提拉米蘇(Tiramisù)的魅力正如它的名字原文,不停地散發出「帶我走」的魔力,讓人往往無法抵抗。這款經典的義式甜點在聞名全球,吃過的人絕對都會對其絲滑質地感到驚艷,連帶地讓主要材料「馬斯卡彭起司」(Mascarpone Cheese)的名氣水漲船高。
常便祕可能引發肥胖、體臭、腹脹、厭食、癌症等疾病,大林慈濟醫院提供熱秘型、氣秘型、虛秘型3種便秘型式的建議茶飲,適時飲用可以改善症狀。
袁枚《隨園食單》曾言:「鰱魚豆腐,用大鰱魚煎熟,加豆腐,噴醬水,蔥、酒滾之,俟湯色半紅出鍋。其頭味尤美,此杭州菜也。」砂鍋魚頭味道香濃,湯汁濃稠呈乳白色,帶有「年年有餘」的富貴涵義,是很適合在年節品嘗的料理。
這道菜品以微辣糯椒、爽脆櫻花蝦與酥軟鮮茄,組合成具有三重口感的下酒菜。微微嗆鼻的椒鹽味配上冰啤酒,就是最棒的享受。
認識麵包的組成 麵粉 麵粉中的小麥蛋白質(麥穀蛋白和醇溶蛋白),是形成筋性的主要成分,含量越高,膨脹力越好。在台灣,多以蛋白質含量來區分麵粉的種類,高筋(11.5-13.5%)、低筋(6.5-8.5%)、法國粉(中高筋,10.5-12%)、裸麥粉(僅含有少許醇
迎接豬年,新春禮俗總少不了各式吉祥寓意的料理,例如家家戶戶都會準備的蘿蔔糕,象徵新年好彩頭,但總是油煎好膩味,又想不到好主意?本次邀請台北喜來登辰園餐廳主廚鍾安富,變化出不同的蘿蔔糕料理,讓年菜多了新氣象!
天生我才必有用,食材也不例外!即使是看似無用、口感不佳的豆腐渣也能變身成美味料理!下次在家中自製豆漿時,可別浪費了這一味精華!
金柏莉.史奈德 Kimberly Snyder國家營養專家協會(NANP)暨美國營養顧問協會(AANC)會員,好萊塢御用營養師,以營養與美容專家形象活躍於各大媒體,幫助好萊塢A咖明星自信的走上最嚴格的審美舞臺──星光大道紅毯。✧合作劇組:《復仇者聯盟
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
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涼颼颼的天氣裡,為家人熬煮一碗暖湯,有時往往勝過千言萬語的關心,讓人溫暖又幸福。而餐桌上少了湯就不成一餐飯,湯湯水水更不是滾了就好。快跟著一起洗手做羹湯,讓你不再「母湯」!本次邀請到台北六福萬怡酒店粵亮廣式料理的主廚吳俊毅,運用土雞腿、雞爪與豬後腿肉熬煮的奶白
澳門因為歷史淵源特殊,在飲食、建築、語言上都富有葡萄牙特色,舊城區經常可見東西式建築比鄰而立。在漫長的華洋共處的歷史中,澳門也孕育了它獨特的飲食文化,揉合了葡式及廣式風格,並體現在澳門人的飲食習慣上,在對廣式傳統料理、飲茶文化的熟悉之上,也包含對葡式海鮮料理及飯後甜點文化的喜好,可說是東西交流的最佳體現。現在不妨就來認識澳門五項特色甜點,感受其中兼容並蓄的魅力吧!
經典夏洛特蛋糕是很多人的最愛,簡單造型卻有豐富的變化;酸甜浪漫的莓果夏洛特,女孩最愛草莓季來臨的美好盛宴,一份奢華而迷人的法式時尚小點,最適合用來慶祝耶誕節的到來了~
超下飯的宮保雞丁來了!這次選用比較健康低脂的雞胸肉,通常肉質很容易煮柴,快來看看其中讓雞胸肉變得軟嫩多汁的小訣竅吧!
國外最夯的生酮飲食,越吃越健康苗條,但想吃好吃的醬料又怕破功怎麼辦呢?其實可以在家自己做,調配出最喜歡的口味,又能兼顧美味和營養! 這次讓花花老師教你做萬用的辣橄欖油風味醬,無論是簡單拌時蔬、料理提香增添辣味,或者簡單拌麵食、配餃子等等,都好吃的無法抵擋呀~