伊迪.沙琪瑪家裡如果有哪些人不常做菜,某天心血來潮露幾手,我就會永遠記住他做的是什麼,那天和誰一起吃的,廚房的燈光、溫度又是怎樣,都能毫不猶豫地說出來,比如阿姨的蝦仁鍋巴、大舅舅的焗烤芋薯泥、二舅舅的玉米煎餅,還有老爸用約翰走路煎的烏魚子。反而時常做菜的人到底都做了什麼菜,我還要花一點時間回顧。
不管是拜拜,還是應景,每次過年一定都少不了年糕的上陣,但過年的吃食實在太澎派,年糕常常被塞在冷凍庫中不見天日,等到發現時,可能只剩被丟掉一途,或拿它沒辦法。年糕,既然是「年年高升」的好兆頭代表,那麼豈可冷落了它,這次我們特別邀請專家推出8道有甜有鹹、有正餐有小點的做法,趁著這9天年假好好料理,讓全家
文、食譜示範/蔡季芳快過年了,擔心外面的食品不安全,那麼就來自己做粿、做糕,讓家充滿濃濃的年味吧。古早味紅麴發粿材料:A 蓬萊米粉1又1/2杯、在來米粉1/2杯、低筋麵粉1杯B 紅麴米2小匙、水1又1/2杯C 即溶酵母粉1小匙、細砂糖3/4杯
常買饅頭的主婦媽媽們一定都知道,饅頭買十送一、或買二十送三……好划算,但是買了一堆的饅頭也不可能一下子就吃完,剩下的就得往冰箱冷藏或冷凍,等到下次再蒸來吃時,總是沒有第一次Q彈、好吃。在這裡教大家一個妙招,那就是冷凍後的硬幫幫饅頭直接在水龍頭底下沖一下,讓水包覆住整個饅頭,再送進電鍋蒸,蒸盤下的水少
是個飽滿的下午,盛夏就站眼前,閃也不閃,風吹來像電鍋蒸過,會沾臉。雲團吃水飛不高,滿天冒著泡泡,遠山一座一座乖乖蹲著,讓雲洗頭。暑假孩子多屋子小,若屋頂能掀開,他們真的會想辦法。因此,午後暑氣稍弱,便帶他們踩腳踏車出團,到鄰近小學操場去玩球消耗精力。
爸爸的拿手好菜除了湖南臘肉,就屬粉蒸肉最受姊妹倆青睞,夏天吃來膩口,天涼的這時候吃剛剛好。帶皮黑毛豬五花肉厚切成長方形肉塊,浸泡在醬油、薑片、蒜頭、蔥、胡椒粉及少許高梁酒的綜合調味料裏,用手輕輕按摩一翻,再讓它好好睡個午覺。墊底食材只要是根莖類都很對味,芋頭、地瓜、南瓜、馬鈴薯、大頭菜、樹薯,口感風
時序進入秋天,皮膚頓時變得有些乾燥與緊蹦,再加上早晚溫差大,這個時節是最容易感冒的了,這反倒令我想到了秋天的當令水果──水梨。水梨有豐富的維他命C,對像我這樣的敏感性肌膚是很好的,除此之外,水梨還能預防感冒,可說是我秋天的好朋友呢。水梨不僅可以加入枸杞、紅棗燉湯,也能與雞柳一起熱炒,若不想要這麼麻煩
沒有受過學校教育、完全不識字的母親,天生巧手、伶俐,尤其煮食這一項,特別聰慧,她自從憑媒妁嫁到鹿港,不僅是負責李姓大家族的廚娘,還要張羅一家二十多口人餐食的費用,但她始終任勞任怨地挑起這個阿信角色。也許因為這種歷練,母親後來對於廚藝的鑽研,更是用心與用情了。
又有食安問題發生了,連白米飯都吃不安心,那麼幫孩子準備便當吧,今天這幾道學起來,夠豐盛的了……〈一鍋搞定〉蘿蔔燉牛腩 滿滿營養為孩子準備便當必須兼顧美味與營養,因此我準備的便當菜食材以蔬菜、蛋、豆、魚、肉為原則,搭配不同烹調方式變化菜色,其中孩子最喜歡我做的蘿蔔燉牛腩這道料理。
1、到不了的巴斯第一次想要掙脫、離開,於是收拾行李,在一個月內辦好遊學事務,只有告知兩、三人,便飛往英國巴斯。當時,十年前,我二十六歲,事業失敗、感情失敗,接受心理諮商兩年多,蓄積足夠的能量,我振翅,離開充滿淚水的五樓。五樓是幸福日子與破敗的象徵,我們母子一家四口,在這裡生活、互相扶持,終於因為母親
我滿常收到紅酒禮盒,其實我不喝酒,偶爾碰杯也僅限淺嘗,雖然有醫學報導說每天喝一小杯紅酒對身體好,我也沒那習慣,如此還常收到,真是厚愛我了。大部分紅酒禮盒都是一盒兩瓶裝,我對價格沒概念,看著包裝或瓶身精緻的,有機會就轉送給喜歡喝酒的朋友,覺得一般的便拿來做菜。
編輯室報告:小說家蕭颯(1953-)廿年未有新作出版,實則其間創作不輟,廢數十萬字而不悔,終有長篇《逆光的臺北》釀成。全書藉一名對愛執著、身上時間被按停的女子,出沒城市各處,苦苦追問當年,而折映出此城所歷流轉,迭變。今起三天,刊出精摘片段。
最近大家都好流行去日本旅遊順便採買一些「夢幻」家電,但看似划算,其實也有很多該注意的地方,想清楚,再決定下手與否吧……〈不必人擠人〉上網訂購 旅館代收這兩年從日本回台灣的行李轉盤,出現許多微笑的Amazon紙箱、水波爐和吸塵器。雖然Amazon只有日文和部分英文介面,大家依然努力買買買。
流傳千年的傳統食療代代相傳應用在日常飲食中,例如夏天吃仙草可以清涼消暑,吃四神湯可以開脾健胃,溫補暖胃就吃麻油雞、當歸鴨,明目就喝決明子茶等等,已然成為大眾的生活常識。以我家來說,每到夏天,都會喝上幾回從娘家傳承下來的西洋菜煲排骨、昆布海草燉瘦肉、冬瓜薏仁排骨湯,其中又以薏仁的使用率最高,因為它除了
買來的東西就要用啊!這可不一定,很多人家裡一定都有一兩樣商品買來之後就被打入冷宮的窘境,為何要這樣跟錢過不去呢……〈好傻好天真〉睡眠瘦身褲襪 減肥夢醒近來許多廣告、部落客推薦的睡眠瘦身褲襪,強調穿著睡覺就能瘦的強大功能實在很吸引人,對於我這沒時間運動,又希望能「利用睡覺時間瘦身」的懶人而言,真是一大
我的公公是一個沉默寡言的人,尤其是在子女的面前。因為婆婆有天生性心臟病,因此家中大大小小的事幾乎落在公公的身上。公公的作息是這樣的:清晨4點多晨起,接著開始掃地、拖地、固定煮一鍋地瓜粥、煎蛋和煎豆腐,然後在屋後的菜圃整理菜蔬、澆花、澆菜……等他忙完這些,時間還早得很……
伊迪.沙琪瑪食物會帶來好的回憶,也會帶來不好的。甜蒸蛋對我來說是前者,對於不擅食鹹甜交融滋味的人,這應該是噩夢。我不嗜甜食,卻迷戀這種雙重調味,雙面人般的料理,比如小米粥加糖、摻糖的白糯米飯糰抹辣豆腐乳、夏威夷披薩、糖醋料理;雖然還是有不習慣的,日劇裡灑鹽的西瓜或塞進客家鹹粿腹內的冬瓜糖,它們實在太
照顧幼兒,女人要懂得放手,放手妳才會知道,男人照顧孩子的細心或方法也許連妳都自嘆弗如……〈溫柔派〉老公好脾氣 哭鬧交給他自從寶貝出生後,老公學習如何照顧小孩,不論洗澡、餵奶、換尿布樣樣都會,細心程度連身為護士的我都甘拜下風。有次小孩打完預防針,半夜哭鬧不停,我很想睡覺,安撫的口氣很差,小孩可能感受到
女人的錢最好賺,尤其是跟美有關的東西,不管是吃的、喝的、還是抹的、貼的,再貴都捨得買,雖然有句名言說只有懶女人,沒有醜女人,其實愛美又懶的女人比比皆是,就以美容食品來說,很多做法簡單、成本又不高的還是很多人寧願買現成的,也不願自己做。例如這兩年非常熱銷的木耳露、紅豆水、薏仁水,成分既不純,售價也不便
這道料理特別的地方在於使用以來自高山自然區域,百分之百新鮮原油,無任何其他摻油,古法低溫柴燒(攝氏80度~90度),傳統原始古法壓榨製成的苦茶油,起鍋再搭配春天的時蔬──珠蔥,就成了一道當季的好料理。材料:雞腿一支(切塊)、苦茶油2大匙、薑數片、醬油1大匙、醬油膏1大匙、烏龍茶葉20g、珠蔥一小把。