如果擔心武漢肺炎疫情,想要到超市屯糧,除了泡麵,可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇!想要吃香噴噴又多汁的烤香腸,用一般的家用小烤箱,就能烤得火侯均勻,而且更省力又不怕烤乾!
偶爾想吃點不一樣的早午餐,來份香煎的西式香腸,方便又快速!明明只要買回家煎熟就好,怎麼每次丟下鍋煎,不是「破皮」就是「燒焦」?這篇整理了煎香腸更快速、不破皮、更省力的方法,其實真的很簡單~
法國松露醬搭配雲朵太陽蛋吐司,超奢華的早午餐,香甜的法式厚片吐司,搭配鬆軟的雲朵蛋,週末在家精心製作,與家人或心愛的另一半一起享受美好的假期,感受視覺與味覺的雙重饗宴!
當泰國料理少了香茅,當台式三杯雞少了九層塔,當生魚片旁少了紫蘇,真是無法想像有多麼「食之無味」。除了蔥薑蒜,我們生活中還有許多香氣獨特的「食用香草」。
酸酸甜甜又帶著香料風味的洋風泡菜,搭配牛排、烤魚、燒肉等主食,讓餐桌轉眼之間變的多彩多姿。尤其是春夏一到,早午餐的菜色中出現一小盤消暑爽口的泡菜,酸甜爽口的滋味開胃誘人,讓人暑氣全消。
一起來做完美的塔派,只要掌握派皮、餡料、蛋奶醬這三大關鍵,就能輕鬆烤出人見人愛的法式鹹派~酥脆的派皮,配上豐盛濃郁的餡料,當成早午餐、點心、節日美食都OK,一口就能讓你體會到道地的法國風情!
這道早午餐也太高顏值了,光用看的就覺得少女心要爆發啦~~ 只要多做打發蛋白這個步驟,就能讓簡單的早午餐變得非常夢幻,迎接週末浪漫的早晨;情人節也可以親手做給心愛的人品嚐喔!
家常自製美乃滋 Homemade Mayonnaise,跟著名廚Jamie Oliver一起在家動手做,自製滑順可口的美乃滋,這份簡易食譜一點也不難,不僅風味更有層次、成份天然健康、吃起來更清爽,還能料理入菜,非常實用!
歐姆蛋(Omelet)是料理門檻低的常見家庭餐點,很多人都會在家製作蛋捲,享用美好的早午餐,不過看似簡單的歐姆蛋,由業餘、家廚、專家來製作,美味程度可是完全不同!快來檢視自己的料理等級,才能往專家級的烹調手法邁進,做出不輸給餐廳主廚的歐姆蛋!
這是香港美食生活家Solee精心製作的早餐食譜。班尼迪克蛋是非常經典的英式料理,煮得半熟滑嫩的水波蛋,搭配英式馬芬、酥脆培根、手工荷蘭醬,重現道地的美好風味,很適合週末闔家享用喔~
雞絲馬鈴薯煎餅是一道做法非常簡單的平民美食,食材只用馬鈴薯、雞蛋、雞肉就能完成,高蛋白、高營養,吃起來非常有飽足感,當作早午餐、點心、正餐都沒問題!
說起經典的英式早餐,不能少了美味的班尼迪克蛋(Eggs Benedict),不過你知道嗎?這道異國美食的主角可不是柔嫩的水波蛋,而是金黃濃郁的荷蘭醬(Hollandaise sauce),身為五大母醬之一,製作可不能隨意馬虎! 很多人在家製作荷蘭醬,不是油水分離,就是變成蛋花湯?這次食譜自由配整理了Gordon Ramsay的示範做法,週末就將完美的班尼迪克蛋端上桌吧~ 推薦你先看》製作水波蛋要不要加醋?主廚都在用的完美技巧是...
水波蛋(poached egg)會利用約75°C的熱水烹煮,使蛋白凝固,蛋黃仍保持半熟液態,因此會先將水煮滾殺菌,再將火侯轉小,否則就容易過熟使蛋黃凝固。 製作水波蛋到底要不要加醋? 醋的用意在於「酸性可以加快蛋白質凝固」,使水波蛋外層蛋白不易分散,不過其實也可以省略,透過攪動水流、在離水近處打入雞蛋(避免從高處擲下的衝擊使蛋黃破開)做出漂亮成品。有趣的是,世界兩大知名主廚Gordon Ramsay和Jamie Oliver就曾為此爭論不休,加與不加其實端看個人。
寒冷的秋冬,就是要吃香辣開胃的韓式部隊鍋! 不用出門,在家自己煮超簡單,和親朋好友一起吃更享受! 喜歡什麼料都能放,加上泡麵一起煮,最後擺上起司,香濃牽絲的感覺太過癮太道地了~
這是韓國超人氣的水果三明治,清爽不膩的鮮奶油,搭配各色繽紛酸甜的水果,切面看起來超級療癒,在家做超級簡單,喜歡什麼水果就放什麼,鮮奶油的量也可以自己控制,輕鬆做出專屬的美味早午餐!
法式吐司(Pain Perdu)是大人小孩都愛吃的美味早餐,不少餐廳的早午餐菜單都有這一道,糖粉一灑上去,再淋上蜂蜜或楓糖漿,令人食指大動。不過它的故事,其實是法國媽媽的清冰箱料理喔! 關於這道料理... 法式吐司,法文直譯是「遺失或準備要丟掉的麵包」的意思,因為麵包放了2~3天變得乾硬,口感不佳,但丟掉又嫌浪費,於是把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡,煎成外酥內軟、口感似布丁的點心,幫舊麵包找到了春天。 法國廚師的小撇步:製作法式吐司一定要用「偏乾的舊麵包」,吸收蛋液的效果更好,有些做法還會浸泡隔夜,讓味道更加濃郁。不過法國人比較常用法國長棍麵包、布里奇麵包來製作,而非白吐司,並且會在下午茶享用。 推薦閱讀》法式吐司並不是源自法國?它的美味學問可不少!
法式吐司在全世界都是熱門的早午餐選項,而且食材易得、做法簡單、經濟實惠,深受小家庭、小資族的喜愛。不過吐司沾上蛋液後,實在很容易燒焦,一不小心就會煎過頭變成深褐色,讓人十分苦惱?或者煎不出吐司邊的酥脆口感?快跟著一起動手做,掌握法式吐司的美味撇步! 推薦閱讀》法式吐司並不是源自法國?它的各國吃法可不少!
法式鹹派(quiche)是由派皮、蛋奶液、內餡組成的傳統點心。最初起源是為了消化多出來的食材,於是製作派皮,填入剩餘的食材,倒入牛奶、鮮奶油、雞蛋做成的蛋奶液,放入烤箱烘烤出爐。 鹹派在早餐、午餐、下午茶、晚餐都很適合品嚐,除了烘烤熱熱的來吃,冷冷的吃也別有風味喔。 製作好吃的鹹派派皮有三大要素:奶油及麵粉需保持在低溫狀態,不要過度操作、足夠的鬆弛時間。
相信大部份的人都吃過這款經典不敗的早午餐選擇,它也是日本超商超人氣的品項「蛋沙拉三明治 卵サン(Konbini Tamago Sando)」。很多人以為蛋沙拉的風味普通,做法大同小異,但如果把不同國家的蛋沙拉三明治相互比較,偏偏就會發現日本製的特別可口,關鍵就
義式燉飯(Risotto)是聞名世界的異國美食,和一般飯料理最大的差別在於「將生米直接下鍋炒熟」,可以在烹調過程中讓米飯充分吸收食材、高湯的鮮美,並煮出柔軟中帶點彈牙(Al Dente)的口感。 不過正因燉飯需要時間熟成,必須具備一定的料理功力,才能煮得恰到好處,一不小心就會煮焦煮糊?如果覺得食譜自由配提供的炒出濃稠燉飯小訣竅不好掌握,這次就把簡單不失敗的偷吃步學起來吧!