最近發生手搖茶總部要求加盟主,用爛掉的水果榨汁的事件,進而衍生消費者的食安疑慮。在搜尋網路資料與討論時,也有發現有民眾表示會將爛掉處切掉繼續食用的狀況,到底水果爛掉可以吃嗎?林世航營養師解析水果爛掉的原因、潛在食安問題,還有到底我們可不可以吃這樣的水果呢?
癌症患者在治療中或治療後,常會選擇使用中醫、中藥來調理身體,但網路上有許多傳言說攝取當歸、人蔘會導致癌症惡化、腫瘤轉移等問題,這次好食課邀請欣華安中醫診所的呂桓毅醫師(FB粉絲頁),來幫大家破解癌友常見迷思!
「煮豆漿煮到出現許多泡泡就是沸騰了嗎?小心!這可是個健康風險。」「喝下這種未熟的豆漿,皂素可是讓你導致拉肚子的,但因為皂素怕高溫,只要持續加熱就會破壞,所以煮豆漿時要確切煮熟,才不會喝了傷身。」「生豆漿裡面含有胰蛋白酵素抑制劑,所以喝生豆漿會拉肚子!」這聽起來
減重瘦身、進行低醣飲食只能忍痛放棄最愛的麵包?減醣麵包又硬又不好吃、美味健康無法兼具?「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,在新書《職人配方!減醣烘焙料理》中,首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」公開,在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠
▲圖片來源大家知道什麼是「琥珀糖」嗎?這個近年在日本掀起話題討論的和菓子,有著像寶石般閃亮晶透的外觀,還能做出豐富多彩的顏色,儼然成為新世代拍照打卡的網紅糖果,當作伴手禮也是超有面子。不僅如此,由於琥珀糖口感外酥內軟,吃起來聲音清脆,更變成韓國各大吃播必收的明
編按:近年頗受矚目且搜尋大熱的「桃膠」,又被譽為「平民燕窩」,其實桃膠是桃樹上分泌的樹脂,煮後晶瑩剔透、口感順滑,搭配雪梨一起燉煮,更是一道非常滋潤的清甜甜品,適合乾燥的秋冬或換季季節享用。
什麼是Buddha Bowl佛陀碗?比較多的說法是因為盛裝食材的大碗公,形狀類似僧侶化緣時用的缽,內容食物包含蔬果、澱粉與植物性蛋白質3種元素,但能自由任意搭配各色各樣的材料,視覺上既繽紛,吃起來也相當有飽足感,且低脂低熱量,比一般生冷的沙拉更容易被接受,這道頗有禪意的料理也席捲瑜伽與素食者,在IG hashtag搜尋#BuddhaBowl就能找到超過60萬筆貼文,快來跟著試試看吧!
農曆春節將至,有些家庭為了犒賞一年來的辛勤,會特別選購「高級年貨」入菜祭一下五臟廟,像是充滿海味的烏魚子、干貝以及海參都很常見,究竟在挑選購買上有什麼重點?來看看料理職人陸巧因分析!
想讓廚房看起來乾淨又整齊,用對方法很重要!整理師阿好傳授10個廚房收納小技巧,趕快拿出筆記學起來,利用過年前休假時間幫廚房換新裝。
冬至將至,又到了要來上一碗熱呼呼湯圓的時刻,但每每煮湯圓最怕「破皮」、「裝熟」,究竟怎麼煮才能Q彈又完整?掌握以下技巧,你也能變成煮湯圓達人!
油鍋大火快炒兩三下,料理美味又噴香,不過當油鍋中飄出「陣陣白煙」可就得特別當心了,這可能代表著油已經到了「發煙點」,絕對不是個炒菜好時機!
中秋節將至,每到烤肉賞月時節,家家戶戶又會開始討論「怎麼生火最快」?究竟網路上幾個常見「生火妙招」管用嗎?請到火烤牛排業者來示範,讓大家在出發烤肉前臨時抱佛腳,花個幾分鐘惡補一下。
現代人健康意識抬頭,逐漸重視身體保健資訊,因此被中醫使用千年歷史以上的古物薑黃,再度成為民眾熱門的保養食品,上網搜尋便會看見許多推薦文章,中醫診所院長吳明珠解釋薑黃熱門的原因:「雖然中醫使用薑黃有很長的歷史,但在近20年,日本人發現薑黃對心血管、抗氧化有一定效果,因此近年逐漸在健康食品內看到薑黃的存在,除了健康食品外,薑黃也可以入菜,像是常見的印度咖哩,或可用於醃肉、打果汁等。」
每每到花東地區旅遊,在當地餐館一定要點的料理就是「炒山蘇」,吃過這道東部的在地佳餚絕對讓人難以忘懷,忍不住上網搜尋「山蘇是什麼菜?怎麼料理?」現在就跟著食譜自由配帶你認識這款野菜新寵兒!
愛上早餐Ilisaliu在網路上搜尋要製作成彩繪鬆餅的圖樣時,意外發現了推特上#SailormoonReDraw的活動,於是決定跟風挑戰一下,把美少女戰士月野兔製作成好看又好吃的彩繪鬆餅。想在家挑戰看看的人,可以參考她的製作過程,如果覺得美少女戰士難度太高,也能先從她示範的初階版彩繪圖案開始嘗試。
櫛瓜烹調快速,清脆多汁,高纖低卡,已然成為熱門食材。加入蝦仁炒蛋裡,豐富了口感、鮮豔了顏色,真好!
紅豆鬆糕是許多人的童年記憶,吃得到古早味麵點的厚實麵香,香甜柔軟的蜜紅豆,為整體點上鮮明的美好,手做之餘,也喚醒了幼時容易滿足的快樂。 關於這道料理... 類似伏苓糕的「紅豆鬆糕」傳說是為了混淆清兵搜尋,而刻意製作魚目混珠的「紅豆鬆糕」。因為真正的「復明糕」每片糕裡都藏有紙條,寫著聯絡行動的時間、地點和訊號,這種屬於反清復明的組織因怕太過招搖而被發現,所以又做一道「紅豆鬆糕」來避人耳目。
好萊塢明星專用的瘦身法 現在,我要大家介紹10日腰瘦計畫的三大核心策略,每一項策略單獨操作都可以燃脂,而三位一體則像啟動核彈,能讓脂肪瞬間消失,速度之快超乎你的想像。
生酮飲食適合你嗎?身體經常在傳送訊號給你,每天無時無刻都在這麼做。但如果習慣了,很可能會完全無視那些訊號,做出那些讓身體、健康、整體生活不開心或是不滿意的事。
食安問題頻傳,讓許多民眾想問究竟還能吃什麼?現在有一種農耕法「魚菜共生系統」大為風行,運用小小的陽台空間便能養魚兼種菜,換來無毒蔬菜、無毒魚、健康的身體。厲害之處在哪裡?一起來了解!