電鍋是不少家庭或租屋族必備的廚房神器,不只烹調料理,傳統電鍋還有一個常用功能「保溫」更是方便,許多人以為一直插著電、保持熱度,食物就不會壞,但台電提醒,這個動作不僅會造成用電量增加,還會讓飯菜落入「細菌滋生危險溫度帶」,不小心就將細菌吃下肚!
你對於食物保鮮的觀念是什麼?從食材到調味料,是不是通通放進冰箱,依靠「低溫」就能保有品質、延長鮮度呢?其實這個觀念是不對的。台灣的天氣濕熱,許多蔬果的確必須放入冰箱保存,不過那些日常生活中的「調味料」們,未必需要存放在冰箱裡頭!冰箱不是萬能的儲物櫃,快來看看哪些調味料經常被放錯了呢?
台灣人的傳統早餐除了豆漿、油條和饅頭,「粥品」也有佔有一席之地。無論天氣冷熱,早晨來一碗口味清爽、口感滑順的白粥,搭配簡單的小菜,就能讓人覺得相當幸福! 不少人認為用生米直接煮成的粥最美味,但要煮到軟爛卻得花費不少時間!現在就教你一個不用顧爐火、耗瓦斯的煮粥妙招,讓你輕輕鬆鬆煮出一碗綿密好粥。
路邊攤車賣的水煮玉米,一根根佈滿飽滿顆粒的玉米在蒸氣中閃爍著光澤,香氣讓人招架不住,忍不住想停下來買來享用,Q彈口感的香甜水煮玉米,讓挑食的小孩也一口口停不下來!想在家煮出清甜玉米卻總是失敗嗎?快來看看有哪些撇步吧!
上班族生活忙碌,餐餐下廚是不太可能的事情,往往會趁著空閒煮好大量備著食用,像是煮飯時就會多放幾杯米,吃起來就方便許多啦!不過隔夜白飯若沒有好好保存,吃起來可是會又乾又硬,讓人懊悔自己幹嘛煮那麼多……該怎麼存放加熱後才能一樣好吃呢?
知名連鎖超市近期推出的集點換購活動,連帶颳起了一股個人家電的新風潮,而這股「單身風」,實際上是從日本傳過來的。隨著時代及科技的演變,不婚或單身者的數量近年有增加的趨勢,日本的家電廠商注意到了這個現象,陸續開始推出了主打「一個人用最合適」的家電,以下介紹5款別具巧思也兼具實用性的個人小家電。
冰箱,一個迷人又惱人的所在,充滿美食和誘惑,卻也因東西過雜而難以整理,一個不慎就準備迎接山崩吧!如何分類整理?本期有解!
利用週末,將冰箱內外清潔乾淨,不要的東西全丟了,空出更多的空間!
寒涼的天氣,來碗熱呼呼的好粥,溫脾暖胃。想讓熬煮白米粥更省時,又能軟糯好吃,千萬別用隔夜飯!掌握 5 個要點,選擇適合的白米、正確的鍋具、攪拌的手法,就能煮出美味好粥!
在做廚房收納的時候, 首先要觀察家中廚房的收納空間,例如物品擺放的位置、 同類型物品集中、 物品集中之後的數量有多少,要以動線和使用者安全為第一考量, 來規劃設計定位。
每個家庭幾乎都有傳統電鍋,它是台灣人最愛的料理神器,也是懶人的烹飪神具;但天天都要使用,長期下來累積了不少難搞的陳年污垢?不需要費時費力洗刷刷,只要記住幾個日常簡單的清潔保養重點,就讓電鍋常保乾淨亮麗!
很多人都覺得食物進過冰箱冷凍庫保存後,美味與鮮度好像就打了折扣!本期達人分享冷凍保鮮的實用處理方法,做好食材保鮮,讓媽媽們輕鬆料理
夜市裡販售的烤玉米香氣撲鼻,經過時總忍不住想買幾隻來啃,但是外頭賣得烤玉米價格可不便宜!不如試試在家自己烤吧!無論平常嘴饞想用小烤箱,還是為了即將到來的中秋,學會一個小技巧就能快速烤出好吃的玉米。
冰箱內的冷度是靠出風口送出冷氣來維持,如果東西塞太滿,或都用方型保鮮盒疊放,冷空氣沒有空間順利流通,就無法均勻分布,這時候冰箱內的感應器就會誤判冷度不夠,而命令壓縮機加強運轉。
炎炎夏日,居家的溫度與冰箱的溫差相對落差較大,冰箱開啟約10秒,冰箱內的溫度就會升高約攝氏2~3度,若長時間開著使冰箱馬達不斷升溫,既浪費電又耗損冰箱的使用期限,所以收納食材時,依照不同食材所需溫度做好「分層管理」。
學會控管冰箱,在選購食材時,必須確認其新鮮度,冰箱不是萬能,即便可以透過簡易的工序,讓冷藏食材使用期限增長,仍建議大家選購上,以1週內可用完的食材分量為主,分裝後也要留意蔬菜約3~4天內、生鮮類1週內使用完畢較佳。
端午節粽子、彌月油飯、席宴時當甜點上桌的甜米糕...這些傳統料理都有「糯米」的蹤跡,雖然糯米的口感跟平常食用的「白飯」大不同,很少直接當主食,但仍在台灣飲食文化中佔有一席之地。
瓦斯有沒有完全燃燒,看爐火的顏色就知道,爐火最佳的燃燒顏色是藍色。
年關將近,家家戶戶忙打掃,廚房油污常是令人困擾問題,環保署今邀請家事達人楊賢英現身說法,只要準備橘子皮,透過微波,或者加熱水以果汁機攪碎,簡單動作化身成天然清潔劑,輕鬆就能去污。