台灣的三杯料理有誰不愛?融合了鹹、香、甜,再帶點微辣感,豐富的醬汁裹在新鮮小卷上,再沒有更美味的下飯菜了!
充分利用食材,做法極致簡單的鮭魚味噌湯,喝起來清爽、溫潤、回甘,讓身體非常暖和,又不會造成負擔,是一道非常健康的家常湯品,下班後回家也能快速完成喔!
黑沉沉的咖啡,看似平凡無奇,但一飲入口,從舌間到味蕾一路散發苦中回甘,香醇中帶點果酸的奇妙滋味,開啟了人們味覺新體驗!現在就帶領大家探索一杯杯咖啡裡蘊藏的學問。 咖啡樹主要分為阿拉比卡種(Coffee Arabica)、羅布斯塔種(Coffee Robusta),羅布斯塔種樹咖啡豆外形較渾圓且溝紋直,味道較貧乏,價格也便宜,大多拿來做罐裝或即溶咖啡。阿拉比卡種樹咖啡豆形狀較為橢長,溝紋曲折,味道層次豐富,因此講究的莊園咖啡多是栽種阿拉比卡種咖啡樹。
台灣雖然有許多日式居酒屋,但許多人到了日本卻又發現跟日本的居酒屋有許多差異。在日本居住的Youtuber阿倫就解說了幾點日本居酒屋特有的潛規則,一起來看看是哪幾點吧!
「透過高腳杯,我們看見的不只是那一抹嫣紅,更是你深邃的靈魂。」這句話道出了紅酒是有生命的,在越來越多人喜歡喝紅酒之時,本期特集將帶你從認識紅酒開始,一一學會挑選購買、開瓶保存以及基本品酒禮儀等紅酒文化。
米其林官方近期公布了今年度「米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單」及《台北米其林指南2019》,除了星級餐廳以外,另有米其林餐盤餐廳70家、必比登推介36家,共126家餐廳與小吃被收錄到台北米其林指南裡,吸引民眾前往品嚐。常常聽到用「米其林星級」來
挑選橄欖油時兩大主要數值指標 「酸價」與「單元不飽和脂肪酸」是橄欖油選購時重要的兩大指標,當酸價越低的時候單元不飽和脂肪酸就會越高,兩者同時比對是「發煙點」高低的關鍵,兩者數值越完美在加熱過程中越能保持橄欖油穩定不變質,因此一瓶全方位的特級冷壓初榨橄欖油可以同
有效率清洗的祕訣! 利用做菜的空檔一點一點洗 我想應該有很多人,即使喜歡做料理,但覺得洗碗、收拾很麻煩吧。做料理時使用過的鍋子、平底鍋、碗盤等,這些若全部在用完餐後再洗,水槽裡滿是廚餘和鍋子,你就會覺得清洗很麻煩了。
什麼是基酒?六大基酒是哪些? 基酒就是該調酒的基底,作為該條酒的主要材料,通常占最大的比例,酒精濃度也較高,約在40~45%之間,且多為蒸餾酒。通常每種調酒都會使用至少一種以上基酒作基底,只有少數使用利口酒等等,使用數種基酒的調酒不少,例如最知名的「長島冰茶」就包含了4種基酒。至於六大基酒,是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。
東南亞料理都有著特殊的香氣,香料運用也非常多元化。這道泰式香茅蒜香烤雞翅香茅,酸柑和姜酸的搭配下不斷刺激味蕾,讓人食慾大增,吃完一又一個。
因應油品的食安問題連環爆,想要吃得安心,除了選擇信譽良好的食品業者,民眾在家也可以自製油品,或是親選材料後請代工廠協助榨油,為自己的健康把關。
豆漿是許多長輩喜歡的飲品,近幾年注重養生飲品,也讓豆漿吸引了一票年輕人粉絲。你也愛喝豆漿嗎?先來認識豆漿的原料「黃豆」吧!
你也愛吃起司嗎?世界上的起司百百種,你不可能全都吃過,不過有些夢幻的起司你可不能錯過!現在就跟著高級食材採購專家丸岡武司先生一起探訪義大利和法國的 5 款限量起司,「讓熱愛起司的人,生命出現曙光」!
海綿能提供去汙清潔的效果,但只要動些巧思,也能夠變身 其他生活道具,不僅活用在居家生活中,也能省下購買清潔道具的費用。常見的雙面菜瓜布最好用,一面柔軟、一面較硬,可以發揮多功能的效果。
現代人幾乎離不開每天一杯咖啡,除了街頭林立的咖啡店、超商的咖啡之外,仍有不少人對於自磨咖啡豆情有獨鍾,除了可以確保咖啡豆的產地、品質之外,還能感受到沖泡咖啡的樂趣,長期下來還能省下不少費用。 不過烘焙後的咖啡豆相當脆弱,容易受到空氣、濕氣、熱氣和光照等影響而變質,耗損其風味。若你也習慣自己咖啡豆回家磨泡,那你一定要學會正確的咖啡豆保存方式。
建國已50年的新加坡,向來都被大家戲稱是「Fine City罰金城市」國家,事實上,新加坡不只是以法律嚴格著稱,還有不少有趣的事物,等著我們一起了解喔!
用﹁火﹂烹調食物是人類史上重要的里程碑之一,但隨著生活型態改變,使用廚房的習慣與頻率也產生變化;本週請來達人比較瓦斯爐、IH感應爐及電陶爐的優缺點,教你如何換適合的爐具!
台灣人對於港式飲茶的接受度很高,但真正香港人眼中的「飲茶」真相是什麼?讓我們一起深入了解香港人對飲茶文化的講究,以及飲茶的起源與變遷。
最近物價飆漲,為不讓大家過上苦行僧的日子,達人們特別提供以不影響生活品質,又能同步提升設備使用效能的省電妙招,讓你花少少的錢舒服過生活。