夏天胃口不佳,冰涼的甜品最能引起興趣,綿密滑順的奶酪配上新鮮當季水果,光想就讓人垂涎三尺。一起來做芒果起士奶酪吧!
炎炎夏日想喝一杯清涼透心的飲料,不妨自己動手DIY,利用常見的水果、香草,將他們隨意排列組合,調配出創意十足的沁涼情人果特調,清爽美麗的色澤讓人光看就很消暑。
夏季炎熱潮濕的香港,街頭隨處可見糖水店,販賣多達上百種甜湯,不僅消暑解熱,還融入滋補養生的概念。本期請來香港主廚,為大家精選5道適合在家自製的甜品,讓夏日午後的味蕾清爽一番!
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
說起日式甜點給人的印象,總是那麼精緻、優雅,甚至有點高不可攀的感覺。今天特別邀請於日本百年烘焙材料店「富澤商店」台灣門市,開設甜點課程的江舟航老師,和富澤商店攜手打造4款在家也能輕鬆做的夏日和菓子,冰鎮過後的甜點吃完都心涼脾肚開了呢!
扁蒲水分高、熱量低,家常清炒就很好吃,尤其夏日當令盛產更適合品嚐,清爽解膩。本期邀請主廚結合多元料理手法,變化出開胃涼菜、煎餅、義大利麵和養生飲等,4道令人意想不到的扁蒲創意菜色!
進入炎夏季節,許多人都很喜愛的日式料理,做法不難且調味容易,適合變化成為涼爽的冷菜,這回邀請擅長冷菜創作的師傅,示範在家也能輕鬆上手的料理。
奇異果營養價值極高,外型特殊且口感酸甜,除了直接品嚐,也常運用在甜點或飲品上,讓我們來一探奇異果的魅力吧!
炎炎夏日吃個仙草奶凍、冰淇淋抹茶凍,頓時暑氣全消,跟著達人示範的食譜,就能做出可口香甜的凍類甜品,軟Q滑口的凍類,小口慢嚐最能吃出箇中好滋味。
變化一下料理方式,改用日式手法,製作出清爽又方便食用的壽司與飯糰,本週邀請主廚示範,如何將海鮮食材融合其中,做出好看又好吃的輕食。
創意滿點的主廚示範以肉鬆麵包、香蔥麵包入菜,無論是新鮮或冰過的麵包都可當食材,美味料理不僅能當正餐,當點心也合宜。不妨參考食譜,做出充滿新意的料理。
天氣越來越熱,本期以六種夏天可以輕鬆買到的飲料或甜品,加入水果,用簡單的三個步驟,變化出六款消暑又獨特的消暑點心!
剉剉剉∼剉剉剉!夏天就是想大口吃冰砂!擔心坊間冰砂加了不知名香料、香精,總覺得吃得不安心嗎?自製冰塊、備妥簡單食材,在家就能輕鬆做出清涼冰砂!
口感紮實、越嚼越香的貝果人人愛,除了夾入餡料的吃法之外,由資深主廚示範4種貝果入菜的美味食譜,傳授讀者麵包入菜的料理妙招,讓貝果經炸、烤等巧手烹調,做出來的麵包料理味鮮型美,嚐來噴香夠味。
炎炎夏日,誰說吃不下甜食,難怪女孩們總是喊著甜點是另外一個胃!這時候,將傳統的古早味海綿蛋糕,或是麵包店常見的戚風蛋糕、蜂蜜蛋糕,只要動點小魔法,就能搖身一變成為好看又好吃的甜點囉!
顏色偏向透明的寒天與涼粉,從外觀就給人透心涼的感覺,本期邀請擅長創意變化的飯店大廚,為我們示範以涼粉與寒天製作的透明系料理,讓人從視覺到味覺都清涼。
芒果青麵包佐酪梨沙沙醬以歐式雜糧麵包為題材,結合季節時蔬融入菜色,做出爽口的麵包料理,展現獨特的創意美味。
1吉利丁先放至冷水泡軟。芒果削皮去籽後,切成條狀及丁狀。丁狀可先放至布丁模形中當底,條狀芒果備用。
「西瓜綿仔」,在鄉間,都這麼叫未成熟的西瓜,西瓜要種得又大又甜,結果時需靠人工疏果,每株西瓜就只能獨留一粒果實,而其他被採下的小西瓜綿,農家覺得丟掉可惜,特別取來醃製存放,這酸香滋味,至今在南部鄉間仍受歡迎!