傳承忠南飯館的老店精髓,筷子走精緻時尚路線,招攬年輕族群新客層,在這裡可以品嘗到美味的江浙料理,創新菜色也令人驚艷。本期特別邀請筷子的主廚,傳授讀者店內招牌菜松鼠黃魚的做法,讓你在家也能輕鬆做出宴客菜。專攻中華料理,在專業領域上已有35年資
記者蔡亦婷/報導攝影/記者潘自強、校園記者沈昱嘉、蘇亮宇擁有40年歷史的府城老字號「周氏蝦捲」,以嚴選素材的蝦捲在台南安平闖出一片天,酥脆可口的金黃外皮,再加上鮮美的內餡蝦仁,傳統風味讓人一口接一口。本期由老闆破解箇中妙方,讓讀者在家亦能如
南台灣婚宴中不可或缺的辦桌主菜「紅蟳米糕」,也是阿霞飯店開店60多年的鎮店招牌料理,許多名人皆曾慕名而來,只為一嘗聲名遠播的紅蟳米糕。本期請到主廚坐鎮指導,當令的紅蟳美味輕鬆上桌。吳明潔掌廚20多年,擅長台菜料理的主廚吳明潔表示,選用蟹黃飽
記者蔡亦婷/報導攝影/記者潘自強、蔡亦婷河邊海鮮餐廳經營35年來菜色推陳出新,蚵仁羹卻能稱霸菜單15年歷久不衰。有著「翠綠威而剛」外號的蚵仁羹,其魅力在於家庭主婦們不用大費周章料理,就能將好菜輕鬆上桌,是一家大小引頸期盼的美味。本期請來大廚
錢塘小館以道地的江浙佳肴美饌、精緻的美味點心與特色麵點,贏得不少顧客讚賞,店家每日採買新鮮食材,並不時推出研發新菜色,拴住客人的心。本期特別邀請錢塘小館主廚吳明鎮,教導讀者該怎麼料理色香味俱全的青紅雙脆,現在就跟著步驟一起動手做吧!19歲入
女生們向來對房間很有想法,甜甜夢幻風、自然鄉村風、地中海度假風、貴氣華麗風……,每種風格都有人愛;怕麻煩的男生們,沒有這麼多要求,只希望能讓房間看起來整潔簡單有質感,又不失男人味,到底要怎麼做?今天讓專家教你布置3大祕技,全數掌握,就能輕鬆
熟記3大祕技之後,趕緊來看看達人如何布置出2種不同的房間風格。以黑色作為房間的主色特別有男人味,不過記得將黑色原則運用在挑選家飾單品、小家具或床組就好,不建議使用在牆壁,因為容易顯得沉悶;大件家具搭配淺色原木材質可以平衡暗色的感覺,讓房間有
苦瓜是種讓人愛恨交加的果菜,愛它的人,嗜其回味無窮的苦甘,討厭它的人卻覺得「苦」不堪言。美味小館老闆娘王素貞雖以獅子頭、魚頭兩種砂鍋的鮮美滋味起家,但是卻有一味超有名的私房料理,能讓苦瓜「苦盡甘來」,令饕客紛紛聞風而來,大快朵頤。燜苦瓜並不
開店18年的紅毛港海鮮餐廳,供應全台獨一無二的黑胡椒螃蟹。這道料理原本是遊客去新加坡必點的菜色,餐廳特地派師傅去新加坡取經,成為店內的招牌料理,許多饕客慕名遠赴高雄就是為了一嘗此味。今天由美味操盤手林義富主廚傳授做法,不必遠赴新加坡,自己動
南京東路上的六星集足體養生會館,是3間會館中唯一24小時營業的,有如森林般的外觀,給人自然又舒適的感覺。1F走中國風,360度泡腳椅與陶製泡腳缸,讓你感受全然放鬆的步調;2F結合禪風與南洋風,屏風與厚實沙發搭配個人螢幕,適合注重私人空間的消
文烤芝麻鯧魚屬法式料理,能吃出海鮮的清爽感,美味的醬汁搭配起來也不喧賓奪主,口感香脆細膩。本期由擁有近20年廚齡的主廚屠國城出馬,傳授文烤芝麻鯧魚的做法,飯店級的料理輕鬆上桌。屠國城擅長法國菜、義大利菜、歐陸傳統菜及創新料理,曾於2000年
說到Salsa,大家可能最先聯想到最近蔚為風潮的Salsa舞蹈,熱情狂野的律動,看得是令人血脈賁張,像是吃了辣椒般的刺激暢快。沒錯,其實Salsa最早指的是一種帶有辣味的番茄醬料,後來才漸漸衍生為強調音樂或舞蹈熱情張力的另一層涵義。17歲起
文字燒以簡單的傳統口味、菜料的爽脆口感,與鐵板炙烤後的微焦香味,成為日本傳統平民小吃的代表之一。以日本文字燒最著名的區域「月島」為名,主廚張淑真與弟弟將文字燒引進台灣,在口味上加以改良並加料變化,成為高雄地區文字燒的美味代表。本期邀其示範做
記者馮亦寧、楊千慧/報導攝影/記者沈昭良、林韋言糖醋醬料在許多菜系當中扮演著相當重要的角色,無論川菜、江浙菜、粵菜都可以發現糖醋醬料的運用。想要做好糖醋醬料,比例的掌握是關鍵,酸甜中必須能提出主要食材的鮮甜,否則只能吃進滿口調味香,卻品嘗不
遊戲的開始,就是滿室黑暗,打開了燈後,襯著陰森的配樂,氣氛更是詭譎。若是玩家之前都已經破解過藍、紅密室,今天就來大膽挑戰這個綠色房間吧!在綠色房間內,玩家要替亡者超渡,準備經文與冰啤酒,一步步地進行解謎任務,當一切難題都破解了,亡魂就能升天
東方人對於美食的要求比西方人更強調「清爽、細緻」。西式餐飲進入日本初期,日本人怎麼也吃不習慣西餐的厚重油膩,因此改良成適合東方人的「和風洋食」,其中漢堡排、咖哩飯更是位居不敗地位。日式漢堡排其實就是美式漢堡當中那片絞肉餅,日本人揚棄美式漢堡
滬江宴是結合東方時尚美以及精緻上海料理的的時髦中菜館,老闆是50多年老店四川吳抄手的第二代,店內師傅經驗相當豐富。本期由滬江宴大廚大方提供人氣綠茶基圍蝦做法,浸泡過綠茶的蝦子帶點淡雅清香,是好吃又不易失敗的佳肴。材料中型草蝦12隻、新鮮綠茶
很多長髮女生每天出門前或是騎機車後都會面臨同樣的問題:被安全帽壓得扁扁死死的頭髮簡直是糟爆了,該如何整理凌亂蓬鬆的亂髮?本期達人將教妳在有限的時間整理亂髮及提升美麗度,是女生們必學的整髮祕技喔。一早起床,一頭凌亂蓬鬆的亂髮簡直令人洩氣、抓狂
現代人相當重視養生,除了食材的選擇外,看似配角的醬料也不可忽視唷!本期由擅長科學料理的國賓飯店行政主廚鄭衍基掌廚,與讀者分享既養生又容易入菜的養生鮪魚番茄醬,讓餐點更多變化!鄭衍基(人稱阿基師)身為經驗豐富的國宴主廚,除了擅長利用許多珍貴食
安全帽頭是許多帥哥美女的痛,每次在家或是沙龍吹整好的造型,只要安全帽一罩頂,馬上扁扁扁。如何在最短的時間恢復有型的頭髮,是機車族首要學會的變髮功課。將手伸入髮內,盡量把被壓平的頭髮撥開撥亂都可以,可以恢復頭髮原本的膨鬆度,造型師ELSA建議