洪建德續上篇結合年度行事成風物詩商代節日單數本來東亞諸國各民族都使用陰曆,商代起就有各種節令的必吃食物,中國傳來單數吉祥,所以傳統節日皆單數。曾幾何時,廣東偏遠一隅的六六大順,大發財的八,成了2008北京奧運的吉祥數字,八月八日八點零八分開幕,商代道統已經遙遠不可及了。
洪建德續上篇表現季節轉移的自然美 四季折折sikioriori,是日本語常出現的佳美詞句,又寫成:四季折々,しきおりおり。 假如查網路詞典解釋:「春夏秋冬のその時その時」,我翻成四季的各個時令。再查折折當名詞當副詞所以折折,不只環境的四季變化,而且還有一種一期一會的期待,一種天地人的同步心態的吻合。
洪建德續上篇隨意單點 A la carte任君吩咐,師傅眼前做菜,食客吧台上吃。 假如要做成燒魚,基本的處理就是鹽巴均勻灑在魚體上,魚鰭則包上厚鹽,然後放在炙熱的備長炭上,直接受紅外線熱燒烤,稱為塩燒。但是多數以柚庵燒,或西京燒為主,或其它沾醬,或醃漬酒粕,或一夜干,或蒲燒。
洪建德續上篇問他割烹與料亭的料理有何不同,森川說:「料亭是下降局面,割烹是上升局面,因為食材都是在客人面前生猛處理,而在料亭則是先調理等客人來,這樣料理的好吃度就下降來。」 例如他的回流鰆柚庵味噌燒,就比料亭不入味,不過鹹,不過度添加調味,而不覺得噁心。
本文經授權轉載自南亞觀察 遇見總統厄沙:一位不凡的決策者 & 孟加拉的敵人 Part 2續上篇訪問完厄沙總統那天,南風沉默到晚上才開口說話,「我在厄沙家裡想起一些往事,讓我久久不能平復...」。他打開話匣子,把我帶到1980年代的孟加拉。我好像在聽一個陌生人說著遙遠的故事,停不下來,那是以前我從沒聽
高雄市日前連續三天因直播主間糾紛,引發砸店、聚眾鬥毆、開槍等街頭暴力事件,加上更有女高中生遭人狠砍斷指等多起暴力案,行政院長蘇貞昌與內政部長徐國勇及原為高雄市警察局長的警政署長陳家欽,聯手出面統合中央與地方警力,壓制南部黑道囂張氣焰,吾人認為實屬必要。原因無他,維護人民身家安全的警方公權力絕對不容挑
hinac在汽車前座的我與友人對話著。我們從名古屋近郊駕著車奔馳在往糸守,也就是日本岐阜縣飛驒地區的路上。先不說前往歐美,在日本為了作品奔波,《你的名字》是困難且遙遠的。宮水三葉居住的糸守,實際上是以飛驒地區的風土民情為藍本,再加上一些導演新海誠在長野的成長經驗建構而成的複合體。我們開著車像彩虹般在
劉振乾/退休工程師韓國這個國家就是喜歡靠「民心」來治國。只要判斷為「是全民的共識」的話,就可隨便撕破與盟國約定的事,任意改變解釋或是規則,算不上是法治國家。韓國就是只有主義主張走在前面,如今有能力牽動韓國的唯此一物,此即感情。不要把韓國認為是法治國家,常有人說韓國是情治國家(感情治國的國家)。有過一
搖滾台中今年邁入第12年,緊接在「北海祭、南春吶」的音樂祭風潮後,每年都有數萬人次參與。江湖人稱「老諾」的陳信宏(小圖),第一屆就以主音樂團主唱身分參加,第三屆起曾多次擔任搖滾台中音樂總監,負責邀請國內外樂團參出,同時他也是台中第一家Live House的老闆,對於中部獨立音樂的推動,功不可沒。
hinac續上篇距離《比宇宙更遠的地方》主人翁們課後聚集的茂林寺一站之隔的地方,就是除了北海道出身的結月以外,其他人日常活動的館林市中心。雖說是市中心,但位處北關東群馬縣的館林,市區不過台灣一般鄉下小鎮的規模爾爾。館林站大廳有幾場戲,就連車站對面的公共廁所,也曾作為真理「失敗的微翹課」時更衣的場所,
NYDECO台灣2020年總統大選選情逐漸白熱化,已經確定拿到入場券的有現任總統蔡英文和代表國民黨的高雄市長韓國瑜。而首都台北市長柯文哲雖然在組黨後外界預測參選的機率下降,不過自始至終他本人還未曾親口說過不選,更不斷透過媒體放話要蔡英文別「逼他」出來選。回顧中華民國歷任總統,解嚴之後只有蔡英文女士在
小葉日本台《AV帝王/全裸監督》全8話一推出,網路大好評,第2季立馬確定!本劇題材養眼有料,製作規格超水準,加上山田孝之豁出去的影帝級演技,精彩過癮。取材自日本A片業界傳奇人物村西透的自傳,看他如何從賣英語教材轉念決心將男女情慾做最赤裸呈現,他波折起伏的一生改變了當時色情片產業,不過前科累累也是必然
英國小說《1984》中的名句「老大哥在看著你」,象徵極權統治對公民無所不在的監控,日前中國海康威視監視系統被人發現早已入侵全台灣,引起資安熱議。當然,狡猾政客也會利用不實指控的空包彈轉移施政不力的氣虛。用科技對人民全面監控,其實是極權國家鞏固政權的手段,科技藝術創作者羅禾淋在作品「如果這是全球監控中
有對夫妻,在某宴會場合話題談到某位清朝時代名人的詩畫時,其妻為湊話題說,「這人我見過,前天搭10路公車經南門市場時看見他上車。」一時眾人面面相覷,接不上話來。其夫發覺出醜了,低聲罵道「不知道就不要亂說,10路公車根本沒有經過南門市場」。這故事以說明,草包最大的問題,不在於不知道問題的答案,而是連問題
報載,台北市從九月一日開始,將十五家連鎖便利商店、咖啡店的騎樓,列為「全面禁止吸菸場所」,包括統一、全家、萊爾富、OK、美廉社、星巴克等,違規者可處二千至一萬元罰鍰。立意良善,但過於消極。首先,未來極可能出現的畫面是,眾多吸菸者改在超商和咖啡店「旁邊或隔壁」的騎樓吸菸。請問這些「隔壁店家」何辜?
洪建德續上篇料亭文化料亭是料理店,但是不是一般料理店,佔地廣大,有庭院,常與藝伎合作,提供了解日本文化的地方,不只提供了最高級的日本料理,也是一般日本人意象聽到,吃『日本料理』的地方。我看到美食撐起東京經濟半邊天日本生產的農業,林業,漁業產品和食品出口,也從2013年開始上升,經過各級政府與民間的努
全台最大美食外送平台foodpanda正式宣布進駐嘉義,成為台灣首個外送版圖涵蓋十座城市的平台。外送業務大量增加,會不會威脅到餐廳或連鎖餐飲等實體店家?以速食龍頭麥當勞為例,過去他們有自家經營外送車隊,有些成本要自行吸收,例如:外送人員薪資、勞健保及績效獎金等。若將這部份業務外包外送平台,則前述人事
洪建德續上篇和食無形文化財在前一章〈什麼是料理?〉中,我詮釋了凸顯日本料理,有別於其它料理的無形文化財是:「侘寂」(wabi-sabi);療癒內心,「和 なごみ」,讓內心回到家鄉,放鬆與平和,soothing;用心在看不見的地方,「心遣い」,thoughtfulness; 真心的款待,「おもてなし」
NYDECO之前寫過文章介紹紐約市〈不只「東方特快車」的七號地鐵〉,提到其沿線在皇后區的傑克森高地(Jackson Heights)是拉美裔和印度裔移民群聚的社區。許多紐約媒體將傑克森高地南北在羅斯福大道和三十七大道之間,東西界於七十三街和七十六街的這幾個街區稱為「小印度(Little India)
續上篇和食食器包含很廣,玻璃器,漆器,陶器,瓷器,木器。金屬的銀器,鐵鍋的生鐵器等,在家裡,有個人專用飯碗和筷子的習慣,買漆器木筷,上面還會刻上名字的服務。在溫暖的月份,主要使用薄而淺的瓷器,上面圖案也表現一種當季的清涼感,也常常使用青菜,或水果當圖案;當盛夏來臨時,很常使用玻璃器皿,表現冰涼的感覺