我熱愛自製果醬,但不是常常有空可以耐著性子在爐火上慢慢熬煮。其實,用微波爐也可以簡單製作少量果醬。要訣是,盡量使用容積比水果量大兩倍以上的可微波耐熱玻璃或陶瓷器皿,以避免果醬加熱時沸騰溢出。微寒的秋天裡,製作蘋果醬時加一點薑泥,除了抹麵包時增添了一股似有若無的辛香;泡杯熱茶添匙果醬暖呼呼地喝,也是怯
大部分的人都以為製作麵包程序相當繁複,其實做麵包很簡單,麵粉、水、鹽、糖分、酵母,只要用以上5種材料混合攪拌就能做成麵糰。即使使用相同的麵糰,揉麵程度不同,或稍微改變形狀與烤法,都能做出各種口味與口感不同的麵包。今天就教大家利用一種麵糰,做出圓麵包、瑪芬。
文、食譜示範/鄭大悅沙拉只要用蔬菜水果再加上一些佐醬就能享用,即使是百忙之中也能快速完成,而且能讓疲憊的身體獲得水分和維他命,讓身體恢復體力……許多人都以為,廚師總是在做美味的料理,所以每一餐都應當豐盛無比。但是,其實廚師為了準備他人的料理,或是為了電視雜誌的攝影,總是被時間追趕著,反而很難規律用餐
豬肉,再平凡不過的食材,卻可說是餐桌上的王者,從頭到尾,無一不可吃!其中萬用的豬絞肉更是家中應該常備的食材之一。但是絞肉,如何拿捏比例最恰當呢?一般多採用比較沒有筋的後腿肉部位,可以用三比七的肥瘦比例來做,或者也能依據各人喜好調整肥瘦比例。如果想要絞肉吃起來比較細緻,可以採用後腿肉先絞一次,再加上肥
做日式料理常會用到所謂的柴魚高湯,如果用量不多,手邊又正好沒有,這時不需大費周章特地去熬煮,有個簡易方法一樣能快速製造出柴魚風味的高湯。將市售切好的柴魚片(一小包約5g包裝),放入小濾網當中,將濾網架在馬克杯上,淋上100ml的熱水,馬上就簡單又快速地變出一杯柴魚風味的高湯。這樣的方法對於事後的清理
夏天即將來臨,別忘了皮膚的保養品,面對五花八門的市售保養品,除了不知如何下手選購之外,昂貴的價格,更是讓姊姊妹妹們的荷包大失血。其實,保養不一定要花大錢,了解肌膚真正的需要,才能維持健康美麗的肌膚,不妨試著自己動手DIY。因為是完全純天然的保養品,沒有添加任何的防腐劑,所以保存期限約在一個禮拜左右,
農曆年期間,生活作息變得不正常,總是要忙到凌晨方才休息。也因為晚睡,常感到整個牙床悶悶的痛,有時還會引發頭痛。這樣的狀況通常不是真的牙痛,純綷只是因為睡眠不足,而引發牙齦腫脹疼痛。每當有這樣的狀況,我會用自製的丁香水來漱口,或用自製的香草潔牙粉來刷牙。
時序已進入秋季,現在清晨與夜晚特別能感受到濃濃的秋意。秋日是特別適合養生的季節,而除了用食補來滋養身體之外,也能藉由泡澡的方式,促進新陳代謝並排出體內的負面能量。市面上有許多琳瑯滿目的泡澡香氛商品可選擇,但我卻偏愛自己動手做,如採摘新鮮的香草植物,製作香草浴包,或與各式天然素材,再製成浴鹽或浴球。一
「讓每個人都能輕鬆下廚,愛上原味低脂烹調,落實健康與愛的廚房」是知名原味料理達人KC夫婦的堅持與理想。新加坡原味料理達人Kevin與台灣客家女兒Claire以「向食物借油、向食物借水」的健康烹調法聞名,這種烹調方式能帶出食材的鮮味,鎖住食材的營養,而且沒有油煙,穿著西裝、禮服也能做出一桌好菜。