香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
台式炒米粉是許多婆婆媽媽平日皆會料理的佳餚之一,看似僅有拌炒步驟的炒米粉,其實隱藏了不少秘訣,這回跟著料理研究室一起來瞧瞧料理的重點吧!
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
羨慕名店美味火鍋好滋味,每次自己動手做卻弄得一塌糊塗?本期特集有請達人出馬傳授6大極品湯底,以及各式好味蘸醬做法,再提點達人級火鍋煮法和吃法,不用出門就可享受到專業級火鍋料理!
近年來流行的手作便當,除了料理要美味也很重視外觀及配色的設計,可愛的便當更讓人食慾大增。現在就來學會幾個簡單的便當裝飾小技巧,替你的便當增添趣味,保證讓隔壁的同學、同事讚嘆連連!
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1蔥、薑、蒜 分別洗淨切末,並分為兩份備用。粉絲置於冷開水中浸泡至軟,約需20分鐘,取出後剪成兩段。
一般人對水餃的印象都是「金元寶」的樣子,你肯定沒想過餃子也能包成玫瑰花的形狀!想讓餐點更吸睛?華麗的「玫瑰水餃」一端上桌立刻奪走眾人目光!
準備材料 雞蛋數顆、烘焙紙、打蛋器、調味料(如起司粉、鹽巴、胡椒等,依個人喜好選擇)
在為心愛的人準備餐點時,總會想加上些許巧思,現在就試試將平凡的水煮蛋變身成「愛心」形狀,替便當或沙拉增添驚喜吧!
馬鈴薯想必是許多人熱愛的料理食材,不過削皮這個步驟真的好麻煩!現在就教你 3 步驟一次完成馬鈴薯的烹煮和剝皮!
香港由於歷史因素,形成各國人士齊聚一地的榮景,並大大提高菜系的豐富度,但道地的港式料理仍舊令人最著迷,多數菜色以蠔油、老抽、豉油等調味,本期示範蠔油入菜的佳餚,在家依食譜也能端出港式風味好料。
材料:娃娃菜4朵、冬粉1份、蒜仁6個、雞高湯50c.c. 調味料:鹽少許、魚露1小匙、雞粉少許 做法:1. 冬粉放入水中泡軟,約需10分鐘。
入秋後,正是海鮮最肥美的時節,甫從海洋大學畢業的新鮮人小隻,平時在家就愛自行DIY變化料理,小隻此次將為讀者示範有著滿滿海味的美味便當菜,讓你海味立刻帶了就走!
即將進入夏天瓜果類盛產的季節,平時喜愛觀看料理節目的讀者陳金英,最愛用瓜類蔬菜製成各種電鍋菜,既便利又可吃出瓜類料理的鬆軟鮮甜,一舉兩得!
傳統農曆春節不僅是年末最重要的節日,也是一種家族記憶。本期請到4位名人分享記憶深處的團圓年夜菜故事,娓娓道來每道料理中蘊含的溫暖滋味,跟著一起下廚做年菜,品嘗不一樣的團圓味!
家中隨手可得的調味料調配出不同風格的醬汁,搭配上簡單的食材 與做法,透過電鍋也能蒸煮出的五道美味家常菜!
想要變換便當菜色,可以嘗試不一樣的食材或調理方式,多使用大量菇類、番茄,佐以簡單的調味方式,就能變化不一樣的風味,只要有心動動手,好吃的便當菜並不難!