準備起來快速方便,冷熱都好吃的乾拌麵,很適合最近逐漸變熱的天氣,以下整理5款經典簡單的拌麵醬食譜,快把做法學起來,以後拌麵除了醬油、烏醋、沙茶醬外,又能多一些選項啦!
洋蔥濃湯有各式各樣的做法,琳瑯滿目,不外乎是為了經濟效益演變出各種速成法,然而再怎麼改變也不能省略「炒洋蔥糊」,它正是洋蔥濃湯的美味精隨。這份食譜是擷取傳統的優點,並針對家庭料理能夠實現的版本改良而成,風味香濃甜美。
外觀與味道兼備的高麗菜肉捲,往往是便當盒裡最吸睛的主角,使用番茄煨煮,清爽入味。
天氣開始變熱,有時會有點沒胃口,這時不妨來點酸甜又下飯的番茄燉牛肉。番茄的酸味中和了肉類的膩口感,簡單煮一鍋,無論配飯、配麵、沾麵包都好吃,除了番茄也能再加其他蔬菜一起燉煮,不怕營養不均衡。
立夏時節已至,天氣越來越熱,開始湧現想吃冰品的欲望。想吃冰淇淋就在家做,不需要買佔空間、不實用的冰淇淋機,細心攪拌就能輕鬆自製純天然、更香濃、很清爽的日式抹茶冰淇淋喔!
讓人為之瘋狂的爆紅美食「港式爆漿西多士」,以及超越400次咖啡的「400次鴛鴦奶茶」,自己在家就能做,讓你躺著也能享受美味下午茶,輕鬆當網美!
法語「Fondue」的意思為「融化」,這也是起司火鍋名稱的由來。因為阿爾卑斯山天氣寒冷,起司和麵包容易變硬,當地人就把硬麵包泡入加熱至液狀的起司中,於是發展出了這道知名的起司火鍋。吃的時候可以把各種食材串上長竹籤,沾點起司醬汁,濃郁香氣絕對能收服你的胃和心!
母親節大餐要準備什麼呢?通常都會想到一頓美味的牛排大餐!這次教大家怎麼在家煎出好吃牛排,只要掌握判斷熟度的方法,即使是平價部位也能煎得像高級餐廳料理!
這是一道將菇類和蔬菜拌炒後,加入湯汁燉煮而成的燉飯料理。在飯粒沒有完全熟透的狀態下烹調而成的燉飯,飯粒吃起來會有彈牙的口感。菇類擁有其他蔬菜所沒有的濃郁香氣,許多燉飯都會把菇類當作主角,當地也特別鍾愛用「松露」來料理。
現在正值筍子的產季,市場中除了新鮮的竹筍外,也會販售醃漬處理過泡在水中的筍乾。這種筍乾料理前總是需要先浸泡好幾個小時去掉酸澀味,處理起來實在有點費時,想讓筍乾可以快速入菜,有一個簡單省時的小妙招!
早餐常吃的吐司居然也能玩出那麼多有趣的新花樣!日本的一位料理家森映子,在自己的IG帳號分享了一系列令人驚艷的吐司創作。利用常見的果醬、起司片在吐司上畫出各式精緻可愛的圖案,讓平凡無奇的吐司,瞬間變得好吃又好玩。
保證學得會的超詳細烘焙圖解第一課!想要學做甜點,就該從食材最單純、步驟最簡單、成功率100%的磅蛋糕開始,跟著動手做,就能烤出色澤金黃、香氣撲鼻、口感濕軟綿密的蛋糕!
豆漿不只能配油條,還能做成清爽消暑的湯底,配麵條吃非常有夏日風情!這次師傅加碼教大家怎麼做出Q彈勁道的手工麵,自己擀出的麵條變身成豆漿涼麵真的很好吃!
泰式炒河粉(Phad Thai)名稱中包含了「Phad(炒)」和泰國國名「Thai」,在曼谷的大街小巷都可以看到。在當地烹調時會使用「羅望子」製作酸辣醬汁,因為不易購得而未列入食譜。如果想完美重現在地美味,可以在網路上購得。
貓舌餅是一款起源於法國的甜點,又稱為蘭朵夏(langues de chat),法文原意指的是小貓咪的舌頭,日本知名的伴手禮白色戀人,也是以蘭朵夏做為外層的餅乾基底。做好的貓舌餅,搭配藍莓醬一起品嚐,可以中和餅乾的甜膩,增添風味與層次。
繼珍珠奶茶熱潮後,日本最新超人氣美食就是復古甜點:昭和風硬布丁,有著截然不同的成熟韻味,既懷舊又優雅,口感上,不同於入口即化的軟嫩雞蛋布丁,昭和硬布丁的口感紥實綿密,香氣也更濃厚,而焦糖醬會略帶淡淡的微苦,以達到味蕾上的苦甜美妙平衡。這次食譜摻了蘭姆酒,甘美而不膩口,是屬於大人的味道。
韓文的「감자탕」是馬鈴薯湯的意思,但通常指的就是馬鈴薯燉排骨,也有人稱為馬鈴薯排骨湯。這道菜韓國人會做,但比較不是常常在家裡煮的菜,因為作法雖然不難,卻是需要燉煮比較久的功夫湯(탕),跟其他湯品著重在湯底比起來,此道肉與馬鈴薯的軟爛特別重要。但只要準備好材料,
涼拌木瓜絲、綠咖哩、酸辣海鮮湯、蝦餅等令人口水直流的泰國美食百百款,哪些在泰國在地人眼中,是最正宗、必學的料理?本期邀請三位長期駐台的泰國朋友,推薦他們心目中的家鄉美味,同時也十分易學,跟著大廚複製人氣泰式料理,以清爽酸、辣、香的泰式料理開啟夏日味蕾!
初夏正是荷花盛開時節,為了防疫不能出門賞花,不妨一起待在家裡,動手做浪漫又應景的宮廷甜點「荷花酥」,粉嫩細緻的外形非常漂亮,吃起來鹹甜酥香,上桌一定能討得家人心花朵朵開~
台灣人熱愛韓國料理,餐廳的韓國水泡菜、涼拌豆芽菜、韓式豆腐鍋等等,一般家庭也會做韓式煎餅、大醬湯、糖醋肉來吃。不過關於吃的文化,多半一知半解,或者全從韓劇習來。為什麼每一餐都有好多小菜?韓國人天熱越熱的時候越愛喝湯?逢年過節都吃什麼的?敬酒倒酒規定很多?