現烤鰻魚的迷人滋味與特有口感,總令人垂涎三尺,但日本鰻神秘的生態至今仍有太多未解的謎題!本特企特別邀請各界鰻魚達人,透過深入淺出的介紹一窺日本鰻的自然生態、養殖發展、美味關鍵與飲食文化等!
有「萬用醬之神」稱號的XO醬,其實也能依照喜好自行DIY,步驟簡單,在準備年節團圓菜時,無論拌麵、炒菜,加入一匙就能勾出鮮美。另推薦全台知名20款XO醬採買參考,美味輕鬆上桌。
每個人對於餐桌上的白米飯都不陌生,但若問到:「吃的是什麼米?新鮮嗎?」可能就一頭霧水了吧!7月底,全台的稻米已收割完畢,而8月初正是吃到新鮮國產米的好時節。本期帶你了解台灣國產米的特色,以及吃「新鮮米」的小秘訣!
有「萬用醬之神」稱號的XO醬,其實也能依照喜好自行DIY,步驟簡單,在準備年節團圓菜時,無論拌麵、炒菜,加入一匙就能勾出鮮美。
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
簡單的料理步驟只要掌握好秘訣,小朋友也可以樂在其中輕鬆學習,而且不加過多醬料,發揮食材本身的原味,一桌好菜也能輕鬆烹調。
過年時的肉品怎麼買? 達人古傳福建議,需要熬煮的肉品可以先採購,所以像是可製成東坡肉的三層肉、筍絲封肉的蹄膀或豬腳,以及可小火慢滷的牛腱、牛肉、去骨牛小排都能最先購買,例如三至五天前選購,一些講求新鮮原味的肉品,例如全雞、松阪豬肉、牛肉或豬肉等火鍋肉片,就可