要輕鬆備一桌年菜,可以搭配其他熱菜湯品,準備1~2道冷盤料理,食用前切片、稍微擺盤一下就能上桌,紹興醉雞這道經典年菜絕對令人驚豔。
客家麻油雞就是客家人說的雞酒,我的最愛啊!客家雞酒食材雖然只有老薑、黑麻油、雞肉、米酒,但要煮的好吃還是有小技巧的,首先老薑要煸香,雞肉一定要花時間去炒,然後用全米酒下去煮,先大火煮沸再轉小火燉20分鐘,這樣的仿雞肉就會Q彈好吃,雞湯喝起來甘甜可口,喝一口全身就暖呼呼的,超過癮!
當季美味蔬菜入餡做成餡餅,除了正餐、點心享用以外,也可以放冷凍儲存,招待親友時加熱端上桌,美味絲毫不減!秋菊阿嬤這次示範養生好味的韭菜肉餡餅,大家也可以替換成其他喜歡的蔬菜。
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
聖誔節(Christmas)是西方傳統的節日,相當於中國的新年,在12月24日這天晚上,全家人一般都要相聚在一起,舉行聖誕晚餐。
義式獵人雞是歐洲的家常菜。名字很有趣,聽說由來是以前獵人出門打獵肚子餓了順手準備的簡單料理。
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
這次請到咖啡老媽,示範糖心蛋(溏心蛋)零失敗、絕對成功的方法,用常溫蛋、冷水下鍋製作,蛋黃熟度可依個人喜好而定,喜歡液狀的,水滾4分鐘後撈起冰鎮,喜歡膏狀口感的,時間可延長至5分鍾,這樣做的糖心蛋很難不成功!
想吃零食?注意要符合這3點! 媽媽A:「營養師,下午小孩子肚子餓,可以給他吃什麼點心?」媽媽B:「老師,點心是不是不能吃啊?吃了容易胖!」
「薑燒猪肉」是日本常見的經典家常料理。用猪肉、洋蔥、再搭配上特製的生薑醬汁。簡單炒一下就可以完成的料理,同時也是很受歡迎的便當菜喔!
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
涼涼的天氣,來一份暖呼呼的紅燒牛腩,帶著花椒的香氣,鹹香中吃得到蘿蔔的鮮甜滋味。這次示範帶點川味的紅燒牛腩做法,加了辣豆瓣醬及花椒。其中好吃的撇步就是醬料要經過炒過,香氣才會出來喔!
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
四川經典名菜麻婆豆腐,屬川菜系。這次C2食光示範,傳統做法,使用牛肉末及嫩豆腐,燒出,麻、辣、酥、香、嫩、整、燙等特色,麻中帶辣,有滋有味。
羊肉和香料是最互補的夥伴,搭配不同佐料總能帶給味蕾全新的驚喜。椰棗號稱「穆斯林的生命之果」,由於營養價值高又具良效,又有「沙漠麵包」、「綠色金子」之名,它含有大量的鉀,可以在嚴寒中預防心血管疾病,且富含天然糖分及礦物質,熱量少又易於吸收,可以快速補充能量,入菜不僅兼顧健康又能帶出食物的鮮美。 霜降之時,季節遞嬗,秋轉冬的過渡期,適當吃些燉補,用香料醃漬心靈,給自己滿滿的元氣,迎接寒冷冬季叩門而來。
鮪魚檸檬義大利麵算是我做過最快速的義大利麵了。酸爽開胃味道,鮪魚的鮮味和甜嫩多汁的玉米粒搭配在一起相當對味。而製作鮪魚檸檬義大利麵備料方面並不複雜,過程也非常簡單。
這道檸檬蒜油雞和平時中式的不同,平時的蒜油是把蒜頭滿火炸好後浸油,但這道檸檬蒜油雞裡的蒜頭是用橄欖油搗碎至奶油的狀態,最後加入少許蜂蜜中和蒜頭的辛辣味,擠上檸檬汁,是個很獨特美味的醬汁!
沙茶白菜滷的營養價值,有來自肉類的蛋白質與白菜的膳食纖維,也有香菇、豆皮、豆包、黑木耳、金勾蝦、紅蘿蔔,讓料理的營養更加豐富多元。