愛吃牛肉的饕客都知道,到日本旅遊一定要品嘗當地的日本和牛,其美味讓人無不感嘆「此物只因天上來,人間難得幾回有」,紛紛表示吃過一次就回不去了!日本人除了相當重視牛隻的養殖和照顧,養出了肥滋滋的精品牛肉,亦對於肉質有相當嚴謹的等級區分,不想花大錢當冤大頭,你一定得先搞懂關於日本和牛小知識。
近年越來越多人重視健康飲食,也讓藜麥熱潮從歐美吹近亞洲,藜麥的營養與益處被廣為推廣!因為含有白飯更高的膳食纖維,可提供飽足感又不會攝取過量澱粉,加上低脂、低熱量且不含麩質等優勢,對人體相當有益,讓藜麥成為現今最火紅的穀類植物。
來到新港,除了拜媽祖,另一件必做重要的事就是「吃鴨肉羹」!當地甚至有一項說法:沒吃過鴨肉羹就不算來過新港。濃稠度適中的完美羹湯,加上Q帶嚼勁的鴨肉,新港鴨肉羹傳達的不僅是當地最庶民的美味,還有廟口濃濃的人情味。
製作巧克力類的甜點時,經常會看到食譜上特別標示了「調溫巧克力」,身為廚房新手你可能並不知道什麼是調溫巧克力,它跟一般超商賣的巧克力有什麼不同?一定要用「調溫巧克力」才能做得好吃嗎? 是的,若你希望你的成品口感、外觀都完美,足以用來送禮、招待客人或是拍照打卡...那你務必使用所謂的「調溫巧克力」。
烤肉已經成為中秋節一定要做的大事,雖然中秋年年烤,但每次生火還是搞得自己灰頭土臉。想要優雅地生火烤肉嗎?只要掌握要領,人人都可以成為生火高手。
烤肉是台灣中秋節最夯的活動,而肉品的採買可是重點,如何買到好豬肉是一門學問!這次邀請同時身為直播主的傳統肉鋪老闆娘來為大家解答。
鱈魚香嫩且微微帶鹹,既下飯又爽口,現在就來教大家如何炸出台味十足的鱈魚外,再稍加變化,同樣可以嚐到鱈魚原有的香嫩清甜,且更不油膩!
夏日炎炎,使用新鮮水果或手邊的食材製做冰砂涼飲,既能消暑也衛生,只需利用簡單輕便的果汁機,按下按鈕就能輕鬆打出天然口味的冰砂,而且口味還能自己混搭,可呈現出意想不到的新滋味喔!
富含蛋白質、鈣質的牛奶是許多人每天的早餐營養來源,不過對於素食者及乳糖不耐症患者來說,通常會飲用豆漿來取代,補充身體所需的養分。 最近在飲食界又有一種植物性奶掀起了一波轟動,它就是「杏仁奶」。
你一定也聽過「一天一蘋果,醫生遠離我」這句話,蘋果富含的營養備受推崇,也是減肥族熱愛的水果之一。即使貴為眾人熱愛的健康水果,蘋果卻相當平易近人,幾乎一年四季都能在市場上看到它的蹤影,加上價格平實,是現代人補充蔬果的好選擇。 現在就來看看高貴不貴的蘋果該怎麼挑選才對:
夏日炎炎,使用新鮮水果或手邊的食材製做冰砂涼飲,既能消暑也衛生,只需利用簡單輕便的果汁機,按下按鈕就能輕鬆打出天然口味的冰砂,而且口味還能自己混搭,可呈現出意想不到的新滋味喔!
藍莓、草莓和覆盆莓等漿果已經成為現代人不可或缺的健康食材,從早餐的燕麥、飯後的果昔到點心的優格,都是漿果出場的好時機,有助於迅速補充現代人所需的營養。不過漿果相當脆弱,非常容易受到黴菌、細菌的侵犯,在短時間內就會腐壞、變質,該如何保存這些珍貴的漂亮果實?現在就教你正確的處理、保存方式!
喝茶是台灣人生活的一部分,到朋友家拜訪或洽公,經常被親切詢問喝茶嗎?是禮貌也是一種問候。要泡好茶,茶具的使用、茶葉的選擇和泡法都有關聯!
有句俗話說「天天吃紅棗,一輩子不會老!」紅棗含有豐富的營養成分,是台灣人熟悉的養生、食補食材,也是女孩們的補血好幫手;吃起來甘甜的紅棗除了入菜,也經常用來泡茶、煮成甜湯,冷熱都非常美味,在夏日、冬季都相當受到歡迎。 想用紅棗做出健康的料理嗎?先來了解紅棗該如何挑選,以及料理時的秘訣吧。
對料理新手來說,買菜是一件相當具有挑戰性的事情!尤其是到傳統市場買菜,不像一般量販店或超市會標示品名,有些「長相」相似的蔬果必須要靠自己睜大眼睛看,才能避免買錯。 大蒜跟蔥就是經常被搞混的兩種「葷菜」(指帶著辛味的蔬菜),同樣都是上端綠色、下端白色的直條狀外觀。在市場還有老闆替你解答,但買回家後通通塞進冰箱,料理前才發現完全分不出來的情況應該不少人都有遇過!現在就來看看它們該如何分辨。
做菜加酒是料理中很常見的手法!除了提味、添香,還能讓口感更好,是廚房裡不能缺少的好幫手。就跟其他調味料一樣,市面上也有各式各樣的料理酒,該怎麼選擇才對?現在就先來認識這些「酒」,採買時就不會出錯。
異國料理的特殊風味常讓人驚奇不已,而各種色彩繽紛的香料其實就是讓這些異國料理口齒留香的重要元素!到底這些香料哪裡來?又有什麼學問呢?本期特集請來廚藝達人帶我們一探香料的美味世界,示範如何輕鬆運用在自家廚房&生活中!
鹽巴是料理時最重要的調味料之一,不但能引出料理味覺的饗宴,含有的成分更是人體調節生理機能的重要成分。各種鹽巴雖然都是來自「海水」,卻又以取得來源區分為海鹽、湖鹽、岩鹽、井鹽、土鹽、膏鹽等六種;加上後續製程及產地的不同,而有各自特殊的風味,用對了絕對能替菜肴大大加分!
現代人的飲食總是脫離不了大魚大肉、山珍海味,但也容易因為長期不當的飲食,造成身體不適,不妨從過年後一起開始吃蔬食或穀物等粗食,回歸最健康的飲食生活習慣吧!
一顆顆吃來Q軟富彈勁的手工粉圓,在家也能輕鬆做,而且成分、做法比想像中的還要單純好懂!搭配簡單到進階的變化吃法,夏日呷涼超簡單!