全世界都在對抗武漢肺炎,除了戴口罩、勤洗手、少出門,也不能忽略日常清潔。想要定期消毒家中環境,但廚房不宜使用易燃的酒精,容易發生危險,民眾可以改用漂白水;另外,每天都要使用的廚房用具、餐具也有更安全的消毒方法。
1煮一鍋滾水加鹽,放入五花肉汆燙約3~5分鐘,去除血水雜質後取出備用。
考季將至,想考出好成績除了自身努力外,也有不少人會到廟裡祈求神明保佑考試順利,臺北農產運銷公司就在官方臉書粉專,用一張圖教大家10秒學會考前拜拜攻略,無須大費周章準備供品,廚房常見的青蔥、大蒜,甚至礦泉水都能為你加持考運喔!
1取燒烤醬材料拌勻,取部分用來醃漬雞腿肉。
關東煮在日本是很普羅大眾的農家菜,大部分人因農忙,為了節省時間,把蘿蔔、甜不辣、豆腐等食材全都丟進鍋裡用清水熬煮,讓食物呈現原汁原味的狀態,湯頭也會喝到蔬菜天然的甜味,吃的時候大多會搭配味噌醬食用,比起一般的火鍋來說,無論是湯頭還是食材都相對單純許多,因此關東煮可以吃到天然的食材原味。 不過,外頭販賣的關東煮是否有什麼添加物令人感到狐疑,因此請到雷蒙老師教大家自己做最天然、最新鮮的關東煮,從大人小孩都愛吃的甜不辣、油豆腐丸、苦瓜黑輪等配料,到湯底和蘸醬通通教你做。
編按:韓式料理常見的「芝麻葉」風味獨特,不論做為韓國烤肉包肉必備配菜,也常在韓劇裡現身在餐桌小菜,對台灣人來說這片既熟悉又很陌生的「最佳綠葉」,很多人卻不知道該怎麼吃?定居台灣的韓籍主廚孫榮在新書《正韓小菜》就特別介紹了芝麻葉的道地吃法和食譜,其中「醃芝麻葉」步驟超簡單,直接配飯就很好吃喔!
女性從青春期開始,每逢經期總讓人情緒不穩、全身痠痛,經痛更是讓人無法忍受。中醫師推薦簡單的養氣補血料理,讓每個女性都能和月經當真正的「好朋友」!
電鍋除了能拿來煮飯,還能做為烹調之用,是相當節能減碳的料理方式,蔡季芳老師特別為大家示範電鍋料理,讓你輕鬆端出開胃好菜。
2022初始迎接節氣「小寒」,象徵開始進入一年之中最寒冷的天氣,而有「三九補一冬,來年無病痛」的說法,小寒這天該如何進補?又有什麼禁忌呢?澄觀中醫診所醫師林怡君中醫師就分享了「防寒補腎」的養生重點和飲食建議。
經典的Tapas開胃菜「西班牙蒜蝦」,只需要準備橄欖油、大蒜和簡單的香料,快速就能上桌,直接品嘗或是配沙拉、沾麵包,怎麼吃都適合,一口療癒無法出國的遺憾!
每次看食譜教學,上面總記載了各式單位量詞,這些常用的度量衡,很多人其實不知道真正份量是多少,只能一味跟隨指示,沒辦法培養出自己做菜的感覺。一小匙、一米杯...這些單位是怎麼回事?該怎麼估量才正確?分別又代表幾公克的材料呢?快跟著大廚學習萬用的料理基礎吧。
冬至湯圓節,還在「水煮湯圓」?吃膩了一般糖水,今年來變化個新口味湯頭--黑糖薑汁奶茶,把冬天熱門的手搖飲料與湯圓結合,好吃又暖身暖心!
今(12/21)是冬至,除了用應景的湯圓來迎接過冬,也是透過食補為健康打好基礎的好時機!但湯圓屬於糯米精緻澱粉,不易消化且熱量一不小心就爆表,越診所劉馥萱營養師就分享了「湯圓聰明吃」的料理撇步,並建議若想進補,可選用好吸收且不分體質都可食用的滴雞精,取代重油重口味的食補鍋物會更佳。
玉米、玉米筍都是我們生活中常見的食材,但營養價值大不同,一個是全穀雜糧類,一個是蔬類,除了菜熱量、碳水化合物的差別之外,營養價值還有哪些差別?讓營養師來告訴你!
天氣冷颼颼,來上一碗熱呼呼的湯品最舒服,如何利用隨手可得的簡單中藥做出一盅美味好湯、增加特殊香氣與風味?就請台中兆品酒店大廚告訴我們!不過,若有高血壓、感冒症狀的人,建議不要食用過多補湯,以免造成身體負擔和不適。
每次去吃泰式料理,是不是一定必點一道蝦餅?酥脆鮮香的蝦餅蘸上酸甜的醬汁,大人小孩都喜歡!在家製作不僅料多實在,不想費事油炸也沒關係,用烤箱或氣炸鍋一樣可以做出金黃香酥的口感,而且又方便又清爽!
冬天就要吃菠菜!11~2月秋冬季是盛產期,此時的菠菜水嫩好吃,營養價值也高,配上一塊外酥內嫩的雞胸肉和蘑菇白醬,飽足又美味,當作節慶大餐上桌也像置身法式餐廳,還要教你雞胸肉怎麼醃和料理,更入味又一樣有水份喔!
冷凍保存的原則 冷凍室是用來冷凍保存與管理冷凍食品的空間。日本產業標準(JIS)規定,冷凍室的溫度必須在「-18℃以下」,不過冰箱製造商的設定多半是「-22∼-18℃」。冷凍室內的實際溫度,會因為溫度設定與冷凍食材的狀況而有差異。
蒸蛋、荷包蛋、水煮蛋.....,冰箱裡有蛋就能變出這麼多花樣!
廚房料理常常需要卻又一下子用不完的香料食材,究竟該如何保存才不會發黃變爛?常溫、冷藏、冷凍分別可以放幾天?日本食材保鮮專家分享保存技巧。蔥冷凍可以緩和辛辣,蔥綠部分也會變得容易入口。