農曆新年即將來到,又到了準備年菜的時候!現在起到農曆年前,每週教做不同種類的年菜,今年過年,跟著生活週報的食譜端出美味菜色!
早期台灣經濟並不寬裕時,幾乎什麼都可以放入做為配料,如豬肉絲、髮菜、炸豬皮等,而花膠就是炸過的魚肚片,除了增加口感,名字也喜氣。現在因為講求精緻化,食材上則針對海鮮及蔬菜做搭配。每每做這道菜的時候,他就會想到他的父親,對他來說,這道菜就是他對家人的無限想念。
現代人什麼都講求速度,連吃飯都變成在戰鬥,忘記得要細嚼慢嚥,甚至吃1餐花不到5分鐘。
我想應該很少有人能夠抗拒麥克雞塊的誘惑吧?婚前去知名的速食店,常和朋友買一個分享餐,兩、三個人吃,很快就吃光光。每次回日本時,婆婆也會做麥克雞塊給孩子吃,孩子總是吃得不亦樂乎。她的麥克雞塊裡加了豆腐,吃起來非常清爽,最重要的是,做法超簡單。如果你也愛吃麥克雞塊,一定要試這道美味的食譜。
客家筍燜肉是相當著名的一道客家菜肴,利用常見的福菜、桂竹筍一起熬煮,搭配上肥美柔嫩的封肉,相當誘人開胃也非常下飯。
此道客家小炒使用了動物內臟及具有客家蘸醬風味的金桔醬,在選料上充分反映出客家人勤儉持家的本色。建議夾起粉腸與薑片一同食用,更能別具口感。
香醇沉香的紅酒一直是十分吸引人的飲品選項,除了搭配餐點飲用,將之應用入菜,濃郁的香氣也能和食材產生相得益彰的新口感,就此展開醉人的味蕾探險新篇章。
不少人都認為「我都已經辛苦運動了,如果再進食豈不是前功盡棄嗎?」其實根據研究指出,運動後30分鐘喝豆漿,能幫助肌肉生長,因為此時的肌肉會優先攝取蛋白質,如果補充高蛋白質的食物,進而能夠提高肌肉量比率,運動的效果也會更加事半功倍!
料理中加入少量的香草,就能大大提升風味層次,是廚房好手不能沒有的好夥伴。香草一次的用量不多,不過每次買回家都好大一把,用不完該怎麼處理、保存才不會浪費?想要延續香草的生命有很多種方法,選擇適合你的方式吧!
耶誕節想宅在家開趴卻只能叫炸雞桶嗎?不想在家吃速食快餐,就約朋友一起來,做一份健康美味的低GI歡聚大餐吧!
充滿歡聚氛圍的12月,不妨用簡單又吸引人的一口吃派對Finger food,為每場派對、聚會留下美好回憶。本週邀請任職親子餐廳MONEY JUMP的主廚楊大霆,運用簡單食材和做法,教你輕鬆搞定派對小點!