與好友分享我日前買南瓜、蒸煮南瓜,部分南瓜泥加鮮奶,做成南瓜牛奶濃湯;部分南瓜泥加麵粉、蒲瓜絲及羅勒葉調勻,煎成金黃色的南瓜麵餅的廚事。好友建議我,不妨在麵餅團裡加點蘿蔔乾調味,甜鹹融合口味不會膩。兩人開心分享著南瓜餅的廚事心得,我們一致認為,喜歡下廚的人常因做料理而激盪出創意的火花,因而增添了幾許
到市區的蔬食館進餐,菜單上出現讓我好奇的「佛陀碗」,圖片上一個大的覆碗內盛滿彩色繽紛的五穀蔬果,符合營養的法則:在佛陀碗內,吃到各種顏色的食材。佛陀碗起自最近歐美的純素風潮,名稱就來自佛陀的故事,那個承載食材的大碗,很像佛陀化緣乞食所用的缽。佛陀一生不求恆財,捨棄利祿,他所有的就是一套衣服和那個缽,
菜單上糖醋口味和茄汁口味的料理,你知道這之中的差別是什麼?基本上糖醋和茄汁的調味,主要都是番茄醬、糖和醋調製出來,兩者之間的差別在於烹調的技法不同,開平青年發展基金會的師傅說,糖醋是「炒溜」,而茄汁是「燒燴」,工法不同,但使用的調味料幾乎都一樣。
早年入秋後在魚攤上很容易買到的黃魚,這幾年絕跡似的難得一見,偶爾出現也早被飯店餐廳訂走了,市場上根本買不到。之所以這麼搶手,在於它味道之鮮美是所有海魚之冠,肉質細嫩鮮甜,無論清蒸、紅燒或油炸都是絕佳美味,在嚴重缺貨的情況下,有些餐廳就把需用黃魚的菜單刪了,不然就用類似的鮸魚、三口仔代替,其實內行人一
編輯室報告:新年伊始,本刊邀請四位作者書寫二十回專欄,週一黃麗群【愚人圖鑑】、週二唐捐【委蛇錄】;隔週週一賴香吟【東北邊】、隔週週二川貝母【蝙蝠通信】。敬請鎖定閱讀。在這世界以亞洲的臉行動多少有些凶險。遭遇歧視大概已算輕微,但其中有種刻意調低音量與飽和度的歧視(有名詞稱做 covert racism
蘇花改日前通車,通車後大台北往返花蓮車程時間縮短,民眾前往宜花東更為便利,趕搭蘇花改通車熱潮,飯店業者、旅行業者推出相關優惠活動以搶攻商機,民眾可運用優惠來趟宜花東小旅行。蘇花改正式通車後,國道客運「北花線」也同步上路,北花線亦是首批在公路公共運輸的車輛外觀及內裝導入美學設計的客運。花蓮理想大地度假
今年的農曆春節來得早,不到月底就要登場了,到時又要忙煞負責掌廚的主婦們,預購年菜的廠商更是早早備戰,都摩拳擦掌搶單呢。有過訂購經驗的人,對往年吃過的口味自有評價,不好吃的、偷工減料的、信用不好的,自然會淘汰不考慮,口碑不錯或想嘗試不同風味的,此時也該開始動作了,畢竟年夜飯這樣的重頭戲,誰都希望順順利
編按:旅途中的交通工具,有時也是旅遊的主題,讀者小蝦利用夜鋪火車,從曼古到清邁,感受不同以往的新鮮體驗,今天他要和大家分享這段慢活旅行特色。〈旅遊緣起〉來段紓壓小旅行之前趁著泰國再次延長台灣民眾落地簽免費優惠,加上中秋節連假,規劃5日的泰北清邁紓壓小旅行。因為已造訪過曼谷,這次想體驗不一樣的泰國風情
作者簡介:何敏誠,1980年生,擔任兒子、丈夫、爸爸,兼任文創公司負責人。大學念過政治和法律,因此能用聽來較有條理的方式,訴說對世界的感受,即便那些感受常以荒誕居多。為了合理那些荒誕,進修文化創意研究所,並透過設計服務,成為職業。得獎感言:
作者簡介:洪愛珠,本名洪于珺。1983年生。台北養成。倫敦藝術大學傳播學院畢,平面設計工作者。曾獲第二十屆台北文學獎散文首獎。得獎感言:切仔麵是我私願幾輩以後的台灣人,還吃得上的小吃,願它一直旺盛,願它長存。本文致敬資深切仔麵職人、接棒的年輕人。並懷念同桌吃麵的族人。
青森人大吃一驚時,常會說「わいは(waiiha)」,今(11)天中午青森知事(縣長)三村申吾在RAW餐廳用餐時,不斷地大喊「waiiha」!原來是主廚江振誠以青森食材等元素創作的「北國物語盡在RAW-五感滿喫青森饗宴」讓他驚歎不已,現場頒發青森國際大使的任命函給江振誠,期許未來能有更多跨界交流合作。
一個人吃飯,不是什麼悲慘的事,而是很自由自在、很寫意的事,不過也有人認為有朋友一起玩鬧地吃很開心,尤其有些人原本對美食沒那麼講究,而是珍惜跟別人相處的時光,因此餐飲內容就牽就一起吃的朋友、同事或顧客,這樣的結果,很容易陪著一起吃飯的人發胖。
天氣轉涼後,老薑便成了隨時必備的重要食材,本來是去腥提味的辛香料,烹調肉品海鮮更是非它不可,但用它做成甜點,卻是廣東人的絕活,姑且不論熬成甜滋滋的紅糖薑湯,在天涼的時候喝上一碗可以祛風寒防感冒,坊間飲品店更將它加入牛奶調成薑汁奶茶,成為大受歡迎的熱飲,比起各種充滿人工香料的飲品,薑汁奶茶的成分更天然
達美航空全新設計的國際線經濟艙服務近日正式上線,搭乘達美航空國際航班經濟艙的旅客可享用免費的迎賓雞尾酒、熱毛巾、升級的點餐服務等更細緻的客艙服務,享受更舒適的空中飛行體驗。為提供旅客更舒適的飛航服務,達美航空將國際航班的經濟艙服務升級,全新的國際線經濟艙服務包括:飛機到達巡航高度後,為旅客送上迎賓雞
日本國立社會保障,人口問題研究所每5年進行一次家庭調查,去年針對日本國內6千名已婚婦女的調查發現,夫婦雖然已經能分擔做家事,但妻子在家事上付出的勞動時間,平均為先生的7倍,在育兒部分,也是先生的6倍。即使是休假日,妻子付出的勞動時間也是先生的兩倍。
美國矽谷(Silicon Valley),擁有上千所高科技公司、雲集世界聰明絕頂人才,對於工程師及相關領域來說彷彿殿堂級般的奶與蜜之地。就算不諳此產業,人們每天生活也早已脫離不了3C產品、搜尋引擎、雲端工具、社群平台……,種種充滿人工智慧及程式運算所堆砌出來的科技產物,這些知名科技公司總部幾乎都薈萃
撰火車旅行,堪稱飛機盛行前最多人選擇的遊玩方式,連旅行社的誕生,據說都是拜火車之賜呢!話說19世紀初英國人最先開始了火車包租,承攬客戶駛往目的地,進而創造出以火車遊覽為目的的嶄新服務;100多年後,這種舒適且深度的火車旅行方式,再度復古地重回旅遊市場,有別於飛機及汽車的狹小空間,豪華火車不僅擁有寬敞
在悠揚的古典樂聲中,伴隨著美酒佳餚,搭乘塔克河輪航行在多瑙河,穿梭於歐洲中世紀古堡、童話般的小鎮、葡萄園……,進皇室貴族私人宮殿用餐,欣賞劇院、交響樂等級的現場演出,一場場深度精緻的人文旅程、內歛而極致奢華的豐富旅程,在多瑙河沿岸悠然展開。
每到中午用餐時段是一天中最頭疼的一門課:偏食的、邊吃邊玩的、一邊吃一邊掉菜屑的、數米粒吃飯的……比起一天只要應付小鬼頭一餐的我,難以想像身為父母是多煩心了。孩子就是不吃,能怎麼辦?硬逼,不是良方。一位同仁因眷顧學生飲食均衡,硬逼班上一個偏食且評斷生長遲緩的女學生吃飯,結果
過後,菜市場內那家麵攤僅留下了原址。停業,日復一日。那個慣性夜歸的冬季,零時左右,返家前固定選坐麵攤前檯,憑欲念、氣候轉換麵類主食與黑白切組合;依賴著手肘貼合白鐵桌面所領受的鍋爐傳導熱溫,似乎因為總能吃到那碗麵而放心將時間交付出去。被蒸煙與鍋氣填滿的三十分鐘內,簡潔而豐盛;繁忙日常的刷磨之後,是少數