 打斷料理夢有一陣子很愛看美食節目,有一天做了泡菜煎餅,想照著料理節目排盤,費工排得精緻後,端出去給父母食用時,父親給了我一句話,讓我往後的人生很少做料理給父母享用,也對料理不執著,錯失了很多機會
生活中有太多很容易忽視的地方,最好養成危機意識,才能讓這些小疏忽不會變成大麻煩……〈明明可以預防〉插座負荷太大 引發火災我住舊式公寓,屋齡超過40年。幾年前廚房的插頭不知為何沒電,老公就從隔壁儲藏室的插座,拉了條延長線到廚房,才讓廚房有電可用。
農曆年是傳統大節日,雖然可以選擇外食,但連續多日的長假,萬一有臨時上門的客人到訪,需要留飯共餐的時候,快速變出菜肴,這對掌廚者真是大考驗了。為了以防萬一,冰箱先儲備些食材,需要的時候就是應急的幫手,如果買生食,最好選擇退冰後簡單料理,就可以快速熟成上桌的,例如鮮蝦、生干貝、透抽、烏魚子等,這些只要川
愛吃醋,在生活行為上難免有失氣度,但在飲食上卻值得鼓勵,功能是可以平衡血液中的酸鹼值,是消脂解膩的幫手。醋是經過發酵提煉的酸性液體,釀造的原料除了一般大米、糯米、糙米、高梁之外,還有各種水果醋,經過調配還可以成為飲品。中菜的基本五味──酸、甜、苦、辣、鹹,其中的酸大都來自醋,例如各種糖醋口味的菜肴,
文、食譜示範/原味太太BLW(Baby-Led Weaning)的中文翻譯叫「寶寶主導式離乳法」,如同字面上的意思,由寶寶主導自己的進食,寶寶的第一口食物就是自己拿著吃、以固態食物為主,打破以往傳統副食品,多由父母餵食寶寶泥狀食物的觀念。而在這個時期寶寶吃的食物,因為要讓他們可以用手抓著吃,因此又稱
前陣子,診所的志工阿姨因為感冒,咳嗽一直難好。服用了感冒藥,卻還老覺得喉嚨癢癢的,時不時想咳嗽。我想到在網路上看到一篇名為「老祖母的食療法」的文章,其中有一道讓人印象深刻,那就是「鹽烤橘子」。鹽烤橘子,先把橘子清洗乾淨,再將蒂頭撥開一個小洞,抹一點鹽巴在上頭,不需太多。接著,把橘子放在碗裡頭,放入電
新科北市市長蔣萬安被媒體追問「小內閣名單」時,以「煮飯不能一直掀鍋蓋,要煮好後等一下,再開蓋飯才香」,飯到底要怎麼煮才會香呢?的確,不管是一般電鍋或電子鍋待開關跳起後,不能馬上開蓋,而是要燜10分鐘左右,這是利用鍋內餘溫,讓米飯間的水分達到均衡、米心熟透,之後再加一個步驟,用飯匙由下往上翻動米飯,將
退休,心態與經濟的超前部署同樣重要,都與「生活」息息相關。在心態上,若將整個人生視為「工作」,不斷思考自己想在其間獲得什麼,貼近夢想地生活,也就沒有退不退休的邊界與落差了,只有「在哪裡工作」的不同。從平凡的食衣住行育樂中,觀察真正的自己:眼前這一口菜,帶給身體什麼能量?穿的衣服材質、顏色或搭配,有讓
作者簡介:林楷倫,1986年生,五專畢,想像朋友的真實魚販,著《偽魚販指南》。自我介紹仍然是害羞的事。渴望當個 New Type(新人類),若能變成卡蜜兒般地傷感,必然能寫出好的話語吧。得獎感言:謝謝評審們,謝謝凹與山。生活的外在表現裝得無情,久了成真實。
我始終記得母親嘴角的那一抹微笑,當下我並不清楚那笑容中的自信或釋然是從何而來,但一到了隔日,我就知道了。回頭看那日手機中訊息框的話語,我鼓起勇氣點開那些與親近友人的對話框:「硬掉了」、「煙燻味」,我拋擲出這些話語,像是這樣就能丟下這些記憶,只是那些未好好處理的記憶,依舊存在於那裡,以及每日的腦海裡。
文、食譜示範/邱韻文「太感謝了!有電鍋就會煮 」現在料理時,常常會滿懷感激地這樣想。還記得剛開始學做菜,畢竟只是業餘的興趣,每週大概煮個幾次就好,於是總喜歡研究繁複經典的困難料理。但後來結婚、有了孩子,做飯變成日常必須。如何沒有負擔、30分鐘可開飯,成為了每一天的課題,所以「如何輕鬆做出溫暖的家常菜
出院後一直貧血,有護理師要我每天吃兩顆蛋。護理師說:「我最佩服一名九十幾歲的阿嬤,她雖然吃素,但每天吃兩顆蛋,血紅素都有及格。」我看著自己的血紅素紅字,決定來試試看。每天早上去超商買茶葉蛋,戰戰兢兢地敲破蛋殼,本來只想吃蛋白,後來連蛋黃也一口氣吞下。偶爾,我還走兩條街買豬血和粉肝,這都是我好幾年沒有
小時候很喜歡喝可樂,因為喝下去有氣泡很舒爽,夏天冬天都喜歡喝冰得透透的可樂,那種從冰箱裡拿出來五分鐘開始從瓶蓋滑過瓶身的曲線的水滴,不知道為什麼非常地吸引我。到了高中覺得自己應該逞強像大人一點,所以去喝啤酒,其實酒精本身並不吸引我,我只覺得頭昏腦脹沒有一點開心,也不是那種喝多了會改變心情的人,但我還
文、圖/蔡以倫近年因肺炎疫情肆虐,也促成天然草本保健風潮。金銀花(Honeysuckle)就是箇中代表。2003年SARS疫情期間,身價飛漲十餘倍,躍登香藥草界傳奇,熱度長年不衰。金銀花凌冬不凋,又稱忍冬,在東西方藥草學都占有一席之地。中醫認為其味甘、性寒,有清熱消炎、通經活絡之效。現代醫學研究也證
文、圖/蔡以倫東南亞料理常有綠色成分與芋香風味,如西米露、娘惹糕等,食材主角就是香蘭葉(pandan leave)。香蘭又稱七葉蘭、斑蘭,原產於印度,屬熱帶植物,葉片帶濃郁芋香,既可入菜增香,也可涼補藥膳,用途廣泛。泰式香蘭烤明蝦、香蘭包雞,印尼椰林千層糕,新加坡斑蘭蛋糕,都成各國特色美食。