林惠琴/核稿編輯近年來無麩質飲食(Gluten-free diet, GFD)討論度提升,許多餐廳、麵包店也推出很多「無麩質」產品,營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」分享,她有親友曾遇過食用含麩質的食物後,出現腹瀉、腹脹等症狀,因此選擇無麩質飲食,並分享4招吃法。
台南市某國小學校營養午餐食材被質疑發霉、爛菜,讓學童吃下肚。台南市教育局啟動專案調查,以確保午餐品質。教育局今天表示,針對上週五議員質詢及媒體呈現的劣質食材照片,經向學校查證了解為學校驗收退貨拍照存證的照片,並有相關日期及記錄,並未供學生食用。
羅碧/核稿編輯酸甜生津的梅子,清爽又解膩!農糧署表示,每年3月下旬至5月中旬是梅子主要產季,可依不同熟度、加工過程,製作出不同梅子風味,若想吃口感較清脆的梅子,可選用6-7分熟的梅子,進行粗鹽搓揉殺菁、拍裂,鹽漬發酵,多次糖漬2日以上後,便能製作出脆口的「脆梅」。
近來食安問題接連發生,在傳播快速之下,造成國人對食安的重視與恐懼,防衛國人食安問題是各級政府的基本責任,更是販賣食材與食品業者應有的良知與天職,在辣椒粉驗出蘇丹紅犯罪及知名聯鎖店感染諾羅病毒事件,台灣應全面檢討並革新存在已久的食安問題。台灣洗腎逾9萬人,世界第一,大腸直腸癌患者每年約1.6萬人,全球
沈莉馨/核稿編輯工作、學業卡住已經很不開心了,若腸胃也卡卡就更難受了,不同類型的便便,飲食方針也是大不同。好食課營養師Oliver楊哲雄在臉書粉專「好食課」發文表示,根據布里斯托大便分類法,可將大便分成7類:若像羊大便、硬且小顆,或呈長條形香腸狀,但表面凹凸不平,都屬於便秘問題。建議吃足膳食纖維、多
城市也能體驗採果樂!高雄加昌水果公園今天首度舉辦打芒果季,吸引近50人參加,有些人採了好幾袋,立刻將芒果青DIY做成蜜餞情人果,好玩又好吃。高雄市楠梓區加昌里的水果公園,未徵收前是農民的果園,徵收後果樹一起成為公園裡的一部份,公園內有數十棵蓮霧樹、上百棵芒果樹、龍眼樹、波羅蜜,是都會區少見的水果特色
沈莉馨/核稿編輯明(21)日台北的最高溫可能會達到34°C,中南部中午氣溫也超過30度。營養師嫚嫚於臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享,預防中暑,除了記得補充水分,也可以適當吃富含水分的瓜類蔬菜或水果,這都是能補水的方法,像是喝:冬瓜湯、絲瓜湯、綠豆薏仁湯、番茄汁、無糖麥茶等。
日前台中市食品藥物安全處發布,綠吔實業有限公司製造的「古月粉」檢出蘇丹四號,其原料「黑胡椒粒」來源之一為台北市「天崧企業有限公司」;北市衛生局今(20日)表示,檢驗黑胡椒原料「未檢出」蘇丹紅,已函請台中食安處釐清產品製程。衛生局表示,台中食安處4月13日發布綠吔實業有限公司製造的「古月粉」檢出蘇丹四
日前台中知名饅頭店爆出違法使用甜味劑至饅頭中,到底這件事情違法點在哪裡?食用到這甜味劑會怎樣?
沈莉馨/核稿編輯夏天將至,是食物中毒的高風險季節,營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文提醒預防食物中毒3要點,包括勤洗手至少要20秒;食物加熱需至沸騰,隔夜菜須達70˚C以上;而食物冷藏,因為「危險溫度帶」為7˚C~60˚C,所以食材不燙手即可放入冰箱。她也提醒,家中有小孩、長輩、免疫力低的
前總統李登輝因喝牛奶嗆到引發肺炎入院不幸病逝,台灣每八位高齡長者就有一位有咀嚼吞嚥障礙,為此,高雄醫學大學建置世界首座一條龍培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」,讓更多患者擺脫插鼻胃管的苦痛。這座耗資六千五百萬元打造的人才培訓基地,實現總統蔡英文連任時的政見「建置技職人才技術的培育基
沈莉馨/核稿編輯不用斷食,其實吃對東西也能健康瘦!營養師彭逸珊表示,減重除了多吃蔬菜,日常也可多吃幫助減脂的6種食材,包括:蘆筍幫助肝臟排毒、紅薏仁控制血脂肪、辣椒提升代謝、綠茶減少脂肪分解吸收、黑咖啡可降低食慾幫助燃脂、藻類減少食物油脂吸收,幫助血糖穩定,都有利於讓減重事半功倍。
台北捷運公司轄下「兒童新樂園」日前被民眾爆料於美食街吃到「變黃的高麗菜」。台北市議員林延鳳追查發現,北捷12日稱當天檢查正常,但隔天衛生局稽查發現店家設備不潔等,質疑北捷檢查不實;她查兒童新樂園美食街Google Map評論,民眾反映飯不熟、湯餿掉,要求北捷建立評鑑稽查機制。
羅碧/核稿編輯您有沒有過說話說一半,突然忘記要說什麼?營養師薛曉晶引述國外研究指出,酪梨富含單元不飽和脂肪酸(MUFA)、類胡蘿蔔素、纖維和微量營養素等,可改善注意力、記憶力,及認知能力,並增加血清中的葉黃素濃度,因此藉此分享加入酪梨的塔可碗做法,供民眾參考。
已故前總統李登輝因喝牛奶嗆到引發肺炎入院治療後仍不幸病逝,而台灣每8位高齡長者就有1位有咀嚼吞嚥障礙,造成老年生活無法盡情享受咀嚼之樂,為此,高雄醫學大學建置世界首座一條龍方式培育照護人才的「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」,盼讓更多患者擺脫插鼻胃管的苦痛。
台灣於2025年將進入超高齡社會,據統計,台灣每8位高齡長者就有1位有「咀嚼吞嚥障礙」問題,教育部透過「建置區域產業人才及技術培育基地計畫」,補助高雄醫學大學設立「大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地」,今(19)日揭牌啟用,高醫大攜手北中南15所大專校院及產企業,建置全面性咀嚼吞嚥照護教學場域,應用
沈莉馨/核稿編輯在病毒疫情猖獗的世代,維持好自身免疫力、保護力就變得非常重要,民眾該如何補充營養呢?營養師王證瑋分享,接骨木莓有6大好處,包括:抗病毒、控制血糖及血壓、控制體重、抗氧化及抗發炎、調節免疫力,還能改善腸道功能。王證瑋在臉書專頁「營養小當家_阿罐營養師」發文表示,想要維持好自身免疫力、保
從3月立春開始,春季歷經6個節氣,天氣由寒轉暖,萬物萌發,正是適合養生、調理身體的時節。台北慈濟醫院中醫部主任吳炫璋提供3項春季食療養生重點和補氣養生湯製作方法,民眾可以在溫差大的春天健康養生,增加身體抵抗力。吳炫璋指出,中醫認為,春季是人體肝氣最暢旺之時,也是調養肝臟好時機。
有民眾4月16日透過外送平台訂了某連鎖披薩店的餐點,其中1個乳酪蛋糕放至昨天才吃,卻發現糕體「水爛」,且盒裝上貼了「113.4.2」,去電店家詢問,回應是製作完冷凍14天後再解凍賣,強調未過期。對此,高市衛生局亦前往稽查和抽驗;總公司則發聲明是員工未按標準進行貼標,造成標示不符規定。
李欣潔/核稿編輯日本和歌山縣爆發1起大規模食物中毒案,有101人吃了1間餐廳販售的外送便當後,出現發燒、嚴重上吐下瀉等症狀。當地衛生所進行調查後,從餐廳員工和多名患者的糞便中驗出諾羅病毒,已先令店家停業7天,並繼續調查原因,同時提醒民眾外出返家、煮飯和用餐前,務必注意手部衛生清潔。