香甜、口感清爽的芭樂不僅在台灣擁有「國民水果」的美稱,在海外也受到不少民眾喜愛。近日網路上一則關於「韓式芭樂切法」的貼文意外掀起討論,許多台灣人見照感到十分新奇,隨後還有網友跳出來表示,日本人也都這樣「橫切芭樂」。
不是鍋不好,是你不會用!婆婆媽媽一定有一支不鏽鋼鍋,耐高溫、耐酸、耐鹼的優點,用來炒菜超好用,但是,要煎蛋、煎魚或豆腐這些怕黏鍋又難搞的食材,還是得換上不沾鍋嗎?知名的料理YouTuber克里斯,就要教你不鏽鋼鍋其實只要掌握兩個技巧:鍋溫和油溫,就能完美不沾黏,而且還免開鍋、養鍋!
雞蛋料理百百種,但說到省時又常見的不外乎煎、煮、炒,久了難免覺得乏味。其實只要善用微波爐,以及將雞蛋與各種食材結合,就能讓餐桌變得更加色香味俱全喔!
編按:黃豆、紅豆、黑豆……這些常見的豆類食材不但便宜又料理多變,還有豐富的營養和改善水腫、解毒等優點,中醫師就要用這樣食材,教你做出任何體質都能享用的養生湯料理,改善氣、血、水循環,還能喝出好健康!
編按:想到廚房大掃除就覺得好麻煩,每次清潔都要花上一整天?其實每天準備晚餐後,養成「10分鐘例行清潔」的習慣,視為「晚上的例行性工作」,輕輕鬆鬆就能讓廚房總是清潔溜溜,不必騰出時間費力掃除,而且用聰明的方法打掃,也能一步到位,事半功倍。
牛排館、西餐廳才能喝到的酥皮濃湯,在家多個步驟就可以熱騰騰上桌,烤得金黃酥脆的酥皮奶油香,與入味的甜玉米超搭,還要教你煮出Pro級玉米濃湯的技巧,下次想喝別再用調理包啦!
冬天來喝「摩卡特調」微醺一下!苦甜巧克力搭濃郁奶酒,成熟的大人風味製作卻意外簡單,把「奶萃咖啡」技巧學起來,不加一滴水,是現在很流行的重乳咖啡喝法喔!
吃貨必看!再怎麼愛也會吃膩的咖哩麵包上動點手腳,把令人發現新世界的美味當早午晚餐加點心還不夠,聚會端上桌也絕對會被稱讚到成就感爆表,可別小看這道讓日本各大網站都熱烈轉發的超強推特食譜,看完就衝去便利商店買來秀一波廚藝啦!
每次看食譜教學,上面總記載了各式單位量詞,這些常用的度量衡,很多人其實不知道真正份量是多少,只能一味跟隨指示,沒辦法培養出自己做菜的感覺。一小匙、一米杯...這些單位是怎麼回事?該怎麼估量才正確?分別又代表幾公克的材料呢?快跟著大廚學習萬用的料理基礎吧。
蔬菜價格有高有低,但一次也不能買太多,吃不完也不能久放。有位主婦就在社群平台分享獨門的「大蒜保鮮妙招」,簡單將蒜頭剝開後,放入玻璃保鮮罐,放進冰箱下層冷藏室,能使易發芽腐壞的蒜頭「多放15個月」不走味。
炒蛤蜊、炸鹽酥雞、做三杯料理......,婆婆媽媽們煮菜常使用到的「九層塔」,好用卻不耐放,往往從市場買回一大袋,放冰箱不過一兩天就開始枯萎、發黑,一名網友在臉書社團求助「九層塔該如何保存」,PO文一出,就有不少內行網友蓋樓分享私房秘訣。
廚房料理常常需要卻又一下子用不完的香料食材,究竟該如何保存才不會發黃變爛?常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天?日本食材保鮮專家分享保存技巧。蔥冷凍可以緩和辛辣,蔥綠部分也會變得容易入口。
進入台灣山藥的產季,加上一年四季都有的進口山藥,營養豐富又口感軟糯的山藥不僅常被當作中醫藥材來燉補,更是主婦愛用的料理食材,如四神湯、山藥排骨湯、山藥生手捲等美味菜餚。不過,山藥只要「有傷口」或已切開,就容易氧化變色,一大支山藥若當餐沒吃完、未好好存放,也很快就會發霉、軟爛,農委會今(29)日在FB粉絲專頁PO文分享挑選、保存山藥的撇步,讓不少網友直呼:好實用!
進入冬季蔬果大白菜、「平民人參」白蘿蔔的產季,此時這些菜市場常見的時蔬不但便宜又清甜爽口,還有豐富的營養和纖維質,中醫師就要用這兩樣食材,教你做出任何體質都能享用的養生湯料理,改善氣、血、水循環,還能喝出好健康!
熱炒店或海鮮攤必點這道「炸蚵仔酥」,外酥內嫩的口感配上九層塔香氣,一上桌瞬間秒殺,只要掌握好蚵仔清洗和裹粉的技巧,在家也可以快速完成喔!
涼涼的天氣,濃郁的焗烤料理熱騰騰上桌更勾人食欲,除了會牽絲的焗烤起司,香濃的奶油白醬更是好吃的關鍵,只要奶油、麵粉、牛奶3樣簡單的食材,並掌握「炒油糊」技巧,就可以在家自製白醬,變化做義大利麵、濃湯、起司醬都萬用喔!
奶茶是幾乎男女老少都熱愛的一款飲料,各國奶茶的種類、口味也五花八門,我們在市面上最常看到的可能就是「英式奶茶」了,雖然乍看之下都是奶茶,喝起來卻有微妙的不同,其實做法也有其講究之處呢!
什麼?牛奶變乳酪在家就能自己做?而且不用高超的料理技巧,只要10分鐘左右就能快速完成,新鮮自製不僅簡單,比市售起司更多了清香的風味,搭配麵包或甜點剛剛好,零難度不失敗喔!
初秋是菱角的盛產時期,看似平凡的新鮮菱角,有著「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名,原因就在於菱角本身富含營養,加上肉質鮮美,吃進嘴裡及散發宛若栗子的香味。本期邀請菱農指導挑選方法與賞味技巧,更有料理達人示範如何運用菱角美味入菜,一嘗這初秋美饌。
每到冬天,橘子與柳橙的盛產季節也如火如荼地展開。這兩種看似不起眼的水果,其實學問可大著呢!今天帶大家跟著達人,一起深入認識橘子、柳橙與其妙用,最後再跟著前進農場採收趣。