弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來(Barilla)在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」(Pasta World Championship 2019)中獲得優勝,成為世界第一的義大利麵冠軍。
鹹味可麗餅中增加了蕎麥粉的比例,營養更豐富。如果沒有蕎麥粉,也可以用烘焙材料行常見的裸麥粉等量替換,還可以依據喜好變化配料:鮪魚、火腿、起司、燻鮭魚、燻雞⋯⋯都好吃!
減醣食物如果單純只是用低醣食材替代原來成分,不是犧牲口感,就是犧牲美味。在這款麵包中,莉雅Leah用豆漿取代牛奶減少乳糖攝取,然後麵團裡加了生糙米粉,除了增加營養價值,同時也能夠增加口感變化,讓整體帶有豆奶及天然穀物的香氣與風味。
減重瘦身、進行低醣飲食只能忍痛放棄最愛的麵包?減醣麵包又硬又不好吃、美味健康無法兼具?「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,在新書《職人配方!減醣烘焙料理》中,首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」公開,在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠
天氣日漸轉涼,一碗滑嫩暖心又料多豐盛的燒仙草,可說是秋冬最受歡迎的療癒甜品之一!粉圓、花豆、芋圓、花生、紅白小湯圓等等各種人氣配料,你都會選哪些呢?營養師團隊「好食課」就整理了一張圖揭露「燒仙草配料熱量排行榜」,只要不小心添加了高熱量前三名,一碗綜合燒仙草的
濕濕冷冷的天氣,最適合吃一碗暖呼呼的關東煮,米血糕、黑輪、貢丸、高麗菜捲等各種配料,你都會夾哪些呢?營養師團隊「好食課」就整理了一張圖揭露「關東煮熱量排行榜」,同時分享健康美味的「黃燈區」以及瘦身族一定要知道的「低卡區」,無論是火鍋控或習慣在超商點碗關東煮解
Netflix熱播韓劇《非常律師禹英禑》收視率節節飆升,一度攻頂成為台灣、韓國Netflix單日榜冠軍。該劇不僅討論度高,由朴恩斌飾演的自閉症天才律師「禹英禑」,在劇中總是只吃著「韓式飯捲」,背後原因藏洋蔥,連知名女星鄭有美等人都在IG貼出飯捲照應援,帶動一
編按:暑假過後準備迎接中秋節,各種月餅預購也紛紛開跑。不過中秋節又吃月餅、又吃烤肉,熱量實在不容小覷!該怎麼吃才健康,聽聽營養師怎麼說。
你喜歡吃生魚片、握壽司、軍艦壽司等日式料理嗎?但是你知道這些熱量和營養素含量分別是多少嗎?好食課整理了常見的日式料理,像是鮭魚握壽司、生魚片等等,一次和你分享!
你知道在葉菜界有「補鐵冠軍」、「長壽菜」等美名的是哪一種蔬菜嗎?答案就是俗稱「杏菜」的莧菜,不只鐵質比菠菜高出2倍之多,紅莧菜中的維生素A與β-胡蘿蔔素更是保護眼睛、鞏固視力的好幫手,口感軟嫩的莧菜,也很適合老人、小孩及孕婦和素食者攝取,台北農產運銷
烏崁種高麗菜是澎湖代表性農作物,每年烏崁社區都會舉辦高麗菜王競賽,今年邁入第5屆,經過秤重、體積測量,由去年冠軍得主葉春伸以3顆總重52.33台斤、最大體積198立方公分奪魁,其他單顆最重、體積最大則由葉仲夏(20.25台斤)、葉美靖稱王(71.5立方公分)。
一般喝咖啡都說熱咖啡最能品嘗出咖啡的風味,其實冰咖啡要好喝也是頗有學問,市面上也陸續推出方便的即溶冰咖啡,夏日在家DIY一下,冰咖啡也能喝出創意!
法式濾壓壺(French press)是操作起來最簡單的咖啡器具,在歐美地區相當流行,不過大多數台灣人對他的印象都是「用來泡茶」,其實它泡出的咖啡風味可是非常好呢!
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡,但坊間單價高又限量怎麼辦?靠人不如靠己,自己買咖啡機回家滴吧!
無花果可以當成水果生吃,也可以用來入菜做料理,其特性是汁多甜度高,不論炒、炸、燉、煮,都不會失去甜美風味;亦可打成果汁飲用,或製成果醋和酵素,增加營養吸收。
度過悶熱難耐的夏天、進入秋高氣爽的季節,食欲變好了,人卻有那麼一點慵懶,舒服的溫度也讓人不小心睡得晚∼這時候不妨為自己做份營養又豐富的早午餐,開啟充滿元氣的一天!週末生活版食譜單元推出「複製名店早午餐」系列,邀請知名Brunch餐廳主廚傳授店裡的人氣料理和私房菜,讓你每天一覺醒來,即能開心享受豐盛的第一餐!
冷颼颼的冬天,喝杯暖和的咖啡最是幸福。如果要讓幸福加倍,當然還要再選擇有超可愛圖案的拉花咖啡!本期就請拉花冠軍教你如何做拉花。
咖啡是許多人一天生活中不可或缺的一味,本期請達人出馬,傳授用簡單用具泡出好喝咖啡的秘訣,在家也能做出不輸坊間COFFEE SHOP的美味。
五星級飯店的料理總是讓人感到豐盛又大器,本期邀請飯店行政主廚端出招牌好菜,教你做出五道視覺和美味兼具的豐盛便當菜!