滷蛋是台灣人從小吃到大的國民美食,滷到褐色的蛋白吃來香氣濃郁,口感Q彈,搭配一碗白飯就很美味!在一般人的印象中,滷蛋要滷到入味需要花大量的時間,除了要時時刻刻顧火爐之外,也擔心瓦斯的消耗,沒有耐心、沒有時間的人可能會直接放棄;現在就教大家一招簡單又省錢的滷蛋法,不用守在火爐旁慢慢等待,還能節能、省瓦斯費!
家庭料理常見的白菜滷,想烹調出口感恰到好處,小細節絕對不能馬虎,進一步選搭不同食材,還能展現出迥異的獨特風味,在料理界是稱職主角,也是最佳配角!
親子丼是日本常見的庶民料理,雞腿肉裹附著蛋液,配上淋有醬汁的米飯一起吃,鮮嫩軟滑好入口,大人和小孩都喜歡。
香甜可口的玉米大人小孩都愛吃,從巷口的水煮玉米、夜市裡飄香的碳烤玉米到家常玉米湯,一年四季都大受歡迎!雖然玉米屬於澱粉類的一種,不過比起白米富含更多膳食纖維,不少人食用它代替米飯,降低熱量攝取,還能讓挑食的小孩攝取纖維素呢! 想知道經常在買的玉米怎麼分辨新鮮度嗎?掌握3個重點,馬上學會玉米的挑選和保存術!
近年來流行的手作便當,除了料理要美味也很重視外觀及配色的設計,可愛的便當更讓人食慾大增。現在就來學會幾個簡單的便當裝飾小技巧,替你的便當增添趣味,保證讓隔壁的同學、同事讚嘆連連!
茄紅素存在細胞壁內,將番茄切碎破壞細胞壁,可使茄紅素釋放出來,加工後的罐頭或果汁茄紅素比鮮食時增加3∼4倍,尤其經過烹調或加工後,纖維組織變得比較鬆軟,使茄紅素更易為人體所吸收。
準備材料 雞蛋數顆、烘焙紙、打蛋器、調味料(如起司粉、鹽巴、胡椒等,依個人喜好選擇)
威士忌色澤金黃剔透,散發醉人的豐富香氣,雖口感嗆辣剛烈,其實只要喝法正確,也能領略威士忌柔順的一面。
雞蛋的烹飪方式五花八門,經過簡單的調理步驟就十分美味,當料理的配角也有畫龍點睛的效果;近年來廣受歡迎的溫泉蛋和水波蛋更幾乎成了主角之一,半熟的金黃蛋汁替菜色加分不少,濃郁的蛋香和醇厚的口感讓許多人為之傾倒! 你也熱愛蛋料理嗎?那就不能錯過用保溫瓶就能完成的懶人烹飪法,用雞蛋替今天三餐加菜吧!
洋蔥,在世界各國料理中皆可見其身影,雖然多半只是擔任配角,卻是提升美味的重要關鍵,成為表現精采的最佳B咖!現在正是台灣洋蔥產量最豐、品質最好的季節,本期要教讀者認識洋蔥,並用盛產的洋蔥製作美味又簡單的料理,一起來享受洋蔥鮮滋味。
在外頭餐廳吃到的炒蛋總是入口即化,鬆軟綿密的口感讓人念念不忘,但為什麼自己炒出的雞蛋卻總是又硬又乾呢?炒出滑嫩雞蛋的秘訣到底是什麼?馬上學會五個炒蛋訣竅,在家也能炒出餐廳水準的美味炒蛋!
起司總讓人難以抗拒,特別是香濃又會牽絲的往往使人垂涎三尺,然而這只是一小部分的起司而已,在台灣也有來自世界各地的起司,本期就邀請起司達人來為大家介紹,再學學如何選購及變化菜色,探索生活中起司的各種滋味吧!
秋冬是品嘗茼蒿的最佳季節,鮮嫩美味的茼蒿盛產在台灣的雲林二崙鄉,好山好水醞釀出的優質茼蒿,等著國人購買品嘗。
前幾天,阿梅進行採訪工作時,意外直擊生活達人陳映如的省水洗碗法,學到怎麼才能把水量和清潔劑用量降到最低又顧及效率,今天忍不住想跟阿貓嬸現一下……哈!
鮮的蝦子不必特別調味就很好吃,簡單的水煮更能呈現牠的甘甜和濃濃海味,但燙蝦想要燙得剛剛好、保持鮮蝦的Q彈口感,必學以下4招大廚留一手的撇步!
冬天吃火鍋怎麼能少了茼蒿!秋冬正是品嘗茼蒿的最佳季節。
高麗菜是方便料理又美味的食材,也是餐桌上不可或缺的家常菜之一,但市場買回來的高麗菜總是好大一顆,對於小家庭或單身者來說,總要花好幾天才能吃完;而且冰在冰箱的高麗菜常常保存不當,每次拿出來都發現切口處發黃、泛黑,只好切去不新鮮的部分,實在非常浪費。 其實,想要讓高麗菜保鮮,方法很簡單!照以下幾個步驟做,可以讓高麗菜的保鮮期延長3~4天喔!
最近物價飆漲,為不讓大家過上苦行僧的日子,達人們特別提供以不影響生活品質,又能同步提升設備使用效能的省電妙招,讓你花少少的錢舒服過生活。
牛、豬、雞肉以及秋刀魚佐以適當的香料、調味料,做為便當菜的主菜,讓口味變化無限大、美味吃不膩。