有時候想一個人清清淡淡地解決一餐,這道番茄雞蛋麵就是最好的選擇,不必為了買食材出門,方便做又美味,唏哩呼嚕一碗連湯帶麵下肚,就是舒服。這道菜我將蛋液分兩次處理,既可讓湯麵充滿雞蛋熟成的香氣,又可以吃到軟嫩的口感。
蛤蠣絲瓜麵線是母親教會我的一道菜,我多加了牛奶,日式料理的豚骨拉麵也會加牛奶,設計這道菜主要是希望媽媽能多攝取一些營養,稍微做些變化,絲瓜切得較薄,目的是希望在短時間內把甜味煮出來,絲瓜的口感也會變得很軟滑,不太需要咬,適合牙口不好的老人家。
—省去傳統烹調義大利麵時,配料和麵條分開煮的麻煩,只要開一鍋,按照料理步驟炒料、加水、下麵,鑄鐵鍋、雙耳鍋、中式炒鍋、深平底鍋等任何一個厚底大鍋,都能快速烹調出讓人意猶未盡的義大利好味!
一休認為,好的瘦身方式,是要能快樂享用飲食,且長久執行,才不會減了體重失去健康。在這本書裡,一休分享他親自驗證、保證有效的飲食原則和料理方式,更大秀廚藝,示範45天菜單,證明減脂料理不但簡單易做、營養滿點,還可全家人共享,重點是豐盛又美味!
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好的瘦身方式,是要能快樂享用飲食,且長久執行,才不會減了體重失去健康。在這本書裡,一休分享他親自驗證、保證有效的飲食原則和料理方式,更大秀廚藝,示範45天菜單,證明減脂料理不但簡單易做、營養滿點,還可全家人共享,重點是豐盛又美味!
省去傳統烹調義大利麵時,配料和麵條分開煮的麻煩,只要開一鍋,按照料理步驟炒料、加水、下麵,鑄鐵鍋、雙耳鍋、中式炒鍋、深平底鍋等任何一個厚底大鍋,都能快速烹調出讓人意猶未盡的義大利好味!
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武漢肺炎來勢洶洶,比起複雜的藥膳,不如做些營養豐富的輕補料理。富含健康油脂的鮭魚,搭配高纖的紅藜麥、潤肺補氣的山藥,可以補充元氣,幫你提升免疫力喔!
蒔蘿的莖煮過後,可以增添湯頭風味。 添入酸奶油融化後,喝起來就是不油不膩的奶油口味。
擠花蛋糕正熱門,好不容易擠出了美美的擠花,下一個「裝飾」在蛋糕上的步驟也非常關鍵!花朵擺放的位置與方式有什麼技巧嗎?大韓擠花蛋糕協會會長李效朱教妳幾個擺花裝飾的方法,學起來做出視覺滿分的夢幻擠花蛋糕吧!
柳橙糖液浸泡過的地瓜,口感與風味更特別。搭配巧克力蛋糕是較新的嘗試,適合想來點不一樣的點心愛好者。
—以豆腐取代蛋黃的角色,做出不同風味的抹茶乳酪慕斯,是東方食材與西方食材混搭的嘗試,蜂蜜檸檬的簡單調味吃來尤其清爽。
究竟該選擇上奶油霜擠花蛋糕課程,還是豆沙擠花蛋糕課程呢?由於初學者不了解這兩種擠花蛋糕的共同點與差異處,所以選擇時總是得經過一番掙扎。其實這兩種蛋糕都是以可食用的素材來製作擠花裝飾,至於奶油霜擠花蛋糕與豆沙擠花蛋糕的差異,請參閱下方表格的詳細說明。
鮮花蛋糕是以處理過的鮮花來代替擠花裝飾的蛋糕,雖然作法比奶油霜擠花蛋糕及豆沙擠花蛋糕簡單,但若對於鮮花了解不足,或是不清楚如何處理鮮花,會讓人對鮮花蛋糕的衛生產生疑慮。因此接下來要介紹正確挑選鮮花與保存的方法。