西方人較常將豆類納入主食及配菜當中,而且大多會做成鹹食,另外也會在蔬果產季時將品質最好的蔬果留下,製作成各式罐頭,以便在非產季時仍有蔬果可以食用,本期介紹在超市易購得的西洋豆類罐頭及醬菜,並請大廚示範簡單易學的輕食料理。
玻利維亞為南美的內陸國,其料理在台灣並不常見,這次請來玻利維亞新住民Eddy示範家鄉菜,一嚐口味豐富的南美料理好滋味!
西方人較常將豆類納入主食及配菜當中,而且大多會做成鹹食,另外也會在蔬果產季時將品質最好的蔬果留下,製作成各式罐頭,以便在非產季時仍有蔬果可以食用,本期介紹在超市易購得的西洋豆類罐頭及醬菜,並請大廚示範簡單易學的輕食料理。
電鍋不只能煮飯、蒸蛋,能做的美食不勝枚舉!只要將食材先簡單處理過,就可以利用電鍋快速方便的特性,做出美味健康的豐盛菜色。
冬天什麼飲料最讓人嚮往?答案非熱巧克力莫屬。巧克力香濃的氣味,加上熱飲溫暖人心的特質,兩種結合而成的「熱巧克力」,喝起來就像是曬暖暖冬陽一樣舒服!
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開胃、精巧的年節小菜是過年餐桌上少不了的配角,本期邀請六位型男廚師出馬,以年節常見食材、零嘴,變化出二十道令人眼睛一亮的創意小菜,不論過年圍爐或聊天佐食都能更添色、香、味!
起司總讓人難以抗拒,特別是香濃又會牽絲的往往使人垂涎三尺,然而這只是一小部分的起司而已,在台灣也有來自世界各地的起司,本期就邀請起司達人來為大家介紹,再學學如何選購及變化菜色,探索生活中起司的各種滋味吧!
對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!
醋,看似清淡,卻有著濃烈的大學問,東西方醋有何差異與特色?讓達人帶路引你入門瞧。
每個人心中,都有一道私房的媽媽菜,是山珍海味難以取代的溫暖美味;本期就跟著異國主廚們走進廚房,認識他們心目中最難忘的那道家常菜餚,以香料為引、以回憶入味,共度一個別有一番滋味的異國母親節。
The Plus樂加廚房在高雄可說是十分經典且全天候供應的早午餐店,店內最受歡迎的,除了純手作的漢堡外,帶有異國風味的各式餐點更是人氣滿滿。現在更增設藝文空間,讓吃早午餐的氛圍更添藝文調調。
選好了鍋,下一步當然是要學個料理應用!雖說鑄鐵鍋有硬派與柔派的風格,但能做的料理種類並不因此而侷限,選定了喜歡的外型,跟著達人們將簡單好做的料理學到手。
橄欖油琳瑯滿目,橄欖油的相關專有名詞:冷壓、初榨、調和油等更是使用前必懂關鍵字。本期有請達人從橄欖油的保存一次講清楚,讓大家聰明用油不摸瞎。
燉飯盛盤,擺上白蝦、蛤蜊與中卷,蓋上鋁箔紙。烤箱上下火攝氏160度預熱5分鐘後,將海鮮燉飯放入烤箱烤15分鐘取出,再撒上巴西里碎完成。
想在家小酌一下,搭配什麼菜色最對味呢?現在就學會各國風味下酒菜,讓你在家就有小酒館情調!一天長達12個小時以上都與美食為伍的西班牙人,用來下酒的小菜必然精彩,一起來看看靠近地中海的西班牙有哪些迷人的美味小菜吧!
一天長達12個小時以上都與美食為伍的西班牙人,用來下酒的小菜必然精彩,本週特別請來重量級主廚示範4道結合山珍或海味的料理,一起來看看靠近地中海的西班牙有哪些迷人的美味小菜吧!
想在家小酌一下,搭配什麼菜色最對味呢?現在就學會各國風味下酒菜,讓你在家就有小酒館情調!一天長達12個小時以上都與美食為伍的西班牙人,用來下酒的小菜必然精彩,一起來看看靠近地中海的西班牙有哪些迷人的美味小菜吧!
蒜頭產季到!新蒜報到的時節,達人分享新蒜各種知識,只要挑選與處理得宜,一整年料理都有蒜香。
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