轉涼的氣候正是海鮮盛產的季節。加入了香草百里香的辣味大蝦,不僅氣味迷人,也是很下飯的料理,宴客更是道體面的菜...
製作脆皮燒肉的過程中我發現訣竅只有兩個:洞戳在豬皮上密度和豬皮最重要乾爽。而烤的時候豬肉要放在最地層,如果烤箱實在太小或豬肉太大導致很靠近發熱線的話,第二次烤的時候可以把比較爆開花的豬皮用錫紙蓋著。脆皮燒肉完成後一定要放涼,讓豬皮和水份蒸發,吃起來更香脆。
有誰想到這碗白色的「濃湯」竟然是日式奶油咖喱烏冬麵呢?這碗日式奶油咖喱烏龍麵上白色奶油底下藏著濃郁的咖喱烏冬麵。
食安問題頻傳,讓許多民眾想問究竟還能吃什麼?現在有一種農耕法「魚菜共生系統」大為風行,運用小小的陽台空間便能養魚兼種菜,換來無毒蔬菜、無毒魚、健康的身體。厲害之處在哪裡?一起來了解!
台灣著名的客家料理-「客家小炒」,用三層肉、魷魚、豆乾、芹菜等食材拌炒而成。鹹鹹香香的客家小炒,非常下飯,充分展現出傳統客家料理「肥、鹹、香」的特色。
正值食欲之秋的季節,各種新鮮海鮮大量上市,也是貝類一年之中最肥美時期,秋季較乾燥吃些貝類食材也能幫助去秋燥。
吃釀雞翅膀時間很美好的事情。因為釀雞翅膀並沒有骨頭,每一口都是嫩滑的肉。然而製作馬鈴薯釀雞翅膀並不困難,需要的事耐性。只要小心把骨頭拔出來就能製作完美的馬鈴薯釀雞翅膀。
東南亞料理都有著特殊的香氣,香料運用也非常多元化。這道泰式香茅蒜香烤雞翅香茅,酸柑和姜酸的搭配下不斷刺激味蕾,讓人食慾大增,吃完一又一個。
蒜香辣醬烤雞棒是派對上瞬間被秒殺的食物。酸辣的醬汁配上蜜糖吃起來非常開胃,是啤酒的好朋友。
墨西哥夾餅 (Taco) 又稱做「塔可餅」,是墨西哥的知名傳統料理之一,會用小麥粉或玉米粉製作的墨西哥薄餅 (tortilla) 包裹住將肉餡、蔬菜等,再捲成U字型拿在手上食用。經常搭配的調味料有莎莎醬 (salsa sauce)、酪梨醬 (guacamole) 或碎番茄粒 (pico de gallo)等。
—酪梨的營養滿點,只要半顆酪梨和一顆雞蛋,就可以獲得一份好吃又可愛的高營養早餐!
24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。 推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!
東北海域有鬼頭刀、魷魚、嘉腊,基隆北方外海有小卷、紅魽、赤宗等漁獲。小捲的營養價值很高,蛋白質豐富又幾乎不含脂肪的特性,是減重的好選擇喔!
秋天一定少不了各種野菇的味道。歐洲人在秋天的時候會新自上山去採菇,歐洲天然野生的蕈菇非常美味,光是簡單用橄欖油香煎就很美味了。秋天吃野菇燉飯是經典中的經典,真正傳統義大利燉飯是很濕的,可以放在盤子上慢慢攤成一片,這種的才是義大利人的做法喔。
培根裹起司雞腿的培根的香氣充分融入雞腿裡面,大口咬下還有濃濃的起司釀入雞腿裡。如果沒有燒烤醬的話,可以用醬油或蠔油代替,完全隨意,做法也超簡單!
蕃茄炒蛋的做法百百種,番茄去皮不去皮?番茄要炒得軟爛,還是成型?雞蛋要滑嫩,還是要煎過?要加番茄醬,還是不要加呢?番茄炒蛋只要有一個步驟不同,整體呈現的風味就不同。