曾幾何時,現代化的腳步讓我們開始食不知味,吃的是快速催肥的菜,食的是施打抗生素的肉。這次,讓我們從農地到餐桌,回歸吃的初衷。這道莓果米糠鐵鍋鬆餅,使用市面上可以購買到的小農經手、友善耕種的食材,遇上講究天然、尊重食材的私廚食譜,純粹的心意、純粹的味道,碰撞出新的火花,呈現出富有靈魂的創意料理,吃得到食材原味,彷彿可以看見一片最樸實美好的田野風景,帶給你從舌尖到心底的感動。 選用任何種類的莓果都可以帶來酸甜好滋味,尤其草莓季即將來臨,鬆餅搭配草莓、覆盆莓、藍莓等各式莓果都是絕配,一起動手做,享用當季的美味吧!
讀研究所期間,我的身體發炎了,臉上、脖子及四肢,出現多塊的紅腫,皮膚乾癢,同時也誘發了過敏性鼻炎,吃東西開始容易脹氣等等,這些不舒適的症狀巴著我,遲遲無法消退,看了醫生、吃藥、擦藥,甚至是偏方,用盡各種辦法,臉上與身體依然是個慘字,這種止不住的癢會讓人想傾其所有,只為了求一個健康的身體。
一間名不見經傳的日本地方酒造(釀酒廠),在市場萎縮和產品不佳之下面臨生存危機,回家接班的櫻井博志,是如何力挽狂瀾並將產品重造,打造出站上世界舞台的日本酒呢?
臺灣人愛吃牛排,不過卻鮮少在家自己料理,因為牛肉肌肉組織多,很容易就烹調的過於乾柴。日本法國料理名店「Le Mange-tout」的主廚谷昇要傳授在家中也能做出美味法式料理的技術,教大家運用廚房必備的平底鍋也能做出美味的「烤」牛排,不需要多於調味就非常好吃。
翠綠的青椒顏色非常討喜,也富含多種維生素,香甜的清爽滋味非常適合天氣炎熱時食用!隨著盛產季的來臨,青椒料理又要回歸成為餐桌上的常駐菜色,這個夏天就讓這漂亮的綠色替菜肴增添色彩和營養吧!