作者Dawn,不但擅長設計畫畫,還能做出一桌子好菜,於英國長居15年,擁有多重身分,遊走於各大不同領域,身為英國社交禮儀顧問,相信輕鬆美味的質感生活人人可得。質感是一種生活的態度,值得所有人共同追求。「禮儀」,雖然只是一套進退應對的規範,目的不外乎只是希望藉由彼此都覺得舒服的方式來提升生活的質地,讓主客共享一段美好時光,從餐桌出發,輕鬆找回優雅生活的幸福時刻!
作為人類最古老的天然健康飲品,牛奶對人類貢獻之大難以計算。牛奶不僅包含了人體的必需營養物質——蛋白質(含人體需要的所有胺基酸),是補鈣的最佳管道之一,且其他礦物質含量也很豐富。牛奶是咖啡的最佳拍檔,因此有必要在這裡好好介紹一下。
有些蔬菜吃起來會有的苦澀味,像是菠菜、四季豆、牛蒡和白蘿蔔等健康的食材,使得許多人對它們敬而遠之,可惜了其含有的營養成分。其實要消除這些澀味並不難,只要料理前多一兩個撇步,就能吃得更美味喔!
雖然這款提拉米蘇咖啡因為廣受好評,對某些愛好者而言已不能算是創意咖啡,但也無需在意那麼多,好喝就好!
洋蔥通常是擔任料理的配角,但其香甜滋味卻是菜肴不可或缺的一部份!不過入口香甜的洋蔥,料理前的處理卻讓人非常頭痛,你一定也遇過切洋蔥時那不知所以的刺激,究竟是甚麼原因讓你「淚流滿面」?用什麼方法才能防止流個不停的眼淚呢?
牛肉、豬肉、雞肉依照烹調方法的不同,滋味也大有差異,但你知道「切法」也會影響肉質的鮮嫩程度嗎?每一塊肉的肌理紋路分為「順紋」及「逆紋」,依照紋路的切法也分為「縱切」及「橫切」,不同的切法也會影響烹飪後的口感喔!
一般人對水餃的印象都是「金元寶」的樣子,你肯定沒想過餃子也能包成玫瑰花的形狀!想讓餐點更吸睛?華麗的「玫瑰水餃」一端上桌立刻奪走眾人目光!
大人小孩都愛吃的饅頭、包子,肚子餓的時候快速的蒸一下就能享用,不過要蒸出好吃的包子也是有學問的唷!
炒米粉在台灣人心中的地位一直屹立不搖,不過看似簡單、樸實的古早味料理,往往有許多烹調細節在裡頭,即使是有在下廚的人,也未必能炒出 Q 彈又入味的米粉;你一直想嘗試這道料理,卻擔心炒出結團又黏鍋的米粉嗎?馬上掌握4個炒米粉訣竅,將這道國民美食加入自己的拿手菜名單中吧!
新鮮的魚不必經過太複雜的料理程序就很美味,簡單的清蒸或烘烤都能突顯肉質鮮美!不過越是簡單的步驟更藏有重要的細節,可不是把魚肉丟進蒸鍋內按下開關就行,想要吃到美味的清蒸鮮魚,你可以學會這3個烹飪重點!
鮮味十足的蝦子大人、小孩都愛吃,但未經過處理的蝦子背上通常會有一條黑色的腸泥,在用餐時看到那條黑線真是壞了大半的胃口!其實去腸泥並不難,不同的蝦料理也有自己適用的去泥方法,馬上學會三種去腸泥妙招,讓料理可口又美觀!
口感軟嫩的糖心蛋,到底要怎麼做呢?日本網站ビエボ(Beable)提供了一個簡單的做法,快來試試看吧!
對於烹飪者而言,最難拿捏的就是調味這個步驟,因為不懂每個調味料的特性,一古腦兒全部下鍋就以為大功告成,結果料理少了香氣、壞了口味!其實,調味料入菜是有順序的,掌握箇中訣竅之後,人人都可以成為大廚。
在《月薪嬌妻》第十集中,美栗(新垣結衣飾)為平匡(星野源飾)準備了一桌豐盛的大餐來慶祝平匡的36歲生日,其中這道「拿坡里鐵板義大利麵(ナポリタン)」,除了基本的番茄還加了牛奶,讓酸味和甘甜達到完美平衡、風味更加香醇濃郁,這酸甜的滋味可以說是呼應了兩人間的甜蜜氛圍呀!
《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人一起新鮮的蔬果製作成果醬;美栗的母親櫻(富田靖子飾演)傳授了獨門祕訣,特別叮嚀在製作南瓜醬時,南瓜不去籽直接蒸熟,會讓味道更濃郁喔! 把營養滿分的南瓜做成果醬能夠延長保存期限,除了搭配麵包享用,做成其他南瓜料理也非常簡單:例如加了牛奶和鹽巴即成為南瓜濃湯;加入牛奶和雞蛋,再拿到微波爐微波後就是南瓜布丁囉!
《月薪嬌妻》第八集中,美栗(新垣結衣飾)回到了老家,和母親、大嫂及友人小安(真野惠里菜)一同製作果醬,除了一般較常見的南瓜醬,還製作了特別的茄子果醬。 一般茄子都是做成鹹的料理,你是不是也第一次聽到茄子可以做成香甜的果醬?清爽的茄子醬口感類似蘋果醬,除了可以搭配麵包食用外,用來炒豬肉也非常美味喔!
肉食主義者有福了,用平底鍋也能輕鬆烤出美味的牛肉!牛肉沙拉一次滿足了蛋白質與纖維素的需求,讓注重飲食均衡的人也能放心大口享用,富含鐵質的牛肉也非常適合女孩子。在日劇「月薪嬌妻」第七集中,這道牛肉沙拉是美栗(新垣結衣飾)與阿姨小百合(石田百合子飾)談心時的搭配的晚餐,因為沙拉沒有「冷掉」的問題,非常適合在會拉長用餐時間的場合享用,做為晚餐也不會讓腸胃過於負擔,下次就準備這道料理招待姊妹淘吧!
台灣人的早餐都是在上班上學途中,順道到超商或早餐店購買,日本人則通常是在家中吃過早餐才出門,傳統的日式早餐可是非常豐盛呢! 在「月薪嬌妻」第六集中的這套早餐,將菇類、蔬果切成細絲,外型像鳥巢一般十分可愛;除了食譜上的食材,也可以運用冰箱裡剩下的食材來製作,清空了冰箱也讓匆忙的早晨吃得非常健康!
這道「黑醋野菜炒雞肉」料理食材豐富、調味清爽,做為晚餐相當合適。料理中的蔬菜可隨季節時令做變化,對做菜的人來說也相當方便,打開冰箱看看有哪些蔬果,通通丟下鍋一起用黑醋炒就完成囉!
對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!